Sopa vermelha ...

Feliz 2012 ....

2012-01-01T15:50:00.001-05:00

2 anos + 1 mês ....

2011-12-27T23:21:00.002-05:00

foto: titio Iberê ....

a melhor beignet (= doughnut) de todos os tempos ... adoro .......

2011-12-27T21:26:00.000-05:00

feliz natal .....

2011-12-23T22:43:00.000-05:00

exército de mini biscoitinhos de gengibre ....

2011-12-22T10:19:00.000-05:00

idéia fofa para o Natal ...

2011-12-19T11:10:00.002-05:00

Coloquei alguns saquinhos individuais de chocolate quente num vidro sem tampa e decorei com algumas bengalinhas de menta. Num outro vidro com tampa coloquei mini marshmallows ... Cada um pega sua xícara, enche de leite morninho, despeja o preparo para chocolate quente e a quantidade de mini marshmallows fica à critério do convidado ...... Além de decorar, as bengalinhas também servem para misturar o chocolate quente no leite morninho e dao um gostinho bem sutil de menta. Fiz uma etiquetinha para cada vidro e voilà ..... Uma idéia bem simples e fofa para agradar os convidados e a familia na época do Natal .....

um pouquinho da deco de Natal aqui em casa ....

2011-12-16T20:21:00.000-05:00

Um pouquinho da deco de Natal aqui em casa ..... tudo bem simples .... E cadê a neve? Por enquanto só chuva no pedaço ....

comemorando (mini festinha) ....

2011-11-24T13:25:00.001-05:00

no menu: espaguete a bolonhesa que ela tanto gosta e bolo de chocolate sem farinha para apagar as velinhas .... Alguns baloes para decorar e muito amor .... Nem preciso dizer que ela adorou a festinha ..... Sem dizer que na escolinha também teve festinha para a bailarina ....

2 aninhos ....

2011-11-23T08:04:00.001-05:00

Hoje acordei com lágrimas nos olhos ..... lágrimas de alegria, de orgulho, de muita felicidade .... Nossa pequena bailarina Elissa completa hoje 2 aninhos ..... Como o tempo passa rápido .... Em janeiro ela mal andava e agora já corre para todos os lados, fala de tudo e até se veste sozinha ..... Uma fofura ....
O dia está como ela desejou: com muita neve para comemorar seu aniversário .... Parabéns pititica linda ....

na vitrola: "Je l'aime a mourrir" ... Francis Cabrel ....

2011-11-16T13:33:00.001-05:00

flores de outono ...

2011-11-15T12:53:00.001-05:00

... um domingo de outono, a cozinha exalando o aroma das arábias, toca a campanhia: dlin dlon ....

a mãozinha de uma Divinha ....

2011-11-08T12:46:00.000-05:00

Nem preciso dizer que essa torta com ganache de chocolate coberta com framboesas estava uma "dilícia". Essa maravilha foi preparada com muito carinho pela minha querida amiga (super hiper mega talentosa) Diva Si by Chocolatria durante sua visita em terras canadenses. Um luxo .... devoramos sem dó nem remorso. O marido só comeu massinha com a ganache pois tinha uma mãozinha que roubava todas suas framboesas ... ahahha. A receitoca minha querida amiga postou aqui ...

. ... mãozinha by Divinha chocolatria .... fofa.

joyeux halloween ...

2011-10-31T10:45:00.001-04:00

23 meses .... quase 2 aninhos ...

2011-10-25T14:54:00.002-04:00

aqui em casa ....

2011-10-20T12:30:00.002-04:00

outono: minha preferida .....

2011-10-14T10:10:00.002-04:00

bailarina Made in Japan ....

2011-10-06T12:12:00.003-04:00

Amo receber coisitas pelo correio .... é uma maneira de nos sentirmos mais próximos de pessoas que se encontram distantes .... No início de agosto chego em casa depois de um dia super agitado no trabalho e encontro uma cartinha toda fofa na mesa da sala. Uma cartinha Made in Japan da fofa da Roberta. Quando abri eis que encontro o desenho de linda bailarina e uma cartinha muito querida .... lindoooooooo ..... a Rô faz uns desenhos fofos e enviou uma personalizado para minha pequena bailarina Elissa. O mais interessante é que a letra da Rô é idêntica a da minha irma ..... eheheh. Nos conhecemos através do blog e já faz um tempinho que trocamos e-mails ... e viva a amada internet. Já coloquei a bailarina na moldura e em breve vou pendurar no quartinho da Elissa .... linda de viver. Merci pelo carinho minha querida .... um luxo só ... a Elissa amou.

ervas do jardim:

2011-10-05T10:32:00.002-04:00

capim limao, tomilho, orégano grego, manjericao, salsinha, verbena, hortela .....

ensaio Kelly, Anderson e Logan ....

2011-09-28T22:54:00.000-04:00

Outro dia desses fiz algumas fotos de um casal de amigos. Estao esperando o pequeno Logan que deve estar chegando no início de dezembro. Nao sou fotógrafa profissional mas confesso que tenho uma queda pela fotografia. Aceitei o desafio e fotografei os futuros papais do Logan ... fazia um dia lindo de sol e nos divertimos horrores .... Tudo perfeito .... Fotos muito singelas mas que mostram o carinho de um casal esperando ansiosamente pelo nascimento de seu bêbe .......adorei ....

22 meses: um verdadeiro papagaio de pirata ....

2011-09-27T00:20:00.000-04:00

Bolo toalha felpuda da Tia Vera (= Bolo de coco) ....

2011-09-15T11:35:00.002-04:00

Essa receitoca me acompanha há mais de 10 anos. É muito reconfortante esse tipo de receita que já faz parte da família. Uma receita fácil, simples e irresistivelmente gostosa. O bolo fica macio, fofinho e bem molhadinho. A receita é da querida Tia Vera ... uma mulher linda, divertida, mae de 4 garotos e vovó de duas fofuras .... Com ela aprendi muita coisa .... receitas, boas risadas, amar os dogs, liçao de química .... muito mesmo. Fomos vizinhas por mais de 12 anos ... dividimos muitas refeiçoes em família, muitas festas de aniversário .... Hoje moramos longe mas o carinho continua o mesmo: imenso.

Bolo toalha felpuda
(receita: Tia Vera)

bolo:
medida xícara: 250g

- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1½ colher (sobremesa) de fermento em pó (coloco 15g)

Unte uma forma e reserve (uso uma forma redonda de 23 cm de diâmetro).
Dica: unte a lateral da forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Fica muito mais fácil para desenformar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na planetária.
Leve o bolo para o forno pré-aquecido por aproximadamente 35 -40 minutinhos. Tudo vai depender da "personalidade" do seu querido forno. Minha avó sempre diz que quando o bolo começa a perfumar a casa toda é sinal de que está pronto. Para confirmar faça o velho e bom teste do palito. Quando estiver morninho desenforme.

calda:
- 1 pacote de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1½ xícara de leite

Aqueça o leite no fogo médio. Quando estiver bem morninho, acrescente o coco e o açúcar. Nao deixe ferver.
Faça furinhos no bolo com a ajuda de um palitinho para churrasco. Regue o bolo com essa calda ..... Saboreie quente ou frio. Adoro quentinho ... miam, miam.

batatinha do jardim ....

2011-09-13T11:07:00.001-04:00

Aid Mabrouk ...

2011-08-30T14:22:00.001-04:00

... e hoje chega ao fim o Ramadã e começam as festividades do Aid el fiter após 30 dias de jejum da alvaroda ao pôr-do-sol .... Aid Mabrouk ....

21 meses e mais esperta do que nunca ....

2011-08-24T22:03:00.002-04:00

.... já planejando a festinha de 2 anos .... aiaiaiai ....

os tomatinhos da bailarina ....

2011-08-22T11:47:00.008-04:00

... plantei, colhi e comi .....

jardinagem ....

2011-08-21T20:39:00.003-04:00

bolo + surpresa = aniversário ....

2011-08-21T20:30:00.002-04:00

.... soprando mais algumas velinhas ....

tomatinhos do quintal ....

2011-08-16T08:48:00.004-04:00

Plantamos alguns pés de tomate na hortinha de casa .... Estavam lindos, radiantes ... até cair uma chuva acida de granizo por aqui ... continuam bonitos mas muito magoados ... Na semana passada colhi os primeiros tomatinhos cereja ... e desde entao, todos os dias, a Elissa devora alguns diretamente do pé ..... Eita vidinha mais ou menos saudável ...

ovelhas ....

2011-08-16T08:23:00.002-04:00

raposa ....

2011-08-16T07:27:00.005-04:00

Mais um personagem do Pequeno Principe cuidadosamente cortado a mao e decorado com glacê real .....
encomendas: Chocoart e fabrirocha@gmail.com ...

tomate do quintal ...

2011-08-08T21:30:00.002-04:00

20 meses de pura alegria ....

2011-07-23T22:46:00.005-04:00

Como o tempo voa .... nossa pititica completa hoje seus 20 meses .... uma grande tagarela .... Já faz frases em português, francês e até em árabe ... Atualmente a palavra preferida é "menino" e "colo" ... eheheh .... Quero apertar muitoooooooooo ....

Blue girl .......

2011-07-21T14:51:00.006-04:00

para os dias chuvosos ... (+ tempesdade ...)

2011-07-20T14:40:00.005-04:00

Por aqui tem feito muito calor. Hoje anunciaram 30 graus + o fator umidex ... concluindo: temperaturas de até 38 graus .... Quente para danar ...
Uma chuvinha é sempre bem-vinda nesses dias quentes mas o problema é que chuvas de verao se transformam em tempesdades horrendas. Domingo foi o dia .....
Domingo, por volta de 8 horas da noite: noite clara mas no céu alguns sinais de chuva. Por volta de 9 horas desço para desligar a irrigaçao da grama. Fecho a torneira, um raio gigantesco anuncia uma tempesdade nos céus, tudo vôa, a Elissa dá um grito, o carro começa a piscar. Abro a porta de casa e a luz ameaça partir .... uma, duas, na terceira breu total .... Vento, chuva, cortinas esvoaçando pela casa .... o medo se instala. Corro e fecho algumas janelas. A Elissa chora. Pego o bêbe no colo, a lanterna numa das maos e ascendo a luz de emergência. Fico ali, sentada no sofá com o bêbe no colo, uma tempesdade lá fora e a energia que foi-se embora .... Canto até ela dormir. Ela dorme. Coloco o bêbe no berço, sento na sala e espero cheia de paura o marido chegar em casa. Ele chega e vamos dormir sem energia.
Na manha seguinte, acordo com o celular. A escolinha da Elissa anunciando que nao vai abrir as portas pois nao tem energia. O marido já partiu para o trabalho .... o trabalho também me aguarda depois de 2 semanas de férias. E agora? Preciso de alguém para ficar com a Elissa. Ligo para uma grande amiga ... mas como chegar a tempo com o trânsito? Ligo no trabalho e quando estou falando com a chefe cai a bateria do celular. Pego o bêbe, entro no carro, chego até uma cabine telefônica mas uma moeda fica presa ... nada de ligaçao. Corro para outra cabine, explico tudo para a chefe e volto para casa. Quando estaciono o carro, percebo que a luz voltou. Ligo na escolinha, levo o bêbe e chego no trabalho com 30 minutos de atraso ... Ufaaaaaaaaaaaa ..... que sufoco.

comida de rua em NY ...

2011-07-18T14:10:00.003-04:00

Duas semanas atrás demos um pulinho em NY ... 6 horinhas e uns quebradinhos de carro e voilà: NY. Confesso que me senti pequenininha em NY e meio sufocada pela multidao. Andamos, andamos, andamos .... gastamos a sola do sapato até falar chegaaaaaaaaaa. Um cidadao .... ufaaaaaaa. Uma das coisas que nos fez matar as saudades foram os carrinhos de comida de rua. Por aqui é proibido .... aiaiiai. Depois de andar muito resolvemos encarar uma refeiçao num Hlal car .... e que delícia. Podem falar "Ecaaaaaaaaaa .. comida de rua em NY" .... pois sim, comida de rua em NY sim ..... Estava uma delicia, de verdade ... arroz, com um franguinho e um molhinho de deixar para trás muitos chefs de cozinha .... Nao passamos mal ... aliás, passamos muito bem com nosso franguinho picante .... Acredito que já somos calejados pois adoramos comida de rua. Até a Elissa encarou no maior apetite ...... ficamos muito sastisfeitos com nossa Hlal food ... miam, miam.

le petit prince .....

2011-07-14T07:13:00.004-04:00

Bicoitos cortados a mao no tema do pequeno principe e graciosamente decorados com glacê real para o nascimento de um baby .... Adorei esse trabalho .... Agradeço a minha querida amiga do Minois pela parceria. Um post aqui com tudo que ela produziu para essa mega encomenda .... tudo fofo e lindo.

NY, NY .... noir et blanc ....

2011-07-13T16:00:00.005-04:00

The very hungry Caterpillar ...

2011-06-25T22:21:00.003-04:00

minha versao azul para a fofura da Caterpillar ....

bonne Saint-Jean + completando 19 meses .....

2011-06-24T22:25:00.005-04:00

biscoitos para bebê e também para os pais do bebê ......

2011-06-07T15:12:00.007-04:00

Para variar a falta de tempo me impede de fazer coisas que adoro. Escrever por aqui é uma delas. Temos andado muito ocupados .... estamos com nosso projeto do jardim a todo vapor e cada coisinha pede muito tempo. Está ficando lindo.... Desde que nos mudamos para uma casa o projeto desse ano seria acabar nosso jardim .... Já colocamos grama, nossa hortinha está ganhando vida e a Elissa vai ganhar um brinquero supimpa. Estou tirando fotos para acompanhar a transformaçao. Os tomates que nos aguardem .... Com a chegada do sol e do calor estamos usando e abusando da churrasqueira: entrada, prato e sobremesa de churrasqueira ... delicia. Mas claro que meu velho e competente forno é necessário, e como.
Esses biscoitinhos sao deliciosos .... a Elissa adora e nós também ... Aquele tipo de biscoito que sai do forno e você nao consegue parar de comer .... macios, saborosos .... super miam, miam. Quando a Elissa tinha menos de um ano os preparava somente com a gema do ovo. Assim que a clara foi liberada comecei a colocar o ovo inteiro. Recomendo pois sao realmente supimpas ....

Biscoitinhos com cereal de bebê
(receita adaptada do Guia do Institut National de santé publique du Québec)

- 125 ml de manteiga (temperatura ambiente)
- 125 ml de açucar mascavo ou de purê de frutas (uso purê de maça ou de pêra que preparo em casa sem açucar ja que o cereal para bêbe é bem docinho. Sem segredo: Corto a fruta em cubinhos, coloco na panela com um pouco de agua e deixo no fogo baixo até cozinhar. Acrescente mais agua se necessario. Depois amasso com a ajuda de um garfo).
- 10 ml de essência de baunilha (caseira de preferência)
- 1 ovo batidinho no garfo ou 2 gemas batidinhas no garfo para bebês menores de 1 ano
- 150 ml de farinha branca
- 150 ml de cereal em po para bebê (uso da marca Heinz, de farinha de arroz. Ja vem adoçado)
DICA: Outro dia desses substitui o ceral por farinha de amêndoas + 2 colheres de açucar mascavo ja que meu purê de frutas é sem açucar.
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 1 pitada de sal

1- Pré-aquecer o forno a 190 graus C. Forrar duas placas para cookie com papel manteiga.
2- Bater na potência baixa da batedeira a manteiga e o purê (ou o açucar) até obter uma mistura homogênea. Cuidado para nao bater demais.
3- Acrescente aos poucos a baunilha e o ovo batidinho (ou as gemas).
4- Numa outra vasilha, misture o restante dos ingredientes
5- Adicione os secos delicamente a mistura cremosa
6- Faça 24 bolinhas (eu façco bolinhas maiores .... rende umas 15)
7- Coloque na placa para cookies, dê uma batidinha de leve com uma colher para achatar os biscoitos e asse durante aproximadamente 10 minutos. Cuidado com o tempo do forno pois cada forno com sua personalidade.

18 meses ...

2011-05-22T07:55:00.003-04:00

Amanha, dia 23, a pititica completa 1 ano e meio .... uma fofura.

brotos ....

2011-05-13T20:44:00.003-04:00

Feliz dia das Mães ....

2011-05-08T20:19:00.004-04:00

Eu bem sei que dias das mães é todo dia ... carinho, chororô, manha, comidinhas, escolinha, beijinhos, parquinho, risadinhas, banho ... Mas confesso que hoje foi bem especial ... fiquei me lembrando desses 17 meses juntinho da minha pititica, tanto carinho ... aiaiai ... como é bom ser mãe.

17 meses ...

2011-04-24T21:27:00.005-04:00

Ontem a bailarina completou 17 meses e está mais falante do que nunca .... fala, fala, fala .... repete tudo .... muito querida. Cresceu muito e está linda de viver ....

Dei uma sumidona pois aproveitamos para respirar outros ares e renovar as energias. Sempre é bom ...

alguém passou por aqui ...

2011-03-26T20:25:00.003-04:00

16 meses ....

2011-03-23T20:08:00.004-04:00

A pititica completa hoje seus 16 meses ... Esta super falante, uma sapeca, mega engraçadinha, fofa demais da conta ... Mais apaixonados do que nunca pela nossa bailarina ....

base para torta doce ultra mega fácil e deliciosa ....

2011-03-04T11:02:00.005-05:00

Estou de cara com o inverno... seu chato .... Juro que nao aguento mais ter que sair para esquentar o carro, tirar a neve que cobre minha a carroça, tirar e colocar casaco, vestir a pitica com seu conjunto super completo que aguenta -45 graus C, limpar a sacada da cozinha, carregar lixo no meio de uma montanha de neve, afundar o pé e entrar neve na bota molhando assim a meia ... enfim .... Simplesmente cansada do inverno e já planejando a primavera-verao ... Sonhar é permitido e juro que sonho com as noites quentes de preguiça no jardim, com um copinho de limonada nas maos e pizza de churrasqueira ....

No verao também costumo preparar tortas com as frutas da estaçao: morango, pêssego, nectarina, pêra .... buáaaaaaaaaa .... chega logo ... A mais pedida aqui em casa é a torta de morango, com morangos locais, fresquinhos, suculentos .... Enquanto o verao nao chega,resolvi preparar uma torta de morango com morangos do país vizinho .... Sao deliciosos mas falta o frescor da estaçao .... sorry ... Para preparar minhas tortas doces sempre uso essa base de torta que é infalível. Além de fácil é deliciosa .... recomendo fortemente ....

base para torta doce
- 1 xícara (250g) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo tamanho médio
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 3 colheres (sopa) de açúcar

Numa vasilha, misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea e que nao grude nos dedos. Se a massa ainda estiver grudenta, adicione mais farinha. Tudo vai depender do tamanho do ovo ...

Unte o fundo e a lateral de uma forma para torta com fundo removível (uso uma de 23 cm de diâmetro). Com a ajuda das suas maozinhas, forre o fundo da forma e a lateral com a massa. Picote a massa com um garfo para nao formar bolhas quando assar.
Leve ao forno durante 10-15 minutinhos ... Fique de olho para nao queimar. Depois de assada, coloque o recheio (no caso uso creme pâtissère), cubra com a fruta de preferência e pincele geléia para dar brilho. Se o recheio também tiver que ir para o forno é só assar a massa juntamente com seu recheio ...

15 meses ....

2011-02-24T10:42:00.004-05:00

Ontem a pititica completou 15 meses .... Já corre para todos os lados .... uma fofura ... dá vontade de morder ... nhac ...

mini mini tajine ......

2011-02-22T14:16:00.005-05:00

Olha só que fofura esses mini tajines para servir uma mini mini entradinha que ganhei da minha cunhada tunisiana que mora em Lyon ... fofos demais ... Agora preciso bolar uma bouchée bem legal para servir nos meus mini tajines ... Amei ....

atividade favorita no inverno: passear de trenó ....

2011-02-21T07:16:00.005-05:00

macarron + sorte de marinheiro de primeira viagem ....

2011-02-16T09:48:00.010-05:00

Levado pelas inúmeras tentativas frustradas de alguns amigos em preparar macarron o marido resolveu tentar a sorte e me levou para a cozinha. Tarde de inverno, aquela baita preguiça e lá fomos nós tentar fazer macarron ... Sempre tive um pouco de receio, jurava que nao daria certo .... Sempre existe uma primeira vez ... e se nao der certo é só tentar de novo ora bolas carambolas ... Mas nao é que deu certo .... pois entao .... assim né .... nao ficou lindo maravilhoso .. ficou meio grande, feioso e tal. Mas juro que ficou miam, miam .... Usamos a receita de um livro que adoro: "Mon cours de cuisine. La pâtisserie", da Marianne Magnieur-Moreno. As receitas desse livro sempre dao certo .... e o melhor é que agora foi traduzido para o português. A receita é imensa mas nao se deixe intimidar ... isso nunca ... eheheh. Apesar de longa é bem fácil de fazer. O segredo é seguir a receita exatamente como descrita ... tem que ser bem certinho mesmo. Na segunda vez que fiz nao deu tao certo pois estava com pressa e nao respeitei muito as etapas ... Por isso, quando fizer macarron, siga as instruçoes e medidas da receita e se dedique 100% ... só você e o macarron .... nada de telefone, campainha, dog, passarinho, baby ....

macarron de chocolate

rendimento: 10 macarrons

- 45 g de farinha de amêndoa

- 80 g de açúcar de confeiteiro

-10 g de cacao em pó de boa qualidade

- 1 clara de ovo

- 10 g de açúcar

- 2 gotas de corante alimentício vermelho

1- Forrar uma placa para biscoitos (ou assadeira mesmo) com uma folha de papel manteiga e reservar. No robot culinário (ou liquidificador como euzinha), coloque a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o cacao em pó e bata até obter uma mistura de textura fina. Para evitar que a mistura fique colante, pare de bater de vez em quando e mexa com uma espátula.

2- Peneire a mistura numa peneira de malha fina (a minha era médio ... ). Reserve.

3- Bata as claras em neve com a ajuda da sua fiel batedeira. Quando as claras começarem a virar um merengue de molengo para duro, acrescente o açúcar. Sei que nao é muito evidente esse ponto do merengue mas nao é tao complicado ... ele começa a ficar no ponto mas ainda nao está duro. Depois que acrescentou o açúcar, bata até obter um merengue bem firme.

4- Acrescente o corante gota por gota e misture delicadamente com uma espátula para obter uma cor uniforme.

5- Vá adicionando aos poucos a mistura seca sobre o merengue e incorporr delicadamente com uma espátula.

6- Trabalhe delicadamente até obter uma mistura bem homogênea.

7- Coloque a mistura num saco de confeiteiro com bico liso (aquele redondinho sem desenho algum) e forme pequenos macarrons bem espaçados na placa para biscoitos. Tem que render 20 casquinhas de macarron. Bater a placa em cima do balcao para eliminar as bolhas de ar. Pré-aquecer o forno à 160 graus C.

8- Deixar as casquinhas descansarem no ambiente mais quente da sua casa. Como aqui é inverno deixei perto do aquecedor. Esse processo de deixar descansar o macarron é para formar uma casquinha que nao cole no dedo quando tocada. Pode levar de 20 minutos até algumas horas se o ambiente estiver muito húmido. Se depois de 20 minutos você tocar no macarron e ele nao colar no dedo significa que está pronto para ir ao forno. Se grudar deixe mais tempo. Nesse caso nao precisa deixar o forno ligado tanto tempo .... Esse processo é fundamental para o sucesso do macarron ....

9- Depois que formou a famosa casquinha leve ao forno durante 11 minutinhos se os macarrons forem pequenos ou 15 minutos se forem grandinhos. No meu forno levou exatamente 13 minutos ... Recomendo colocar os macarrons 6 minutos, verificar e virar a placa. Depois vá colocando de 2 em 2 minutos e verifique. Isso na primeira vez para que acerte o tempo de forno. Cada forno com sua "personalidade" ... entao só cabe à você acertar o tempo ...

10- Esperar os macarrons esfriarem para retirar da placa.

11- Coloque um pouco de ganache no centro de uma casquinha de macarron (lado reto, nao o gordinho ...) e feche com outra casquinha pressionando levemente para que a ganache se espalhe por toda superfície do macarron.

12- Se delicie .... saboreie ... se sinta orgulhosa do seu macarron ... afinal de contas nao é todos os dias que se faz macarron em casa .... Acredito que se conserva alguns dias quando bem guardadinho ... Aqui em casa durou alguns minutos .... Até a Elissa quando chegou da escolinha nao resistiu .. comeu 1 inteirinho.

A Ganache

Preparamos uma ganache de chocolate como sugeriu a receita. Caso prefira outro sabor sinta-se à vontade para criar: maracujá, caramelo flor de sal, framboesa .... e afins ....

A quantidade que vou passar dá para rechear os 10 macarrons e ainda sobra um pouco para você comer de colherada ... A receita é super simples e deliciosa ...

Para 100g de ganache:

- 50g de pastilhas de chocolate 52% de cacao (se for em barra é só picar ..)

- 15g de creme de leite fresco

-50g de leite integral

1- Numa panela, ferva o creme de leite com o leite.

2- Fora do fogo, acrescente o chocolate e misture bem até que o chocolate derreta por completo.

3- Volte tudo para o fogo e cozinhe durante 2 minutos depois que ferve mexendo sempre com uma espátula.

4- Coloque num recipiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar.

eita .. quebrou mama ....

2011-02-15T13:01:00.002-05:00

Alguns quadros no chao esperando para serem colocados na parede, mamae vira para ligar a máquina de lavar, escuto crac ... pititica imitando cavalinho em cima deles .... mama .... Quem mandou a mamae deixar no chao ... azar ...

a primeira bricolagem + feliz Saint-Valentin ...

2011-02-14T06:54:00.003-05:00

Quando chego na escolinha eis que tenho uma grande surpresa: o primeiro trabalhinho manual da Elissa .... Quase chorei ... coisa mais fofa .... A prof disse que ela ficou observando as crianças mais velhas fazerem a bricolagem e que depois ela fez a dela, bem direitinho .... Estou tao orgulhosa da minha pititica .... que amor.....

Desejamos à todos um feliz Saint-Valentin ....

caramelos com flor de sal ...

2011-02-13T04:36:00.009-05:00

Preparei esses caramelos para presentear uma amiga no seu aniversário ... Já é a segunda vez que os preparo e sempre faz sucesso ... a receita é bem simples ... paciência mesmo na hora de esperar atingir a temperatura certa, o ponto dos caramelos .... mas vale a pena ... Como nao tenho um termômetro de bombom em casa usei um de carne mesmo e deu bem certo .... Os caramelos devem ser devidamente embrulhados ... fiquei com preguiça de embrulhar os que restaram em casa e coloquei num vidro ... virou uma coisa só .... Ficaram macios, perfumados e saborosíssimos ...

caramelos

revista Ricardo

- 1 fava de baunilha

- 500 ml (2 xicaras) de açúcar

- 180 ml (3/4 de xícara) de creme de leite 35% (usei da latinha mesmo e deu certo)

- 125 ml (1/2 xícara) de xarope de milho

- 125 ml (1/2 xícara) de água

- 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem sal

- 15 ml (1 c. sopa) de rum

- 5 ml (1 c. chá) de flor de sal (usei de Guérande) ou de sal fino mesmo

1- Unte uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.

2- Com a ajuda de uma faca faça uma incisao no sentido longitudinal na fava de baunilha. Raspe as sementes com a ponta da faca e reserve.

3- Numa panela de fundo grosso, misture todos os ingredientes com as sementes de baunilha. No fogo médio, mexendo sempre, deixe a mistura ferver. O açúcar deve derreter completamente. Coloque o termômetro para bombons no centro da panela e continue mexendo delicadamente, bem devagar, até o termômetro indicar 121 graus ...

4- Despeje o caramelo na forma e deixe amornar. Cubra com papel filme e deixe descansar 24 horas.

5- Após 24 horas, desenforme o caramelo e corte com uma faca untada com manteiga. Para ficar mais fácil ainda de cortar coloque o caramelo ainda na forma durante 30 minutinhos na geladeira, desenforme e corte do tamanho e formato que desejar. Embrulhe em papel de cera ..... como nao tinha em casa embrulhei no manteiga mesmo. Na verdade parece tudo a mesma coisa ... Infelizmente nao sei dizer quantas renderam pois me esqueci de contar ....

DICA: para fazer o mesmo caramelo mas na versao mais durinha:

Use a mesma receita mas deixe o caramelo atingir 130 graus .... Coloque na forma e deixe descansar 1 hora. Desenforme. Para cortar o caramelo basta ir mergulhando uma faca na água bem quente. Assim que ele esfriar por completo ela ficará bem quebradiço. Embrulhe e pronto ....

uma bagatela ....

2011-02-13T04:16:00.003-05:00

Olha que bacana esses cortadores de biscoito da Wilton que uma amiga trouxe para mim dos states. Imaginem 100 cortadores por apenas 10$ + tx .... é muito barato. Tem formato que nao acaba mais .... Prefiro os cortadores de metal mas esses de plástico também nao deixam à desejar .... Além da funçao de cortar biscoitos também se trasformaram num dos brinquedos preferidos da Elissa .... multi uso ... ehehhe.

amanhecendo ....

2011-02-13T04:08:00.003-05:00

"pai nosso, cristais no céu" (Mia Couto)

Bazar de Valentine's Day ...

2011-02-11T10:28:00.003-05:00

Programinha para espantar o frio neste sábado e domingo em Montreal: bazar Old Skool Crafts. Minha querida amiga Márcia by MINOIS que estará dividindo a mesa com a CHOCOART escreveu um post fofo sobre o Bazar .... Estaremos lá ....

OLD SKOOL CRAFTS
12 - 13 février
11h00 - 18h00
local: l'Église Saint Michel
105, Saint-Viateur O. Coin Saint Urbain
Entrée gratuite
Artisans Locaux

pratos na parede ...

2011-02-10T07:34:00.003-05:00

Podem acreditar mas ainda nao pendurei muita coisa em casa .... Isso digo pois quem me conhece sabe como amo o casal pegro + martelo .... Adoro esses pratos tunisianos e olha que nem pendurei todos ainda ... Acho tao charmoso prato na parede .... No apartamento a parade era mais larga e baixa .... aqui em casa a parede é mais estreita e hiper alta ... assim tive que bolar outra disposiçao para nossos pratos made in Tunisie .... Medi a largura e a altura que queria preencher e montei a disposiçao no chao. Depois, na ajuda do olhômetro, fui pendurando na parede. Nao ficou exatamente como havia colocado no chao mas ficou bem parecido .... Et voilà nossos pratos de parede tunisianos ...

idéia fofa para o Saint-Valentin ....

2011-02-09T14:47:00.005-05:00

Dia 14 comemoramos o Saint-Valentin nessas bandas de cá .... Olha que idéia mais fofa e meiga para preparar no dia de Saint-Valentin .... Achei o máximo cortar o bolo e encontrar esse lindo coraçao .... O tutorial completo do Heart Cake você encontra no blog super charmoso I am Baker .... assim com outras idéias para o Valentine's day ... amusez-vous ...

tirando uma soneca numa praia de Cuba ...

2011-02-08T13:21:00.004-05:00

No final do ano demos um pulinho em Cuba para fugir do frio das bandas de cá ...... Passamos o Ano Novo por lá e nos apaixonamos perdidamente por Havana ... charutos, rum, música cubana, culinária local, simpatia, humildade ... A Elissa também amou .... brincou na areia, entrou no mar e seu passatempo favorito: tirar cochilo na praia ... Nada mais gostoso que o barulhinho das ondas, a sombra do guarda sol e uma areia bem fininha e fofinha para cair no sono ... A imagem nao me deixa mentir ....

couscous integral .....

2011-02-07T12:42:00.002-05:00

o quartinho dela ...

2011-02-04T12:47:00.008-05:00

Desde que nos mudamos comecei o projetinho da deco da casa, principalmente do quartinho da Elissa. Está caminhando na "toada" de uma tartaruga mas nao deixei de lado nao .... Já está tudo praticamente definido. Comecei pelo lustre que eu mesma instalei e depois foi a vez do papel de parede. Já faz um tempinho que coloquei ... a Elissa até ajudou ... ehehhe. Escolhi um papel adamascado nos tons de branco e azul ... ficou bem lindinho e nao foi tao difícil assim de colocar. Cobri apenas uma parede com ele .... A próxima etapa será pintar as paredes de um azul bem clarinho ....

clémentines confites = confit de mexerica (ou bergamota) ...

2011-02-03T10:31:00.005-05:00

Ultimamente tenho dado preferência para receitas fáceis .... Depois da chegada da pititica fiquei com o tempo curto para algo mais elaborado ... Essa receita de confit de mexerica além de fácil é deliciosa .... de verdade. Acompanha maravilhosamente bem um pedaço de bolo ou torta de chocolate, uma carne assada e afins ... Até purinha é gostosa .... Nao sei exatamente qual seria o equivalente da clémentine (Citrus clementine) no Brasil mas acredito que daria certo até mesmo com laranja .... Nao sou fa de microondas e confesso que até a Elissa nascer nao tinha em casa .... Com uma grande quantidade de mamadeiras para esterelizar acabamos cedendo ao uso do micro. Foi a primeira vez que fiz uma receita no micro .... O resultado foi excelente .. recomendo fortemente esse confit de mexerica .... vraiment ....

confit de mexerica

receita Revista Ricardo mês de dezembro

- 250ml de água (1 xícara)
- 125 ml de açúcar (1/2 xícara)
- 15 ml de xarope de milho (1 c. sopa)
- 6 fatias de mexerica de aproximadamente 1/2 cm de espessura

Num prato fundo grande ou numa vasilha para torta que possa ir ao microondas, misture a água, o açúcar e o xarope. Coloque durante 3 minutos no microondas na potência máxima para dissolver o açúcar. Acrescente as fatias de mexerica e leve por mais 12 minutos no microondas. Deixe esfriar. Cubra e refrigere durante 24 horas antes de servir ... et voilà ... super facile ...

dica: use uma faca bem afiada para cortar as mexericas .. as minhas ficaram bem irregulares e mais grossas do que deveriam ...

tempesdade de neve + pititica em casa = muita bagunça ....

2011-02-03T10:14:00.002-05:00

Ontem enfrentamos uma tempesdade de neve .... acredito que nevou aproximadamente 15 cm ... nada muito ohhhhhh mas nevou o dia todo e muitooooooooo, com vento e muito acúmulo .... A pititica nao foi para a escolinha .... ficamos meio "presas" em casa .... Imaginem como ela aprontou ... enquanto eu arrumava daqui ela aprontava dali ... ehehhe . Fofura ...

joyeux anniversaire mon amour ...

2011-01-26T13:05:00.003-05:00

Hoje meu querido companheiro sopra algumas velinhas ... Vim aqui escrever rapidinho e já estou correndo para a cozinha para preparar alguns quitutes para o jantar de hoje .... Claro que o menu ainda é segredo ... quase segredo .... eheheh. Acho que ele desconfia .... só desconfia ....
Parabéns mon amour, muitas felicidades e sucesso sempre.

Divas de lá para cá ....

2011-01-25T11:21:00.003-05:00

Na semana passada o irmao da queridíssima Sizoca do Chocolatria veio jantar em casa. Ele acabou de voltar de férias do Brasil ... Nas maos ele trazia um pacote todo embaladinho e disse: "A Simone mandou para vocês" .... Para nóssssssssss .... uhuhhuhuhuhuhhhhhhhhhhhhhh .... Pao de mel da Divas para a Fá e para o Mohamed .... eheheh. Macios, deliciosos, suculentos, apetitosos .... miam, miam ... Sizoca ma chèrie ... amamos ... Merci bien .... Bisous ...

14 meses ....

2011-01-23T15:53:00.002-05:00

a festinha da Elissa: "o jardim nada secreto de uma bailarina ...."

2011-01-23T14:54:00.013-05:00

Cansaço .. eita palavrinha danada ... Pois estou passando por uma fase de cansaço acumulado feito loteria ... Menino doente em casa, noites sem dormir, barriga encostada no fogao, pilhas de roupa para lavar, casa para faxinar ... e um só desejo: encostar a cabeça no travesseiro e dormir uma noite inteira, sonhar e acordar refeita ... Será que esse dia vai chegar?

Enfim ... enquanto esse dia tao sonhado nao chega vamos dar continuidade ao aniversário da minha pititica. Aproveitando que ela tira uma soneca e se recupera de uma infecçao de ouvido postarei mais fotos da festinha que como disse no post abaixo ja se passaram quase dois meses .... A bailarina fez 1 aninho dia 23 de novembro mas comemoramos no dia 27 por ser um sabado ....

Nao me recordo do meu aniversário de 1 ano mas posso dizer que foi lindo ... as fotos nao me deixam mentir. Minha querida avó Alice preparou tudo, pensou em cada detalhe, cada roupinha ... Neta de costureira e doceira de mao cheia só podia dar nisso .. 3 roupinhas diferentes para a festa ... e muito doce .... Lindo de viver ...

Minha avó nao estava aqui para nos ajudar mas a vovó da Elissa e a titia Ana estavam ... A titia fez o bolo de chocolate, os cupcakes de baunilha com buttercream de morango, as trufas de chá e de chocolate, os brigadeiros, ajudou nos biscoitos ..... e muito mais. A vovó da Elissa preparou a salada de couscous, o cachorro quente, a salada de berinjela, o docinho de leite ninho, assou as mini-pizzas e os folhadinhos e muito mais .... Além de ajudarem a montar toda a deçoraçao da festa .... Pergunta para vovó da Elissa ... a saia da mesa deu uma trabalheira só ... A mamae da Elissa corria de lá para cá e de cá para lá .... Lojas, decoraçao, comidinhas, docinhos, roupa da aniversariante .... compra isso e aquilo, monta isso e aquilo, falta isso e aquilo .... Meninas quase fiquei careca ... juro .. Nao dormia mais ... 1h00 da matina na cozinha fazendo biscoito, bem-casado ... etc, etc, etc ...

Na véspera da festinha ficamos até as 3hoo da matina ... a Má , minha querida amiga designer by Minois, veio para nos ajudar e saiu daqui já era quase 1h00 da matina ... Além de fazer os lindos convites da Elissa ela também fez todas as plaquinhas dos doces e afins, ajudou com as lembrancinhas, com a decoraçao, compras e muito mais, muito mais, muito mais mesmo ...... Os chocolates e afins todos by Chocoart ... eheheh. Até do Brasil veio enfeitinho ... as tulipinhas da Bisa Alice e as bailarinas do cantinho das crianças foram cortadas uma a uma pela minha querida tia Maria Helena. Muito carinho .... Foi uma correria sem fim, sem fim ... Imaginem a loucura ...

Tudo deu certo, foi lindo e a Elissa adorou ..... Sei que ela só vai se recordar quando olhar as fotografias mas o carinho ela nunca vai esquecer .. isso eu garanto. No próximo post vou contar os detalhes sobre minha experiência no preparo e organizaçao da festinha da Elissa ... assim como dicas, receitocas, etc .... Em breve ....

a festinha da Elissa ...

2011-01-16T21:46:00.007-05:00

Já fazem quase dois meses e ainda nao escrevi nadica de nada sobre o aniversário de 1 aninho da Elissa ... Foi lindo .... quase fiquei sem meus cabelos mas no final das contas tudo correu bem graças a ajuda da minha querida amiga Má, da mamae, da irma e do marido ... A Elissa adorou, se divertiu, comeu, deu boas risadas .... Como tenho muita coisa para escrever vou fazer uma sequência de posts para contar os detalhes ..... tudo nos conformes ... À plus ...

13 meses ....

2011-01-12T11:36:00.002-05:00

nossa ceia ...

2011-01-12T11:04:00.004-05:00

Ficamos só nós três .... tudo muito simples e gostoso. O marido se ofereceu para preparar a ceia da véspera de Natal e dei meu alvará ... é claro ... No menu: grana padano com pêra para abrir os trabalhos, como prato principal: magret de canard (peito de pato) com molho de vinho tinto e geléia de frutas vermelhas fartamente servido com batatinha parisiense e a sobremesa confesso que foi comprada na boulangerie mais proxima .. uma surpresa do maridoco: bûchettes de Noël de caramelo com pêra.

Comemos, conversamos, falamos com a família no Brasil, a pititica abriu o presente, brincou, cochilou, fechamos as malas e fomos para o aeroporto rumo ao sol ....

La Habana ....

2011-01-06T21:07:00.004-05:00

"De Alto Cedro voy para Macané
Logo a Cueto voy para Mayarí .... "
(Chan Chan - Buena Vista Social Club)

Feliz 2011 ....

2011-01-03T12:08:00.003-05:00

biscoitos natalinos: um tanto gostosinhos mas um bocado ordinários ....

2010-12-22T20:08:00.006-05:00

Estava louca para preparar biscoitos natalinos mas procurava uma receita inédita na minha cozinha. Folheia revista daqui, pesquisa na net dali até que encontrei esses biscoitinhos tao fofos e fáceis de preparar. Fáceis .. quem disse fáceis ... uma ova. Como xinguei esses biscoitos ... que horror. Assim que preparei a massa percebi que ressecou logo de cara. Depois de tingir deu uma melhorada mas sem muito sucesso. Quando comecei a abrir a massa era pedacinho para todo lado .. esfarela dali, esfarela daqui .. mas como uma boa leonina que sou nao iria desistir facilmente. Abri a massa com um rolinho para pasta americana, coloquei uma parte em cima da outra como mandava o figurino e enrolei meu rocambole de massa com muito custo ... Nesse meio tempo pedacinhos continuavam caindo pelo chao da cozinha .. que raiva ... fiz faxina ontemmmmmmm. No dia seguinte .. sim deixei para assar no dia seguinte tamanha era minha frustraçao .. enfim .. no dia seguinte, cortei o rolinho com a ajuda de uma faca mas quanto mais fino mais quebradiços e esfarelentos ... Para salvar a massa resolvi cortar mais grossinho ... assei e voilà ... Ficaram grossos demais mas confesso que bem gostosinhos .. Se farei novamente .. never ... jamais .... Xinguei tanto, tanto que vou até escrever uma pequena notinha para a produçao da Revista Ricardo com algumas observaçoes. Ninguém merece esses biscoitos .... juro. A receita: claro que nao vou postar pois nao quero ser xingada em pleno Natal ... Caso queira a receita, caso seja persistente e queira sofrer um tantinho me escreva que envio a receita ... mas por favor hein sem ressentimento. O que fiz dos biscoitos ... dei um tantinho de presente de natal pois afinal de contas ficaram bem gostosos e deixei um bocado aqui em casa para comer na cama com uma xícara de chá .. eheheh.

lá fora ....

2010-12-22T16:06:00.002-05:00

bailarinas no forno ...

2010-12-20T12:37:00.003-05:00

Para o aniversario da Elissa queria preparar alguns biscoitinhos decorados no tema da festa: "Bailarina" .... eheheh. Minha querida amiga Ma me enviou o desenho da bailarina usado no convite, fiz um molde de papelao e minha querida irma me ajudou a confectionar os biscoitinhos ... ficaram fofos .... Usei uma receita basica de biscoitinhos ... logo, logo receitoca por aqui.

sauce béarnaise ..

2010-12-15T13:56:00.006-05:00

O ano passou voando ... faltam apenas alguns dias para o Natal e mais alguns para 2011 ... A pititica ja completou 1 ano e ja começou na escolinha ... a mamae e a irma ja voltaram para a terrinha e nos ficaremos por aqui este ano. Nada de clima quente, do calor da familia, do sabor caseiro do interior, do cheirinho das frutas no pomar ... Este ano passaremos o natal no frio, longe da familia e em meio a muita neve .... Coisa de filme sabe ... a familia sentada na sala de jantar, o peru saindo do forno, a neve caindo la fora, uma xicara de chocolate quente nas maos, as crianças abrindo os presentes ... Enfim ... Como o natal se aproxima comecei a elaborar nosso menu. Como faz frio e o maridoco nao é fa de peru acredito que optaremos por um assado. Para acompanhar um belo assado de carne vermelha nada melhor que uma bela sauce bérnaise. Deixa a carne ainda mais saborosa e suculenta ... além de facil e pratica ....

sauce bérnaise

adaptada da Revista Ricardo

- 75 ml de vinagre de vinho branco

- estragao fresco a gosto ou seco (usei seco)

- cebolinha picadinha a gosto

- 2,5 ml de pimenta moida na hora

- 4 gemas

- 250 ml de manteiga derretida

- 15 ml de agua gelada

- sal e pimenta-do-reino a gosto

1- Numa panelinha, ferver o vinagre com um pouco de estragao, a cebolinha e a pimenta moida na hora. Assim que ferver deixar o vinagre reduzir pela metade. Coar e reservar.

2- Levar as gemas juntamente com o vinagre reduzido em banho maria. Bater bem com a ajuda de um fouet até obter uma mistura espessa e espumosa. A mistura fica mais clara ....

3- Retirar a panela do banho maria do fogo e adicionar a manteiga derretida delicadamente, em fio, batendo constantemente com o fouet. Vai ficar um molho bem grossinho. Acrescentar um pouco de estragao picadinho, a agua fria, sal e pimenta do reino a gosto. Bater novamente. Reservar a sauce bérnaise em temperatura ambiente e levar novamente em banho maria no momento de servir somente para aquecer .

obs: se perceber que seu molho nao ficou grossinho o suficiente, leve novamente em banho maria batendo sempre até obter uma mistura espessa ...

congelados ...

2010-12-07T21:46:00.003-05:00

Neva sem parar ...... neve, muita neve .... A cidade esta coberta de neve ... os carros, as ruas, tudo bem branquinho .... até meu enfeite da porta recebeu sua dose de neve ....

1 aninho ....

2010-11-23T22:09:00.004-05:00

Hoje minha pititica Elissa esta fazendo 1 aninho ... Como o tempo passa voando .. hoje entendo quando me abordam dizendo para proveitar muito pois passa rapido .. e como passa.

Um aninho de muito amor ... aprendendo, sempre aprendendo, observando... um ano em que aprendeu sorrir, dar gargalhadas, mastigar, comer sozinha com a ajuda das maozinhas, sentar, levantar sozinha, engatinhar (de uma maneira bem particular .... eheheh ), ficar em pe, se deslocar para la e para segurando na mesa, chamar, dar tchau, dançar (que fofura ...), falar Baba (papai em arabe), esse, mama e da, aprendeu apontar, dormir de bruço, rolar, ligar e desligar a TV ... enfim ... aprendeu muita coisa em apenas 1 aninho ... E tambem ensinou muita coisa para mamae e o Baba ... nos mostrou como amar intensamente, se doar, ser imensamente feliz ... e muito orgulhosos de sermos papais dessa bailarina tao simpatica. Deixou nossa vida completa e repleta de muito amor e alegria .. aiaiai pititica linda ....

Hoje comemoramos em familia ... Aproveitando a visita da vovo e da tita Ana diretamente da terrinha, preparamos um bolinho de cenoura com cobertura de brigadeiro e cantamos parabens com muito orgulho. Ela ficou meio timida, sem entender o que se passava mas depois começou a bater palminha e dar gritinhos ... obaaaaaaa .. festaaa. Parabens bailarina pititica ....

A receita do bolo ja publiquei aqui e a tita preparou o brigadeiro com cacau em po e manteiga ... delicioso. A bailarina aprovou .... e devorou ... afinal de contas ... hoje pode tudo .....

11 meses ...

2010-11-01T20:37:00.001-04:00

outono .... outono ....

2010-10-25T18:45:00.003-04:00

"[...]Devia era, logo de manhã, passar um sonho pelo rosto. É isso que impede o tempo e atrasa a ruga.[...]" (Mia Couto)

bolo de chocolate sem farinha .....

2010-10-25T14:36:00.005-04:00

Confesso que até outro dia desses negava o fato de gostar de chocolate .... mas basta ... assumo meu lado chocolatra e ponto. Precisei ficar gravida para me transformar numa amante do chocolate .... mais precisamente, precisei entrar no sétimo mês de gravidez para adorar chocolate ... e olha que nao importa .. pode ser bolo, cobertura, recheio, bombom, barra, pedaço, gotas, calda .... sem restriçoes nem preconceito .... Antes da chegada da bailarina nao comia doce .... nunca gostei e nao fazia falta ... Agora ... aiaiaiai .... parece que preciso, uma necessidade ..... Minha irma ja havia me falado desta receita de um livro que temos em comum mas juro que nunca dei a minima importância ... uma pena .... Este bolo é uma delicia .... nao leva farinha branca. Falando em receitas: ja fiz muita receita de blogs renomados e juro que nao deram certo. Como também muitas ja deram certo. O mesmo acontece com receitas que publico ... algumas pessoas ja me escreveram para dizer que a receita nao deu certo e tal ... enfim ... Acredito que muita coisa pode influenciar ... tempo de forno, a temperatura usada, os ingredientes, o humor, a maneira de preparar .... Uma coisa é certa ... se alguém fez e deu certo é porque funciona ... agora so falta saber porque as vezes da certo e as vezes da errado ... fica ai o mistério ... Mas vamos a receitoca ....

bolo de chocolate sem farinha

(titulo original: gâteau choco sans farine

livro "Mon cours de cuisine: La pâtisserie")

- 5 ovos

- 170g de açucar

- 220g de manteiga

- 200g de chocolate 60% (dei uma leve adaptada e resolvi colocar metade de chocolate ao leite e metade de chocolate 70%)

- 80 g de farinha de amêndoas (caso nao tenha pronta em casa é so dar uma leve coradinha em amêndoas sem pele e sem sal no forno ou na frigideira e depois triturar até obter uma farinha ... pode também usar castanha de caju sem sal ou nozes ... mas fica um pouco mais forte ...)

Pré-aquecer o forno a 180°C. A grelha do forno deve estar no meio. Untar uma forma de 22 cm de diâmetro ou uma forma retangular com manteiga e colocar na geladeira.

1- Numa vasilha grande, bater os ovos com a ajuda de um fouet. Em seguida, acrescente o açucar e bater até obter uma mistura homogênea.

2- Levar o chocolate juntamente com a manteiga ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, desligue o fogo e misture tudo com a ajuda de uma espatula até o chocolate derreter.

3- Despeje essa mistura de chocolate com manteiga em cima dos ovos e misture tudo com a ajuda do fouet. É importante misturar o minimo possivel ... Adicionar a farinha de amêndoas e misturar novamente.

4- Despejar a massa na forma ja untada. Dar uns tapinhas na forma em cima do balcao ou de uma mesa para eliminar as bolhas de ar ... Levar ao forno durante 25 minutos max.

No meu forno levou 20 minutinhos ... cuidado para nao deixar muito tempo pois senao pode ficar com gosto de chocolate queimado ... muito desagradavel .... ja aconteceu com a garota aqui ...

papinha de abobrinha com tofu ...

2010-10-06T09:17:00.005-04:00

A bailarina come muito bem .... que maravilha. Esta com 10 meses e experimentando sempre novos legumes, frutas, leguminosas .... enfim, sempre coloco novidades na papinha dela. Agora ja come tudo bem picadinho, a papinha amassadinha ficou para tras ..... Ja esta com 4 dentinhos e tem mais um pintando no pedaço. A partir dos 9 meses recomendam dar tudo bem picadinho .... assim o bêbe aprende a mastigar. Com 8 meses comecei a dar alguma coisinha picadinha .... assim ela foi aprendendo. Hoje ja mastiga direitinho ... Também dou as frutas cortadinhas e tal .... A papinha da bailarinha é sempre temperadinha com com cebola picadinha, cebolinha, tomate ... nada de sal por enquanto. O tofu entrou no cardapio quando a bailarina completou 9 meses .... Ela amou .... muito fofa. Até o pediatra ficou surpreso com esse amor pelo tofu .... Vamos a papinha ...

papinha de abobrinha com tofu

- 2 abobrinhas bem lavadinhas, cortadas grosseiramente com casca e tudo (pode usar menos se quiser ... sempre faço um pouco mais para congelar)

- tomate a gosto bem picadinho ... até desmancha ... (coloquei 1 colher de sopa)

- cebola roxa a gosto bem picadinha (coloquei 1 colher de sopa)

- cebolinha a gosto bem picadinha (coloquei 1 colher de sopa)

Cozinhe tudo no vapor. Quando estiver bem molinho, pique tudo bem miudinho. Como a abobrinha é bem molinha pode até ficar como um purê. Espere esfriar, acrescente uma colher generosa de tofu mole e voilà .... uma delicia. É so servir ... e miam, miam. O restante da abobrinha pode ser congelada .... O tofu mole se conserva até 3 dias na geladeira na agua ....

o primeiro sorvete a gente nunca esquece ...

2010-10-04T13:07:00.005-04:00

A pititica fez 10 meses e provou seu primeiro sorvete na semana passada ... Fizemos um passeio na regiao para ver as belas cores do outono e nos acabamos numa pequena sorveteria bem caseira ... O sabor escolhido: pistache .... eheheh. Claro que ela nao tomou uma bola inteira .... apenas deu umas bicadinhas para provar mesmo .... Amou !!!! Ela esta fofa demais .. ja aponta para mostrar quero isso ou aquilo .... sapequinha da mamae ...

papando sozinha ....

2010-09-14T21:55:00.003-04:00

mesfouf e aid mabrouk ...

2010-09-09T22:29:00.009-04:00

A-D-O-R-O mesfouf ..... estou devorando um potinho neste exato momento .... como é bommmmmmm ..... O mesfouf é um delicoso couscous tunisiano DOCE, bem docinho e foi a sobremesa eleita para celebrar o fim do Ramadã que terminou por aqui nesta sexta, dia 10. O fim do Ramadã é conhecido como Aid: Aid Mabrouk ... quanta fartura. Mas couscous doce? Isso mesmo ... na Tunisia o couscous também ganhou sua versão doce .... e garanto que é uma delicia, supimpa mesmo .... A sêmola de couscous é muito versatil e pode ser preparada de diversas maneiras ... use e abuse da sua criatividade.

Um pouco sobre o couscous: engano quem diz que o couscous é de origem marroquina. A verdade é que não se sabe ao certo a origem deste prato magnifico ...... existem muitas versoes e maneiras de preparar esse prato tão aromatico e saboroso. Na Tunisia a sêmola de couscous é hidratada no molho de tomate .... um prato perfumado e saborosissimo .... E o couscous para os tunisianos além de ser o prato principal também pode ser servido como entrada: salada de couscous ou como sobremesa: mesfouf .... miam, miam ....

mesfouf : couscous tunisiano doce

- 2 xicaras de sêmola para couscous (uso sempre a média). Uso aquela pré-pronta, comum, encontramos em qualquer lugar. No Brasil comprava no Pao de açucar .... Se usar a sêmola crua como na Tunisia, a mesma deve ser cozida na panela especial, a cuscuzeira ....

- 2 xicaras de agua

- 1 colher (sopa) de manteiga derretida sem sal (pode ser azeite se preferir) + 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal

- 1 colher (sopa) de agua de flor de laranjeira

- 8 colheres de açucar bem cheias (a quantidade de açucar fica a gosto da clientela .. pode ser mais ou menos).

- uva passa branca (usei a preta desta vez mas prefiro a branca)

- uva verde a gosto e sem semente de preferência (se for com semente corte no meio para retirar as sementes)

- grãos de 1 romã grande

Leve a agua ao fogo juntamente com a agua de flor de laranjeira. Coloque a sêmola de couscous num recipiente fundo, regue com a manteiga derretida, mexa bem com uma colher de pau (ou com as mãos) e reserve. Coloque as duas colheres de manteiga por cima da sêmola de couscous. Assim que a agua ferver, hidrate a sêmola de couscous com essa agua perfumada mexendo bem com uma colher de pau (ou com as mãos) cubra e deixe descansar. Depois de uns 10 minutinhos que a sêmola descansou, incorpore o açucar e misture bem. Em seguida, adicione a uva passa, a uva e os grãos de romã. Misture bem e sirva morno. Na Tunisa se degusta o mesfouf morno com um belo copo de leite ....

obs: O mesfouf também pode ser preparado com castanhas, tâmaras .... Se preferir pode ser somente com uvas verdes .... pouco importa ....

no varal ....

2010-09-07T16:54:00.004-04:00

.... durante a mudança esqueci uma caixa de sabonetes no meio dos meus guardanapos de pano ... imaginem o perfume .... mas impossivel de usar assim .... resolvi lavar tudinho .... agora sim ... devidamente cheirosinhos e prontos para outra .... Conclusao: sabonete e guardanapos nao combinam mesmo ....

um amor de Minois ....

2010-08-25T15:14:00.008-04:00

Adoro de paixao trabalhos manuais .... muita gente na familia leva aquele jeitinho ... costura, crochêt, enfeites, tricôt, bordado, decoraçao ....

Admiro muito quem domina essa arte com primor .... e esse é o caso da querida Marcia. Quando conheci o trabalho da fofa da Marcia fiquei apaixonada por seus lindos cartoes ...... um luxo !!!! Tem para todos os gostos e ocasioes: agradecimento, casamento, aniversario, batizado, cha de bebê, despedida, mudança .... até esses saquinhos foférrimos para cha ela faz .... um encanto .... Os cartoes sao super fofos, chiquérrimos, delicados como ela ... Muito, muito, muito talentosa e habilidosa .... O Minois é o blog da Marcia .... e o melhor de tudo é que ela envia seus lindos cartoes mundo afora ...

Sou fazoca de cartoes .... tenho até hoje uma bela coleçao la na casa da mamae. Imaginem os cartoes de aniversario da bailarina ... ehehhe... claro que serao by Minois .... obaaaaaaaa .....

alguns aninhos de vida ....

2010-08-20T09:14:00.002-04:00

"Hoje eu sinto que cresci bastante
Hoje eu sinto que estou muito grande
Sinto mesmo que sou um gigante
Do tamanho de um elefante
É que hoje é meu aniversário
E quando chega meu aniversário
Eu me sinto bem maior, bem maior, bem maior, bem maior
Do que eu era antes."
(Aniversario - Palavra Cantada)

banana ...

2010-08-19T12:24:00.004-04:00

papinha de pimentão vermelho ...

2010-07-30T00:10:00.012-04:00

Ando mais do que sumida .... Parece que abandonei meu cantinho mas confesso que nao ... jamais .... Na verdade estou naquela velha correria sem fim .... mas os motivos dessa correria sao bons demais da conta .... Finalmente nos mudamos .... estamos amando nossa nova cidade e nosso lar ... Caixas por todos os lados, onde esta o controle da Tv? e aquela tabua de carne? .... ops .... muita bagunça .... E no meio de muita desordem a bailarina pititica comemorou seus 8 meses .. Pois entao ... 8 meses ... passa rapido, muito rapido ... Meu bebezinho esta crescendo .... Apesar de andar muito ocupada nao deixamos de ir nas aulas de nataçao e de hidro-mamae .... A bailarina ama agua ... é o unico bêbe que nao chora .... uma fofura. Quando vê a piscina bate palminha e grita .... ehehhe. Ela também ja faz tchauzinho, nos chama esticando o bracinho, mexe a maozinha quando escuta musica e balança a cabecinha ... e ja esta quase engatinhando, quase mesmo ...Que delicia .... Também continua comendo muito bem .... tem suas preferências mas sempre come bem ... Uma papinha que a bailarina ama de paixao é a de pimentao vermelho .... É muito importante oferecer uma grande variedade de sabores, texturas, aromas .... A receita é simples e excelente também para fazer um mix com outros legumes. Uma boa mistura, que a bailarina adora, é a de pimentao com peixe.

papinha de pimentao vermelho
receita adaptada da revista Ricardo

- 3 pimentoes vermelho

Pré-aqueça o forno a 180 - 190 graus ... Use a grelha de cima do forno, o broil ... Forre uma placa (assadeira) com papel aluminio ou com um tapetinho de silicone. Corte os pimentoes ao meio, retire as sementes, coloque-os na placa com a parte da pele virada para cima e pincele um pouco de azeite de oliva extra-virgem. Coloque a assadeira na parte mais alta do forno, bem proxima do broil (grelha). Deixe durante 10 a 15 minutinhos (o tempo depende do seu forno) ... você vai ver que a pele começa a enrrugar. Se seu forno nao tiver o broil deixe mais tempo. Retire os pimentoes do forno e coloque dentro de um saco plástico ou de um recipiente hermético. Quando estiverem mornos retire toda a pele. Reduzir os pimentoes em purê com a ajuda de um robot ou com um mix manual. Servir assim ... purinho ... sem sal sem nada. Também fica muito gostoso se misturar a papinha de pimentao com outros legumes ou leguminosas ... Experimente também o pimentao verde, amarelo e laranja ....

Para as mamae que trabalham, nao tem ajudante, lavam, passam, cozinham, limpam, familia longe, bem longe, etc, etc : A papinha de pimentao se congela facilmente ... dura até 6 meses no freezer ... Se tiver carne deixe somente 2 meses ... Congele em pequenos potinhos. Uma vez congelados, retire do recipiente e coloque em sacos proprios para a congelaçao, indicando sempre a data. Uma vez descongelados nao se congelam novamente ... Por isso descongele somente a porçao que seu bêbe vai comer. Na geladeira se conserva até 3 dias e com carne somente 2 dias. (dicas Revista Ricardo)
obs: no primeiro dia que ofereci essa papinha para a bailarinha o intestino soltou um pouquinho .. mas depois voltou ao normal .... Sempre consulte seu pedriatra ou nutricionista para saber se pode ou nao dar o legume .... Iniciei o pimentao aos 7 meses ....

a introduçao dos sólidos da bailarina ...

2010-06-29T20:02:00.021-04:00

Comecei a introduzir os alimentos sólidos quando a bailarina completou 6 meses .... Foi a recomendaçao do pediatra dela e também essa é a maneira adotada aqui na província onde moro. Segundo o instituto nacional de saúde publica do Quebec, a introduçao dos sólidos acontece somente aos 6 meses pelos seguintes fatores:

- a produçao de saliva é suficiente

- as enzimas que digerem os alimentos estao presentes em quantidade suficiente

- os rins estao mais maduros podendo assim absorver mais proteinas

- o sistema imunitario esta mais forte e o risco de desenvolver alergias é mais baixo

É muito importante também que o bêbe já esteja sentando sozinho .... Alimentá-lo no cadeirao também é muito importante para ajudar na digestao e criar uma rotina. Mas frizam que cada país adota um sistema diferente de acordo com os costumes e a cultura local.

Aqui na província do Quebec, começamos com os cereais pois sao muito ricos em ferro .. na verdade 100% ferro. Na primeira fase (6 meses) podemos escolher entre cevada, arroz ou aveia. Sao cerais em pó, que você mistura com água devidamente fervida ou com leite materno (ou industrializado proprio para bêbe). No Brasil nao sei qual seria o correspondente ... aqui uso da marca Heinz ou da Nestlé. Sei que existe o Cerelac no Brasil e o Mucilon mas nunca experimentei nenhum deles. Em seguida passamos para os legumes e depois as frutas.

O esquema que adotei foi mais ou menos assim:

- Primeira etapa: cereal pela manha e no final da tarde. Oferecia primeiro a mamadeira e uns 30 minutinhos depois o cereal. Comecei com uma colherzinha de 5 ml e depois fui aumentando de acordo com o apetite da bailarina.

- Segunda etapa: os legumes. Depois de 5 dias papando cereal comecei com os legumes bem batidinhos no mix na hora do almoço. Comecei com a abóbora ... a bailarina amou de paixao. Cortei a abóbora em pedaços, cozinhei no vapor e bati no mix .... abóbora purinha ... Comecei com 5 ml e depois fui aumentando de acordo com o apetite da pititica. Depois de alguns dias passei a oferecer o legume também no final da tarde (jantar) e de sobremesa o cereal.

Por aqui recomendam introduzir um legume por vez e oferecer o mesmo legume durante 3 dias para verificar o risco de alergia. Aos 6 meses oferecia tudo batidinho, em purê. Com 7 meses ofereço tudo bem amassadinho com o garfo. Dos 9 aos 12 meses pode ser amassado grosseiramente, picadinho, ou ainda pedacinhos bem molinhos e macios para que o bêbe possa pegar com suas lindas maozinhas.

O segundo legume que ofereci foi a batata doce .. ela detestou ... ficava arrepiada ... Nao insisti pois ela nao comia mesmo. Depois de algumas semanas ofereci novamente e ela até que comeu bem. Essa é também uma recomendaçao importante: nao insistir. Como estava no Brasil também ofereci mandioquinha salsa ...

- Terceira etapa: frutas. Comecei com a pêra ... Pela manha misturava a fruta com o cereal. Na hora do almoço e no jantar dava a fruta raspadinha de sobremesa. No meio da tarde oferecia o cereal ....

Os 6 meses da bailarina:

7h00 - 7h30: mamadeira

8h00: fruta + cereal + suco de laranja lima (no Brasil eu dava ... aqui nao tem)

11h00 - 11h30: papinha de legumes + fruta sobremesa. Além da mamadeira algum tempo depois.

14h00 - 14h30: cereal + mamadeira

17h00 - 17h30: papinha legume + fruta. Mamadeira antes ou depois.

Antes de dormir a mamadeira ....

Água sempre ... muito importante.

Os 7 meses da bailarina:

Minha pititica come muito bem .... é boa de garfo mesmo. Água sempre .... ainda mais com o calor que está fazendo aqui ... 30C + umidex ...

Passou a mamar menos e comer mais aos 7 meses ....

7h00 - 7h30: mamadeira ...mais ou menos 120 ml.

8h00: café da manha: um biscoito para bêbe de arroz + frutas com cereal e de vez em quando suco (nao mais que 60 ml por dia). Fico de olho quando ela está comendo o biscoito para bêbe pois corre o risco de engasgar. Nao recomendam o biscoito antes dos 9 meses. De vez em quando ela pede mamadeira no meio da manha ...

11h00 - 11h30: papinha de legume bem amassadinha no garfo + fruta de sobremesa raspadinha, amassadinha ou batidinha .. depende da fruta. De vez em quando pede mamadeira depois do almoço. Se ela dormir no meio da manha e passar do horario do almoço nao acordo a pititica .... ofereço o almoço quando ela acordar.

14h30 - 15h00: mamadeira + cereal.

17h30 - 18h00 ... papinha + fruta

19h00 - 19h30: mamadeira antes de dormir ....

E a carne, onde fica? Aos 6 meses recomendam o frango, peru e carneiro. Tudo bem batidinho, em purê ... Aos 7 meses podemos introduzir também a carne de boi, porco, fígado (30 ml por semana), peixe e cavalo. Nao sao todos os peixes que recomendam .... existe uma listinha. A única carne que a bailarina comeu por enquanto foi o fígado. Cozinho um pedacinho de figado no vapor juntamente com o legume e bato tudinho no mix. Essa semana vou introduzir o frango ...

O calendário da introduçao de sólidos por aqui é mais ou menos assim:

- 6 meses:

Cereal: cevada, arroz ou aveia.

Os legumes: abóbora, abobrinha, vagem verde e amarela, batata doce e cenoura.

As frutas: maça, pêra, pêssego e banana (no Brasil dava a banana prata).

As carnes: carneiro, peito de frango e peru.

- 7 aos 9 meses

Cereal: além dos oferecidos aos 6 meses, soja, trigo ou um mix de cereais ou com frutas.

Legumes: todos dos 6 meses + brócoli, couve de Bruxelas, couve flor, milho, batata, aspargo, ervilha e abacate (por aqui nao é sobremesa)

Frutas: todas dos 6 meses + ameixa, ameixa seca, pêssego, nectarina, abacaxi ... pode também misturar as frutas. Suco sem açucar: maça, uva, pêra, abacaxi e ameixa. Nao passar de 60 a 90 ml de suco por dia. Além das frutas que recomendam também ofereço morango e framboesa batidinhos no mix ... prefiro nao coar mas muito cuidado com as sementinhas ...

Ovo: somente a gema amassadinha e bem cozida

carnes: todas dos 6 meses + fígado (30 ml por semana), porco, alguns tipos de peixe .. sempre bem cozidos, cavalo ....

- 9 aos 12 meses: tudinho dos 6 aos 9 +

cereal, sêmola de couscous, pao seco, arroz basmati, biscoito para bêbe, pao pita, tortilha, cevada, macarrao ...

legumes: repolho, nabo, beterraba, espinafre, tomate, suco de legumes, cebola bem cozida, alho cozido, salsao cozido

frutas: melao, cereja e uva sem a semente, mirtillo, amora, morango, framboesa, laranja, pamplemousse, suco sem açucar de frutas variadas

leguminosas diversas cozidas em purê ou amassadinhas com o garfo

tofu

ovo inteiro somente aos 12 meses

leite 3,25%

queijo: ricota, cottage ...

iogurte natural

Lembrando que nao sou nenhuma especialista no assunto ... por favor .... sou apenas uma mamae de primeira viagem que faz o maior esforço para dar para sua pititica uma alimentaçao saudavel .... muitos produtios locais, tudo cozido no vapor, muito orgânico .... Apenas relatei aqui como a bailarina papa e as recomendaçoes do lugar onde moro ... por isso siga as recomedaçoes do seu pediatra ... é muito importante pois cada país, cada profissional adota uma maneira diferente.

Ver a bailarina comer pela primeira vez foi emocionante .... no início ela nem sabia como engolir o alimento ... a textura era estranha e tal ... hoje ela já sabe direitinho como fazer .... uma fofa. Ops ... hora do papa ... hoje no cardápio: brócoli e pêra.

obs: as informaçoes acima foram retiradas do Guia prático: "Mieux vivre avec notre enfant" (toda mamae do Quebec ganha esse guia no seu obstetra ou no CLSC mais próximo de casa), do "Calendrier d'introduction des l'aliments", do pediatra da Elissa no Brasil ... além de dicas da vovó e da bisa.

7 meses ...

2010-06-28T22:18:00.005-04:00

Minha bailarina pititica (dindaaa) completou 7 meses ... Como o tempo passa ... agora entendo perfeitamente quando algumas senhorinhas me param no supermercado e me dizem para aproveitar muito essa fase pois voa .... C'est vrai .... Sem falar que ela esta uma fofura .... muito espertinha ... ja aprendeu a bater palminhas e come super bem. Preparo tudo bem fresquinho ... um cardapio por semana .. bem completinho. Essa semana ela comeu milho, vagem, pêssego, morango, pêra, ameixa .... Ela adora as papas salgadas mas as frutas sao suas preferidas ... ela ama de paixao. A Elissa completou 7 meses e ja estamos de volta à Montreal ... Passamos uma longa temporada no Brasil e agora é hora de voltar a rotina .... Depois de muito sufoco, alguns dias de stress, muitos perrengues e pepinos .... ufaa... e tudo resolvido, voltamos. Juro que estou morrendo de saudades de postar receitocas .. tantas novidades ... mas o velho amigo tempo esta me deixando sem tempo. Estamos bem atarefados ..... trabalho, bailarina e mudança .. isso mesmo, estamos nos mudando ... Vamos respirar novos ares e felizes da vida .... Olha a bailarina se esbaldando na piscina .... adorou !!!! E receitoca em breve .... promis ...

batizado ....

2010-05-31T09:15:00.006-04:00

No sábado a bailarina foi batizada e comemoramos o aniversário do meu querido papai cercados de muita natureza e alegria ... foi tudo muito lindo.... o batizado, a festa, o carinho .... muito bom. A bailarina adorou e fez muita farra. Ainda estamos na terrinha .... vamos curtir um pouco de praia .... Depois conto tudo sobre o cardápio da festa que foi um sucesso ... decoração, doces, entradas, prato principal, bolos preparados pelas mãos da biza .... supimpa. Nunca comentei por aqui mas a vovó Alice quando mais nova fazia bolos de festa para vender .... imaginem que luxo os bolos ....

com 6 meses e ainda de férias ....

2010-05-24T22:13:00.006-04:00

Continuamos de férias .... a bailarina está um encanto ... Começou a papar sólidos e amou .... em breve escreverei um post sobre a introdução de sólidos lá na província onde moro. O esquema é um pouquinho diferente daqueles que conhecia no Brasil ..... Enfim ... a bailarina está amando as papinhas ... comecei com abóbora e não sobrou nadica de nada ... que apetite ....

5 meses ....

2010-05-03T16:12:00.004-04:00

A bailarina já completou 5 meses ... uma bonequinha ....

mamona ....

2010-05-03T16:03:00.002-04:00

bailarinoca Elissa e suas férias .......

2010-04-19T10:15:00.008-04:00

Na sexta-feira a bailarina completa seus 5 meses .... Ela está lindoca, muito alegre e amando estar pertinho da família .... avós, tios, padrinhos, primos, amigos .... Estou impressionada como ela é querida e amada .... Quanto carinho .... já recebeu muitas visitas e aproveita sempre. Vai no colo de todos sem resmungar e se diverte. É incrível como ela cresceu e descobre coisas novas a cada dia. Sem dizer que nunca acorda de mau humor ... sempre sorridente, alegre, feliz ..... Logo, logo ela vai estar sentando ..... que lindoca.

beterrabas .....

2010-04-14T15:35:00.002-04:00

Estamos aproveitando e muito nossas férias .... muito mato, carinho, comidinhas deliciosas .... bom demais.

feliz páscoa ....

2010-04-01T12:47:00.004-04:00