bolo de pêra com chocolate ....

Estamos em plena estação das pêras e maçãs aqui na província do Québec. Duas frutas que adoramos e que ficam gostosas de qualquer maneira. Recebemos algumas pêras na cesta orgânica e pensei imediatamente em preparar esse bolo de pêra com chocolate. O bolo ficou muito saboroso...tão saboroso que só durou 2 dias. Nas fotografias acima podem reparar que o bolo já está na metade ..... e olha que preparei no dia anterior, à noite...eheheh. A receita é do quebequense que acerta sempre: Ricardo Larrivée. Não fica aquele bolo doce e intragável .... fica leve e acompanha com perfeição uma chávena de chá. Tive que dispensar o rhum pedido na receita pois não tinha em casa. Divino .... miam, miam......

Bolo de pêra com chocolate

- 4 pêras (devem estar maduras mas firmes)

- 30 ml de rhum

- 5 ml de essência de baunilha

- 2 xícaras (500 ml) de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) (10 ml) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 3/4 de xícara (180 ml) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 1 1/2 xícara (375 ml) de açúcar

- 3 ovos

- 180 ml de iogurte natural (ou crème sure)

- 115 g (4 oz) de chcolate não muito doce picado grosseiramente (optei por meio amargo)

Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar uma forma redonda com buraco no meio (tamanho forma: 2,5 litros). Num recipiente, misturar as pêras descascasdas e cortadas grosseiramente com o rhum e a essência de baunilha.

Em outro recipiente, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Bater o iogurte, a manteiga e o açúcar na batedeira. Acrescentar os ovos, um de cada vez, e bater até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicionar essa mistura à mistura de farinha. Misturei com uma colher de pau até ficar homogêneo. Quem tiver uma super batedeira pode misturar tudo nela na potência média. Adicionar delicadamente as pêras e o chocolate. Levar ao forno por aproximadamente 1h20 min. No meu forno levou exatamente 1 hora. Esperar esfriar para desenformar.