ruibarbo....

O ruibarbo é produzido ano após ano...uma planta vivace. É originária da Ásia, muito cultivada na China e Tibet. Também é muito cultivada na Normandia e Alsácia. Cresce facilmente mas exige muito espaço, precisam de aproximadamente de um metro quadrado cada um. Aqui no Quebec, podemos colher o ruibarbo no decorrer do verão. Precisa de um solo muito rico e podem ser cultivadas no centro da horta. A variedade MacDonald são de uma coloração bem rosa e relativamente doces (fotos acima). Podemos congelar facilmente o ruibarbo, cortando o talo em cubinhos. As folhas são lindas mas CUIDADO pois são venenosas.....assim disse a senhora na banquinha na qual comprei esses belos ruibarbos: não coma as folhas, são indigestas, venenosas! O ruibarbo também possuí ações terapêuticas: mais informações aqui, aqui e aqui. Na Polônia adoram misturar o ruibarbo com batatas, no Afeganistão com espinafre e no Irã em cozidos de carneiro. Podemos preparar tortas, geléias, compotas, sorbet ...tudo à base de ruibarbo.... O ruibarbo também fica delicioso quando combinado com morango, canela, baunilha, gengibre e acompanha carnes em geral. Delicioso.....

fonte: Ricardo Larrivée de acordo com informações publicadas na sua revista edição especial mês de maio. Outras informações foram encontradas aqui e aqui.