quiche de aspargos, parma e cabra ....

Na Quarta o maridoco pediu quiche....Com belos aspargos da província na cozinha a oportunidade estava completa. Um belo pedaço de queijo de cabra de produtores locais e belas fatias do autêntico presunto de Parma também fizeram parte da quiche. O maridoco adorou e apesar de não ser super fã de quiches também aprovei o resultado. Um jantarzinho delicioso acompanhado de folhas de agrião que adoro. Delícia....

Quiche de aspargos com presunto de parma e queijo de cabra

massa
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga na temperatura ambiente
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de água
- 1 pitada de sal

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea. Embrulhar a massa em papel filme e levar à geladeira durante 10 - 15 minutinhos.

recheio
- 4 ovos
- 250 ml de leite
- 250 g de creme de leite
- algumas fatias de presunto de Parma
- 1 belo pedaço de queijo de cabra
- 8 formosos aspargos
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- parmesão ralado para salpicar (opcional)

Lavei, sequei, desprezei 1,5 cm da base dos aspargos e cortei o restante em pedaços. Coloquei numa assadeira, reguei azeite e levei ao forno à 180°C por aproximadamente 6 minutos. Verifique se os aspargos estão macios antes de retirar do forno. Caso não estejam, deixe até ficarem bem macios. Como meus aspargos eram fresquinhos 6 minutos bastaram....

Bati os ovos, o leite e o creme de leite com o fouet. Acrescentei sal e pimenta-do-reino e reservei.

Abri a massa numa forma de 23 cm de diâmetro e com o restante da massa fiz uma mini-quiche.
Forrei o fundo e as laterais da forma com a massa. Acrescentei pedaços de queijo de cabra, fatias de Parma, a mistura de ovos e finalizei com os aspargos. Salpiquei parmesão ralado para gratinar. Levei ao forno pré-aquecido à 180°C até que a quiche estivesse assadinha. Levaou aproximadamente 30 minutinhos. Servi com folhas de agrião .....