O cultivo das ervilhas datam de 5 700 anos a. C.. São ricas em proteínas e hidrato de carbono. O rei Louis XIV adorava consumir ervilhas frescas. Na hora de comprar escolha as favas mais frescas. Elas devem estar bem verdinhas e lisas. O ideal é abrir a fava e experimentar uma ervilha. As favas se conservam durante 2 dias na geladeira na gaveta para legumes. Se não forem consumidas em 2 dias é melhor tirar as ervilhas da fava e congelar em sacos próprios ara congelação. Essas são as ervilhas que recebi na cesta orgânica...fresquíssimas .
fonte:
"Larousse - Les légumes du marché".
O cultivo das ervilhas datam de 5 700 anos a. C.. São ricas em proteínas e hidrato de carbono. O rei Louis XIV adorava consumir ervilhas frescas. Na hora de comprar escolha as favas mais frescas. Elas devem estar bem verdinhas e lisas. O ideal é abrir a fava e experimentar uma ervilha. As favas se conservam durante 2 dias na geladeira na gaveta para legumes. Se não forem consumidas em 2 dias é melhor tirar as ervilhas da fava e congelar em sacos próprios ara congelação. Essas são as ervilhas que recebi na cesta orgânica...fresquíssimas .
3 comentários:
Excelente explicação Fabricia. É isso mesmo. A minha sogra cultiva ervilhas (que cá também chamamos griséus) e quando as retira das favas congela-as para consumirmos durante o ano. Eu gosto bastante destas "caseiras" e faço muitas vezes com ovos (vê a receita no blog). Por cá é uma receita muito apreciada.
Bjss
Que fotos lindas... dizem tudo da ervilha ;)
Lindas fotos, Fá! Um amor...
Semana que vem vou com vocês no Bistro ;-)
Beijos,
Lud
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