quinta-feira, 14 de agosto de 2008

torta choco-pêra .....

Precisava dar um adeus à grande quantidade de pêras da fruteira. Maduras, suculentas, cheirosas ..... Dando uma olhada em um novo livro de cozinha que compramos, encontrei uma receita deliciosa de torta de pêra com chocolate. Na mosca.... O maridoco adora tudo que vai pêra ou maçã.....na verdade o maridoco adora doce ...eheheh. Confesso que não provei nenhum pedacinho mas pela velocidade que a torta foi devorada posso garantir que é uma delícia..... Não é maridoco?

torta choco-pêra

para a pâte brisée:
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 125 g de manteiga
- 125 ml de água fria (colocar aos poucos pois nem sempre precisamos de toda água. Nessa receita usei toda água)

dica: podemos preparar a massa com dois dias de antecedência. Também pode ser congelada sem nenhum problema

Misturar bem com a ponta dos dedos a farinha, o sal e a manteiga cortada em pedacinhos. Acrescentar o meio copo de água e mexer com a ponta de uma faca. Com as mãos, misturar a massa até formar uma bola. Não é necessário trabalhar muito a massa. Colocar a massa num saco plástico ou papel filme e deixar descansar por no mínimo 1 hora na geladeira.

Outras sugestões de massa que também dariam certo para essa receita aqui e aqui.

para o recheio:
- 4 pêras bem maduras descascadas e cortadas e finas lamelas (espremer meio limão sobre as pêras para evitar o escurecimento da pêra)
- 100 g de chocolate meio amargo (ou ao leite) ralado ou cortado em pedaços pequenos
- 125 ml de creme de leite fresco (ou em lata .... para deixá-lo com cara de fresco é só adicionar 1 colher (sopa) de leite para os 125 ml ... dica do Olivier Anquier)
- 1 ovo
- 25 g de manteiga
- 4 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem da torta:
Pré-aquecer o forno à 190°C. Untar uma forma de fundo removível com 23 cm de diâmetro. Salpicar 2 colheres (sopa) de açúcar e abrir a massa. Colocar o chocolate ralado e em seguida colocar as fatias de pêra bem organizadas. Numa vasilha misturar os ovos, o creme e 1 colher (sopa) de açúcar. Adicionar essa mistura sobre a torta e finalizar com 1 colher (sopa) de açúcar. Assar durante aproximadamente 30 - 35 minutos. Deixar esfriar ... e conservar na geladeira.

15 comentários:

laila disse...

noooooooooossa Fabricia...q tortura olhar e ler essa receita...é maravilhosa!!bjs

ameixa seca disse...

Eu adoro doces com fruta mas nunca experimentei juntar chocolate... deve ficar muito bom ;)

Axly disse...

Só de pensar eu pude sentir o perfume dessas pêras, que vontade de comer essa torta!
Chocolate com pêra é um sabor recente pra mim, mas eu já adoro!
Kisss^^

Simone Izumi disse...

Fá: Peloamooordedeus, como assim você não experimentou essa belezura??
Estou tentada e louca para fazê-la... pode ser qq tipo de pera???
bitocs

Ana disse...

Fá, é minha torta favorita! A mãe e a vó Theresa estao aqui em casa. Entra no skype sabado de noite. bjs, soeur

Lú! disse...

Oi Fá!
Quando faço fondue de chocolate, adoro colocar pêra, acho a mistura do choco com a pêra uma delícia!
Portanto a receita está anotadíssima!
Bjocas,e ótimo final de semana!
:O)

Luciana Macêdo disse...

Pêra e chocolate, já diz tudo. Nada a mais a acrescentar.
Bjs!

Nela disse...

Olá Fá, claro que o maridoco achou uma delicía mesmo, sabe eu também acho, adoro bolo com sabor da fruta, é mesmo muito bom, a sua tarte tem um aspecto muito bom.Beijito bom fim de semana.

Nela disse...

Olá Fá, claro que o maridoco achou uma delicía mesmo, sabe eu também acho, adoro bolo com sabor da fruta, é mesmo muito bom, a sua tarte tem um aspecto muito bom.Beijito bom fim de semana.

Patricia Scarpin disse...

Fabrícia, simplesmente amo pêras e esta torta está lindíssima!

edinha disse...

Que delícia.Adorei
Beijinho

Susana disse...

Oi FÁ ,obrigada pela visita ,maõs de fadas as tuas que tens sempre umas receitas deliciosas!!!
beijinhos

Margarida disse...

Fabricia, que delicia de tarte.. Eu adoro pera cozida com molho de chocolate e essa tarte deve ter um sabor bem parecido!
Adorei!
Bj

Valentina disse...

Fa, chocolate branco? Esta lindo o visual desta torta.pera vai muito bem com chocolate.

joleana disse...

fiz para o natal aqui de casa e foi um sucesso!