citron c'est si bon .....

Adoro limão.....se vai limão só pode ser "bão" ..... O maridoco também não fica atrás....adora limão. Nos rendemos ao limão sem medo e sem culpa ...... Quanto mais azedinho melhor.... Essa torta ficou supimpa.... cuidado que sou suspeita quando o assunto é limão. A massa ficou leve, derrete na boca. O recheio ficou bem azedinho, na medida certa ....

Torta de limão

massa

- 185 g de farinha

- 40 g de açúcar de confeiteiro

- 30 g de farinha de amêndoas

- 125 g de manteiga cortada em pedaços

- 1 gema

creme de limão

- 1 colher (sopa) de casca de limão ralada

- 125 ml de suco de limão

- 5 ovos

- 165 g de açúcar

- 250 ml de creme de leite fresco (mais grossinho)

Para a massa:

- Misturar a farinha, o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e a manteiga. Acrescentar a gema e misturar bem. Trabalhar um pouco a massa numa superfície enfarinha até que ela fique bem lisinha. Enrolar a massa no papel filme e levar à geladeira durante 30 minutos.

- Abrir a massa com um rolo e forrar o fundo de uma forma com fundo removível com 24 cm de diâmetro. Preferi usar mini-forminhas com fundo removível. A forma deve ser untada. Deixar a forma ou as forminhas já forradas com a massa descansarem na geladeira por 30 minutos. É importante cobrir com papel filme.

- Pré-aquecer o forno à 200°C. Forrar a torta com papel alumínio e colocar grãos secos (ex: feijão) no fundo da massa. Levar ao forno por aproximadamente 15 minutinhos. Retirar os grãos e o papel alumínio e deixar no forno por mais 10 minutinhos. A massa não pode ficar muito douradinha pois ela voltará ao forno.

Baixar a temperatura do forno para 180°C.

Preparar o creme de limão:

Bater todos os ingredientes e deixar descansar 5 minutos.

Colocar o creme na massa e assar por aproximadamente 30 minutinhos. No meu forno levou uns 20 minutinhos. Deixar a torta esfriar antes de levar à geladeira. Se conserva durante alguns dias na geladeira quando coberta com papel filme.