terça-feira, 22 de julho de 2008

muffins com cereja e coco ralado....

Minha irmã adora muffins, cupcakes, bolos...... Quando ela estava por aqui fiz essa receitoca de muffins com cereja. Na receita original vai framboesas. Como não tinha framboesas em casa resolvi adaptar e usar belas cerejas. Aliás, para quem gosta de framboesas, estamos em plena safra aqui na província do Quebec....enormes, lindas. O coco dá um sabor todo especial ao muffin. A irmã e o cunhado adoraram.....levamos até para o piquenique. Miam, miam.....

Muffins com cereja com coco ralado
- 365 g de farinha
- 6 g de fermento em pó
- 90 g de manteiga
- 220 g de açúcar
- 310 g de buttermilk*
- 1 ovo ligeiramente batido
- 50 g de coco ralado
- 150 g de cerejas frescas e sem caroço

Pré-aquecer o forno à 200°C. Untar a forma para muffins ou forrar com as forminhas de papel.
Num recipiente, trabalhar a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos. Acrescentar o açúcar, o buttermilk, o ovo, 30 g de coco ralado e as cerejas. Misturar bem.
Colocar a massa nas formas para muffin, salpicar o restante do coco ralado e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.
*buttermilk: misturar 250 ml de leite com 1 colher (sopa) de vinagre ou de limão. Deixar descansar alguns minutinhos e voilà ....

18 comentários:

Fer Ayer disse...

Como você sabe que não resisto um muffin de cara nova, este já foi para a to do list...
Beijos

Mamão com açucar disse...

Lindos estes muffins hein!!!!
bjks,
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com

Mari Rezende disse...

Nossa, Fabrícia! Suas fotos só aguçaram ainda mais o meu desespero para que as minhas fôrmas de muffins cheguem logo! Com certeza, essa receita vai ser uma das primeiras... Adoro cerejas!
Beijinhos

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Como sempre Fabricia divinos.Beijinho carinhoso

carla disse...

adorei o seu blog, ta lindo e este muffins de cereja e coco aiai,
bjs

Filipa disse...

Com cereja e coco só podem ter ficado deliciosos, o aspecto é divino.

Beijinhos

risonha disse...

Fabrícia, esses teus muffins estão lindos demais.

pipoka disse...

Ainda nunca experimentei juntar coco a bolos com frutos silvestres, morangos ou cerejas, achei a ideia muito interessante.

bjs

Aline Neme disse...

Fabrícia de deus... que maldade mona... que maldade!!!

Estes muffins estão um delírio... nãoposso ver um qwue fico com vontade!!! hehehehe

Bjundas

Andreia disse...

Ficaram com um aspecto delicioso! Lindos!

Bjs

Danielle disse...

amei a ideia destes muffins..
vou passear com o maridao domingo e ja ia fazer o calsone que vc postou... vou tentar levar uns muffins tb...hehehe... adorei... bjkas dani

Sabrina disse...

Adorei esses muffins, os meus nunca ficam redondinhos assim,estão lindos.
beijos

Patricia Scarpin disse...

Ah, fiquei curiosíssima com a combinação de cereja e coco - que lindos os muffins ficaram, Fabrícia!

Leila disse...

que gracinha que eles ficaram Fabricia. eu ainda nao comi muffin com cereja.
beijinhos

Anônimo disse...

Fá, estes muffins ficaram divinos. Estou louca pra fazer aqui em casa, mas ainda não encontrei as forminhas de papel. bjs, soeur

Luciana Macêdo disse...

Adoraria ter uns muffins para acompanhar meu cafezinho. Voltei hoje das férias e a cozinha ainda não está funcionando...preciso fazer compras.
Bjs!

laila disse...

ficara lindos..tão arredondados..e os sabores devem combinar perfeitamenet!!bjs

Cândida disse...

a massa fofa a rebentar a crossssta
:) Até a saliva veio-me à boca!