terça-feira, 8 de julho de 2008

vinaigrette au bacon ......

Uma onda de calor invadiu a terrinha esta semana. O calor é intenso, úmido e insuportável. Que o diga o ar-condicionado ...... Para aguentar temperaturas de praticamente 30°C, só mesmo uma boa salada, grelhados e muito sorvete. Uma boa vinaigrette é sempre indispensável para acompanhar uma bela saladoca. Procuro usar sempre vinaigrettes diferentes.....adoro. Essa vinaigrette com bacon ficou perfeita com uma salada verde. Simples, diferente e deu um sabor todo especial à salada. A receita é do queridíssimo Ricardo Larrivée. Acompanhamos a salada com um grelhado preparado na churrasqueira pelo churrasqueiro oficial da família: meu querido irmão. A cunhadoca Paula fez mil elogios à vinaigrette...... supimpa.

vinaigrette com bacon
- bacon cortado em tirinhas
- cebolinha picadinha
- 1/2 dente de alho picadinho (resolvi omitir na minha versão..não somos fãs de alho)
- 1/4 de xícara de azeite extra-virgem
- 3 colheres (sopa) de vinagre de cidra
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
- 1 colher (chá) de xarope de plátano (sirop d'érable, maple syrup)
sal e pimenta-do-reino à gosto

Nuna frigideira fritar o bacon e reservar. Na mesma frigideira dourar a cebolinha e o alho. Deixar esfriar. Numa vasilha, misturar o azeite, o vinagre, a mostarda e o xarope de plátano com a ajuda de um batedor de arame. Acrescentar o bacon, a cebolinha e o alho reservado. Adicionar o sal, a pimenta e voilà.....pronta para servir.

6 comentários:

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Vou guardar a receita.Deve ser mesmo uma delicia.Beijinhos csrinhosos

risonha disse...

essa vinagreta deve dar um toque muito especial a qualquer salada.
vou tomar nota da receita.

Filipa disse...

Original este vinagrette e de facto deve dar um toque muito especial às saladas.

beijocas

Cláudia disse...

Este vinagrete cai muito bem num churrasco mesmo, com uma saladoca verde... Muito bom!

bjs

ameixa seca disse...

No calor as saladas são indispensáveis... e a vinagrete a acompanhar é muito bom :)

Marcia disse...

Gostei do twist que vc deu ao molho vinaigrette... A salada deve ter ficado especialíssima! Bj