cookies na cozinha do Sopa .....

O maridoco adora doces em geral..... Todas às segundas preparo algo diferente para a marmita da semana..... Na semana passada o eleito foram os cookies.... ainda sou novata no mundo dos biscoitos e sempre que posso estou praticando. Fiz essa receita básica e acrescentei nozes pecan ..... O maridoco adorou.....

cookies (livro: gâteaux simplissimes)

- 220 g de açúcar mascavo
- 110 g de açúcar
- 290 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- 150 g de nozes pecan quebradinhas no pilão
- 185 g de manteiga derretida e fria
- 1 gema batida
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 200 g de chocolate meio marago em pedaços ou em gotas

1 - Pré-aquecer o forno à 180 - 190°C

2 - Misturar o açúcar mascavo, o açúcar, a farinha, o fermento e as nozes numa vasilha;

3- Acrescentar a manteiga, a gema batida, o ovo batido, a essência de baunilha e misturar bem. Adicionar os pedaços de chocolate;

4- Formar 20 discos com a massa numa placa untada deixando um espaço de 6 cm entre cada biscoito. Usei um tapetinho de silicone para facilitar o serviço;

5 - Assar os cookies durante 16 minutos, virando a placa na metade do tempo. Deixar esfriar numa grelha. No meu forno os cookies levaram 12 minutinhos.

Se guardados num recipiente hermético duram até 2 semanas e podem ser congelados por até 3 meses.