sopa de vagem amarela com ervilha torta ....

Para finalizar com a quantidade absurda de vagens amarelas e de ervilhas tortas que recebi na cesta orgânica resolvi fazer uma sopinha. Imaginem que estou preparando sopa em pleno verão ...... sim sopa em pleno verão. Se soubessem como o verão anda xoxo e chuvoso por essas bandas de cá ... está mais com cara de outono. Assim preparei uma sopinha bem quentinha para combinar com os 18°C de estação.

sopa de vagens amarelas e ervilhas tortas

Lavei e limpei as ervilhas tortas e as vagens amarelas. Usei um bom punhado de cada.

Como o maridoco gosta de carne na sopa resolvi colocar carne de porco em cubinhos temperada apenas com sal e pimenta-do-reino. Usei umas 200 g....bem pouquinho, só para dar um gostinho.

Numa panela de fundo grosso refoguei 1/4 de cebola numa colher de manteiga. Coloquei a carne de porco e deixei dar uma douradinha. Em seguida, acrescentei as vagens amarelas e as ervilhas tortas. Acrescentei água, folha de louro e deixei cozinhar até as vagens e ervilhas tortas ficarem macias. Deixei esfriar, separei a carne e bati as vagens e as ervilhas tortas com um pouco do caldo no liquidificador. O restante do caldo reservei. Voltei os legumes batidos para a panela e acrescentei mais um pouco do caldo. O caldo que sobrou congelei para outras receitocas. Deixei a sopa numa consistência mais grossinha. Coloquei a carne, 1 pitada de cominho em pó, páprika picante, cebolinha fresca, sal e pimenta-do-reino. Voltei a panela ao fogo e deixei cozinhar durante 20 minutinhos no fogo baixo. Na hora de servir polvilhei parmesão ralado. Acompanhamos com fatias de pão torradinhas no forno com azeite e ervas.