segunda-feira, 12 de maio de 2008

sorbet de melão com laranja .....

Para inaugurar a sorveteira com chave de ouro resolvi escolher um sorbet de melão, minha fruta preferida. Apesar de ter comprado um livro com mais de 120 receitas de sorvete optei pela receitoca do manual. Fiz meia receita para não ficar com sorbet no freezer por muito tempo. Ontem tentei fazer um sorvete de framboesa mas não deu muito certo....... não ficou na consistência desejada...mas isto é assunto para outro dia.
O sorbet de melão ficou fantástico....um pouco doce para meu gosto. Da próxima vez diminuirei a quantidade de açúcar. O maridoco achou perfeito. Voilà meu sorbet au cantaloup.....superbe.
Sorbet de melão cantaloup com laranja
- 180 ml (3/4 de xícara) de açúcar
- 180 ml (3/4 de xícara) de água
- 1,1 kg de melão cantaloup cortado em cubo
- 160 ml (2/3 de xícara) de suco de laranja
- 45 ml de sirop d'érable (maple syrup) ou mel ou xarope de milho
Numa panela misturar o açúcar e a água. Deixar ferver, diminuir o fogo e deixar cozinhar até o açúcar derreter por completo. Deixar a calda esfriar.
Reduzir o melão em purê no robot ou no liquidificador. Preferi bater no liquidificador com o suco de laranja e o sirop d'érable. Incorporar o purê de melão com a calda já fria. Levar à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Passadas 2 horas, colocar a mistura na sorveteira e seguir as instruções do fabricante. Na minha sorveteira leva de 20 a 25 minutos . Se quiser deixar o sorbet mais firme é só levar ao freezer por aproximadamente 2 horas, e retirar 15 minutos antes de servir. Decorei com sementes de papoula para dar uma leve crocância ao sorbet....

24 comentários:

Larissa disse...

Fabrícia, eu estou contigo e não abro: AMO melão. É um problema, pois começo com uma fatia, depois vou para a segunda, a terceira... não consigo parar! Quando vi, foi quase meio melão de uma vez! E sempre tive curiosidade de experimentar um sorbet (tem algo a ver com maridoco?).

Deixei um mimo pra você lá no Trivial. Quando puder, passa lá, ok? beijos!

Bia disse...

o marido arrasou no presente!!

o sorbet deve ter ficado maravilhoso

Goreti disse...

Parabéns ao maridoco e como era de se esperar a maridoca já começou bem na produção de sorbet...primavera no ar...verão chegando...td bem que não é como o nosso, mas é verão, e a sorveteira vai trabalhar muuuuuuuuuito!

Beijos!!!

Marizé disse...

Foi sem duvida uma bela estreia para a sorveteira.
Imagino as delicias que se vão seguir.

Bjs

pipoka disse...

Esse gelado está um charme. Comprei uma sorveteira há uns 7 meses, mas ainda não a usei muito (usei 4 ou 5 vezes). Estava esperando os dias mais quentes para apostar mais nos gelados e sorbet. Já anotei essa tua "receitoca".

bjs

Filipa disse...

Que bela estreia! Este sorvete está com uma cara fabulosa!
Tenho que comprar uma sorveteira para fazer esta maravilha!

beijinhos

Ana disse...

Estou achando que agora vai dar febre na mulherada pra comprar uma sorveteira.
Como por aqui tá chegando o frio, por enquanto vou resistir, ok ??

Beijos pra vocês.

Aline Neme disse...

Farícia,
tem um presente para ti lá no moqueca!!!

Bjundas

monica disse...

Uma sobremesa fresquinha e supar saborosa, adoro melão e adoro laranja. Este sorvete é a minha cara. Bjinhos

Luciana disse...

Huuumm, deve ser muito bom... ainda não provei sorvete de melão, mas agora fiquei curiosa.
Fabi, queria aproveitar e te perguntar... sabe eu acho lindos teus guardanapos, sei que tua mãe fez alguns, poderia me dizer que tecido ela usou... vou fazer uns...
Bjos, Lú.

Laurinha disse...

Eu tinha certeza de que só sairão delícias daquela sorveteira!!
E este, pra começar, está fantástico!
Beijinhos,

Emília disse...

Ficou com uma cor linda! Beijinhos

Luciana Macêdo disse...

Começou bem "hem" menina...parece delicioso.
Bjs!

Carol disse...

Mas esse seu marido é mesmo uma coisa heim...que presentão!! Ai,me deu até vontade de comer sorvete!! Beijão

Fabi disse...

Viva!! Começou bem, heim Fá!! Adorei!! Beijos!

Nani do Paulo disse...

Também quero uma sorveteira para o verão, aqui tá um friozinho ótimo para sopas, mas eu ainda assim quero um pouco dessa sua delicia.
Beijos

Justino Pénacova aka Menino Bonito disse...

Uma questão:

- o resultado final, é muito doce ou nem por isso?

Tks

anna disse...

Melão com laranja, ui... posso tirar uma colherada?
Beijinhos.

Cris disse...

ooh la la! Que delícia! Este presente seu chegou em boa hora né, logo o verão está aí e vamos ver muitas delícias saindo daqui desta cozinha! Bjs!

Lú! disse...

Fá, que legal, já está aproveitando o presente!!!
Esse Sorbet deve ter ficado muuuuuito bom...adorei a combinação de melão com laranja...
Essa sua cozinha sempre a todo o vapor...hihihihi
Bjossssss
:)

caosnacozinha disse...

Adoro sorvete de melão! E estou doida para comprar o adereço sorveteira para a minha Kitchen Aid para poder sair por aí fazendo sorvete de tudo e mais alguma coisa! Da forma como eu ando ainda sai sorvete de alecrim! =)

Beijo *
Mariana

nieves disse...

Delicioso y refrescante sorbete. Y la presentación, como siempre, muy bella :-)

Un beso.

Cláudia disse...

Acho que vou conseguir resistir até chegar o verão para comprar uma sorveteira. Porque sinceramente não tenho muita paciência para fazer sorvetes e sorbets na mão.
Essa combinação de sabores ficou ótima.

bjo

Fer Ayer disse...

Agora que vi que vcv fez o sorbet aqui...nunca fiz sorbet na minha...vou tentar um dia.
Beijos