bolo mármore ....

O maridoco estava louco de vontade de comer bolo mármore.....Segundo ele é um bolo que lembra sua infância, dos bons tempos de Paris. Confesso que é a primeira vez na minha vida que preparo um bolo mármore . É engraçado como ás vezes deixo receitas simples e gostosas de lado....fiquei me questionando pelo fato de nunca ter preparado um bolo mármore antes..... tão gostoso e tão bonito. A massa do bolo mármore é de consistência firme mas ao mesmo tempo bem leve. Quando cortei a primeira fatia do bolo achei que tinha dado errado pois só veio chocolate ..... na terceira fatia vi que a coisa tinha dado certo e que consegui preparar com sucesso meu primeiro bolo mármore .....

bolo mármore (livro: La pâtisserie: mons cours de cuisine)
- 200 g de manteiga
- 4 ovos (separar a gema da clara)
- 200 g de açúcar
- 4 g de sal
- 200 g de farinha de trigo
- 13 g de fermento em pó
- 20 g de açúcar baunilhado
- 30 g de cacao em pó

Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar uma forma retangular e reservar. Usei uma forma com 26 cm de comprimento e 13 cm de largura.

1 - Derreter a manteiga.
2 - Num recipiente misturar o açúcar, o fermento em pó, o sal e as gemas. Misturar tudo com uma colher de pau.
3 - Em seguida acrescentar aos poucos e alternadamente a farinha e a manteiga derretida.
4 - Na batedeira bater as claras em neve e incorporar 10 g do açúcar de baunilha no final do processo.
5 - Misturar as claras em neve na massa com a ajuda de uma colher de pau.
6 - Dividir a massa em dois recipientes. Numa parte incorporar o caco em pó e na outra metade o restante do açúcar de baunilha.
7 - Com a ajuda de uma colher (sopa), colocar a massa de chocolate e a massa de baunilha na forma alternadamente para dar o efeito mármore.
8 - Assar o bolo durante 1 hora. O tempo varia de acordo com o forno....no meu levou exatamente 1 hora.