panna cotta de alface .....

Quando vi essa receitoca de panna cotta que levava alface fiquei com vontade de provar. Fiquei ensaiando para preparar a receita até que na semana passada criei coragem e finalmente coloquei em prática. A receita é do querido Ricardo Larrivée. Ele sugere de servir a panna cotta como entrada. Acabei servindo como acompanhamento. Particularmente não sou grande fã de pratos frios. Não posso dizer que adorei e nem que detestei. Fico no meio termo. O maridoco apreciou ..... Servi a panna cotta com filé de porco, vagens e ervilha torta. Diferente ....

panna cotta de alface
- 1 alho poró cortado em cubinho
- 30 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 375 ml de creme de leite fresco ou em lata
- 2 xícaras (500 ml) de alface picadinha
- 10 ml ( 2 colheres de chá) de gelatina sem sabor
- 30 ml de água
- sal e pimenta-do-reino à gosto

- Numa panela, dourar o alho-poró no azeite. Acresentar o creme de leite e quando começar à ferver, baixar o fogo e mexer durante 2 - 3 minutos. Adicionar o alface e cozinhar por mais 2 minutos.
- Numa vasilha, hidratar a gelatina na água
- No liquidificador ou no multiprocessador, reduzir a mistura de alface em purê. Adicionar a gelatina mexendo bem (usar um fouet) até que dissolva por completo. Acrescentar o sal e a pimenta-do-reino.
-Repartir a mistura em 4 ramequins untados, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por aproximadamente 4 - 6 horas.
Ricardo sugere de servir a panna cotta com tomates cereja, limão e coentro fresco.