tapenade ....

A tapenade (dip de azeitonas) também fez parte do menu da minha festa de aniversário. Para compor o menu escolhemos uma soirée de tapas também conhecido como mezze ou antipasti. A denominação é de acordo com o país.... As tapas, mezze & antipasti nasceram nas regiões que se localizam nas proximidades do mar Mediterrâneo. Normalmente são servidos tarde da noite .... São pequenos aperitivos, degustados bouchée par bouchée .... Neste caso preparei vários dips, quiches, aperitivos .... e muito mais .....

Mas voltando à tapenade ... a Lud é especialista em tapenades .... a melhor que já provei na vizinhança.... Ela já escreveu um belo post sobre a tapenade e quando comprei as azeitonas a Lud que me ajudou à escolher....assim só podia ficar boa mesmo. Para a festa resolvi colocar em prática a receitoca do livro de Tapas, mezze & antipasti que comprei para a festa de aniversário. Na verdade nem é preciso uma receita ..... fiz mais no olhômetro do que segui a receita para falar a verdade. A tapenade é um dip muito simples, fácil e saboroso. Aprovadíssimo pelo Luiz, marido da Lud, que me deu 9,97 como nota pela tapenade...ehehe. Recomendamos ......

tapenade (dip de azeitonas)

- 300 g de azeitonas kalamata sem caroço (ou preta) ... acabei usando azeitonas marroquinas roxas que infelizmente não me recordo a variedade
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 dente de alho cortado em quatro
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsinha (não usei na minha receita)
- 80 ml de azeite (é melhor ir colocando aos poucos ... em fio .... )...usei azeite tunisiano das oliveiras da família do maridoco

Bater todos os ingredientes (menos o azeite que colocamos no final) num robot culinário até obter uma pasta homogênea. Ir acrescentando o azeite aos poucos ...... em fio. Como não tenho um processador, bati no liquidificador ..... bem delicadamente. Se ficar alguns pecainhos de azeitona não tem problema. Acompanhamos a tapenade e os outros dips com pão pita, torradas, bolachas salgadas e barquete ......
1 colher (sopa) desta tapenade contém 4,2 g de lipídeos e 55 calorias ..... amusez-vous.