uma delícia do Québec ......

O pouding-chômeur é uma especialidade do Québec.......é uma das delícias que fazem parte do cardápio da Cabane à sucre. Como está aberta a temporada do sirop d'érable (maple syrup) resolvi fazer a receitinha....... A temporada da Cabane à sucre vai de março à abril. O pouding-chômeur é uma sobremesa que não pode faltar no menu das tradicionais Cabane à sucre onde o érable predomina na grande maioria dos pratos servidos. Para terem uma idéia fazem até ovos no sirop d'érable. Durante todo o mês de março tentarei reproduzir algumas das receitas servidas nas Cabanes...... A Cabane à sucre é um local onde vamos para dançar, ouvir música típica e comer maravilhas preparadas com érable. Além de tudo isso algumas érablières oferecem passeio à cavalo, visita ao galpão onde processam o sirop, visita à plantação e também vendem os produtos locais fabricados com sua produção érable. Já falei sobre o érable (maple) aqui e aqui. Estamos planejando ir à uma Cabane à sucre no próximo final de semana......... que maravilha...... A receita é do site do programa "À la di Stasio"...... já falei do programa aqui. Fiz a receitoca hoje e optei por fazer metade da receita.....mesmo assim rendeu 5 ramequins. A receita original diz para deixar 30 minutos no forno mas meu pouding levou 20 minutos para ficar pronto. O pouding-chômeur é uma sobremesa bem doce.......mas vale à pena experimentar....... muita tradição no meio de todas essas calorias...... Eu adoro !!!!!

pouding-chômeur

- 540 ml de sirop d’érable (1 lata)
- 540 ml de crème fraîche (usei creme de leite misturado com duas colheres de leite)
- 125 ml (1/2 xícara) de manteiga à temperatura ambiente
- 250 ml (1 xícara) de açúcar (usei açúcar mascavo)
- 2 ovos
- 500 ml (2 xícaras) de farinha
- 10 ml (2 c. chá)) de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 125 ml (1/2 xícara) de leite

Pré-aquecer o forno à 200°C (400 °F).
Numa panela de fundo grosso, ferver sirop d’érable com o creme e ficar de olho para evitar que transborde. Deixar ferver de 3 à 4 minutos e retirar do fogo. Reservar.

Bater a manteiga e o açúcar na batedeira. Acrescentar os ovos e bater por aproximadamente 2 minutos. Misturar a farinha, o fermento e o sal. Incorporar os ingredientes secos à mistura de ovos alternando com o leite.

Colocar o preparo num recipiente retangular de 32 X 23 cm ( 13 X 9 po). Cobrir o preparo com a mistura de sirop d’érable e creme e assar por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Também podemos assar o pouding em pequenas forminhas individuais. Podemos também colocar algumas framboesas frescas nas forminhas antes de despejar a mistura de sirop d'érable com creme. Amusé vous ......