brick ....

O brick é um delicioso pastel tunisiano, muito popular e apreciado na Tunísia. Esse pastel delicioso leva o mesmo nome da folha de brick (também conhecida como massa filo - mais fina que a folha de brick ou yufka). Já comentei aqui sobre a folha de brick ....... O pastel tunisiano é recheado com batatas, atum, alcaparras, cebola, azeitonas, coentro fresco. Também encontramos uma versão com carne. Como não sou grande fã de frituras coloco meu brick no forno e o resultado é divino. Preparo meus bricks todos enroladinhos, como um rolinho primavera.......na Tunísia ele é triangular....todo pomposo. Adoro brick......mais uma delícia da culinária tunisiana que incorporei na minha humilde cozinha... E viva o o tunisianoco aqui de casa.....

Vamos ao brick - para 4 bricks usei:
- 1 batata sem casca, cozida e bem amassadinha com o garfo
- 1 lata de atum tunisiano no azeite extra-virgem
- 1 colher (sopa) de alcaparras tunisianas
- 1 ovo cozido

- algumas azeitonas sem caroço e picadinhas
- salsinha crespa fresca (não tinha coentro em casa)
- 1 colher (chá) de cebola picadinha
- sal e pimenta-do-reino
- manteiga derretida para pincelar as folhas

Temperar a batata com sal e pimenta-do-reino. Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem. Rechear as folhas de brick, enrolar e levar ao forno até ficar douradinho. Para enrolar é so dobrar as beiradinhas para dentro e ir enrolando apertando o recheio. Costumo pincelar cada folha de brick antes de rechear com bastante manteiga derretida para não ressecar tanto a folha...... Coloco o forno à 180°C .... leva alguns minutinhos. Quando estiver douradinho esta pronto. Delícia....