pão enrolado da mamãe ....

Esse pão me faz lembrar minha infância, o aroma da fazenda, da casa da mamãe...... lembranças, muitas lembranças. Também me faz recordar os anos que moramos em Goiás e que a mamãe levava esse pãozinho no asilo........passávamos a tarde com nossos avôs adotivos, comendo o "calzone" da mamãe..... muito fofos. Uma época deliciosa......A mamãe chama esse pão de "calzone" e eu de "Pão do asilo" ...... ela é uma rainha na cozinha e tudo que faz é muito saboroso...muitas saudades. O recheio fica à gosto do cliente. Fiz dois pães de carne moída e um de palmito. O de palmito fica para um próximo post...... Uma delícia e super fácil de preparar......adoro.

Pão-calzone do asilo da mamãe

- 2 colheres (sopa) de fermento instantâneo (fermento seco)

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 2 copos de leite morno (copo americano)

- 3/4 copo de óleo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 ovos inteiros

- sal à gosto (coloquei 1 colher de sobremesa)

- farinha de trigo até dar o ponto para abrir no rolo. Vou adicionando a farinha aos pouco até obter a massa desejada.

Num grande recipiente, misturar o fermento com o açúcar. Acrescentar o leite morno e misturar bem. Em seguida adicionar o restante dos ingredientese e acrescentar farinha aos poucos, até o ponto de uma massa para abrir no rolo. Ela não gruda nas mãos. Dividir a massa em 3 partes iguais e deixar descansar durante 20 minutos.

Quando passados os 20 minutos, abrir a massa. Espalhar bastante queijo ou passar requeijão na massa. Como não tenho requeijão por aqui coloquei queijo ralado. Espalhar o recheio e fechar o pão. Dobrar as beiradas e depois enrolar. Passar ovo para ficar coradinho. Levar ao forno pré-aquecido à 180°C até ficar bem assadinho. O meu ficou pronto em 20 minutinhos.

Recheio de carne:

Refoguei meia cebola no azeite e adicionei 500 g de carne moída. Acrescentei sal, pimenta-do-reino e tabel karouia. Deixei a carne esfriar bem pois se colocarmos quente na massa ela fica mole. Depois de fria, acrescentei um pouco de azeitona sem caroço e 4 tomates sem semente cortados em cubo.