quiche de alcachofra, queijo de cabra e alho poró ....

Realmente ando bem atrasadinha com minhas receitas....mais uma vez o trabalho, estudo, casa, cozinha e o maridoco lindo não tem me deixado muito tempo para postar como deveria. Mas continuo postando à passos de elefante e feliz da vida .... e vamos que vamos. Na minha festa de aniversário preparei uma bela quiche de alcachofra com queijo de cabra e alho poró. No dia da festa não tive tempo para provar a quiche mas no dia seguinte degustei a única e adorada fatia que sobrou. Ficou muito saborosa ... aprovada.

quiche de alcachofras, queijo de cabra e alho poró

para uma quiche grande

massa: 250 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga na temperatura ambiente, 1 gema, 1 colher (sopa) de água e 1 pitada de sal. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea. Embrulhar a massa em papel filme e levar à geladeira por 10-15 minutinhos.

recheio: 4 ovos, 250 ml de leite, 250 g de creme de leite, 1 alho poró picadinho e refogado no azeite, 1 belo pedaço de queijo de cabra (cortar em pedaços grosseiros), 1 lata de alcachofras de boa qualidade, sal, pimenta-do-reino à gosto e orégano seco. Queijo ralado de sua preferência para salpicar (opcional).

Bati os ovos, o leite e o creme de leite com o fouet. Acrescentei sal e pimenta-do-reino e reservei. Abri a massa numa forma de 28 cm de diâmetro. Abri com a ajuda de um rolo ... forrei o fundo e as laterais ... deixe as laterais mais grossinha.

Acrescentei pedaços de queijo de cabra, as alcachofras cortadas grosseiramente (8 corações de alcachofra), o alho-poró refogado e a mistura de ovos. Salpiquei mozzarela ralada para gratinar e finalizei com orégano seco. Levei ao forno pré-aquecido à 180°C até que a quiche estivesse assadinha. No meu forno levou aproximadamente 30 minutinhos. Outra receitoca de quiche aqui.