quinta-feira, 17 de abril de 2008

tabel karouia ....

O tabel é uma das principais especiarias utilizadas na culinária tunisiana. É na verdade uma mistura de especiarias, tendo como base o cominho. Aqui em casa eu uso em tudo.....nunca fico sem tabel na minha cozinha. Veio um montão na minha koffa (cesta) tunisiana ...
Receita de tabel caseiro
- 20 g de cominho em grão
- 10 g de alcaravia em grão (também conhecido como kümmel, carvi)
- 5 g de pimenta vermelha seca e sem semente (pode ser a Cayenne)
- 5 g de alho sem a casca
- 1 pitada de sal grosso
Misturar todos os ingredientes, com exceção do sal, e deixar no sol até secar. Também podemos secar no forno...... Após secar os ingredientes, misturar o sal e moer tudo. Podemos usar um liquidificador ou um moinho manual. Peneirar e conservar em frascos bem fechados, longe da humidade.
Receitas tunisianas já publicadas no Sopa e informações sobre a Tunísia aqui.

5 comentários:

laila disse...

humm to amando essas aulas...pena q as fotos de hoje nao estao carregando...bjs

Bia Belliard disse...

esse eu nao conhecia, deve dar um sabor !!! bjs

Marcia disse...

Fa, adoro conhecer mais sobre a Tunísia e suas delícias no teu blog! Vc leva jeito para professora... Bjs

Ana disse...

Então ta...Bel.

Olha, faça o favor de ensinar para a sogra e o sogro tudo sobre o Brasil, porque afinal vc já nos ensinou muita coisa sobre a Tunísia.
Nossa, eu estou amando esse lugar. heheh.

Anônimo disse...

Ich denke, dass Sie den Fehler zulassen. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden besprechen. cialis kaufen levitra rezeptfrei [url=http//t7-isis.org]viagra kaufen forum[/url]