açúcar .....

A proposta é da Cris e já foi colocada em prática pelas queridas Laila, Pipoka e Bia. A proposta é mostrar diferentes tipos de açúcar que temos em casa. Excelente idéia Cris.....
O primeiro açúcar na foto é conhecido por aqui como açúcar bruto de cana (sucre brut de canne) ou demerara. Excelente para cafés, chás, bolos em geral.....na verdade uso em tudo.
Bem do ladinho do demerara, temos o açúcar refinado. Por aqui ele é bem mais grossinho do que aquele encontrado no Brasil. O açúcar cristal branco nunca encontrei por aqui.....
Logo abaixo do demerara, temos a cassonade. A cassonade pode ser encontrada no mercado clarinha ou escura. Esta da foto é a cassonade mais escura. Corresponde provavelmente ao mascavo no Brasil, apesar de ser mais molhadinho e conter 95% de sacarose. A pequena diferença é que o mascavo deve conter no mínimo 90% de sacarose. Já falei um pouco sobre a cassonade aqui.
O açúcar logo ao lado da cassonade, mais clarinho, é o açúcar d'érable (plátano, maple). É muito saboroso e utilizo muito nas minhas receitas de bolo, cremes.....é delicioso. Claro que não podia faltar já que o érable é símbolo nacinal. Voilà mes sucres .....