biscotti com laranja, amêndoas e coco .....

Adoro biscotti.....me lembra a Itália, uma xícara de capuccino, um copo de suco de pêra, um final de tarde num café na região da Emilia-Romagna......uma verdadeira delícia. Para o maridoco, o biscotti o faz relembrar suas férias de verão na Tunísia, sentado numa patissêrie e saboreando um refrescante copo de citronade tunisiana. Essa é mais uma receitinha do livro “gâteaux simplissimes” que eu e a Gui colocamos em prática na semana passada. Fácil, prática e saborosíssima. É importante ficar esperto com o tempo dos biscottis no forno. Esquecemos de marcar o tempo e nossa segunda fornada ficou mais tostadinha. Mesmo assim ficaram perfeitos. Acompanhamos com uma bom e belo copo de chocolate quente ....... 100% de aprovação para nossos biscoitos e para a receita. Supimpas ......

Biscuits à l’orange, aux amandes et à la noix de coco
(título original da receita)

- 200 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de zeste de laranja
- 245 g de farinha peneirada
- 6 g de fermento em pó
- 50 g de coco ralado
- 160 g de amêndoas sem a película marrom (usei amêndoas em tiras – compro já e grossas fatias por aqui)

1 – Pré-aquecer o forno à 180-190°C.
2 – No batedor elétrico bater o açúcar, os ovos e a zeste de laranja. Incorporar a farinha peneirada, o coco ralado e as amêndoas. Misturar com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.
3 – Espalhar um pouco de farinha no local de trabalho e dividir a massa em duas partes iguais. Passar farinha nas mãos e forma dois rolinhos de 20 cm de comprimento. Colocar os rolinhos numa assadeira com um pouco de farinha e assar durante 35 minutos. Depois de 35 minutos, retirar do forno e deixar descansar durante 10 minutos.
4 – Baixar a temperatura do forno para 160-170°C. Com uma faca à pão, cortar os rolinhos em fatias de 1 cm de largura. Colocar as fatias na assadeira e levar ao forno por mais 25 minutos. Virar as fatias na metade do tempo. Retirar do forno e deixar esfriar.
Os biscoitos podem ser guardados durante 4 semanas num recipiente hermético. Não podem ser congelados.