pão com tâmaras e castanhas ....

Precisava de uma receita para usar as tâmaras que estavam na geladeira. Na semana passada ganhei mais um livro do maridoco. Essa maridoca está mimada demais...... Um livro que paquerava fazia um tempinho e que é supimpa.

O livro é da editora Marabout e intitulado “gâteaux simplissimes”. São receitas fáceis e simples de bolos, biscoitos, muffins.....e muito mais. Uma delícia de livro. O livro foi publicado anteriormente com o nome de “Home baked” e traduzido e adpatado em 2005 pela marabout. A editora marabout sempre arrasa nas suas publicações.....eles tem uma longa coleção sobre diversos temas. São também os editores do livro “Mon cours de cuisine. La Pâtisserie” do qual sempre falo por aqui. Assim dá para ter idéia de que meu novo livro é bom mesmo.....só a nata.
Na sexta-feira estava em casa com a corda toda na cozinha. Liguei para a Gui e ela veio para cá..... passamos horas na cozinha colocando em prática algumas receitinhas do novo livro.
O pão com tâmaras e castanhas poderia ser classificado com uma pão-bolo. Fica fofo, macio e saboroso. Na receita original diz para deixarmos 50 minutos no forno mas como meu fogão é elétrico levou aproximadamente 1h15min. Usei uma forma de silicone de 22,5 cm de comprimento e 12,5 cm de largura.

Comemos bem quentinho com manteiga.....aliás o livro recomenda comer assim. Acompanhamos com uma xícara de chá com toque cítrico, comercialmente nomeado Artic fire.......
O pão é muito bom, muito bom mesmo.......... Aprovadíssimo.....o maridoco que o diga.

Pain brioché aux dattes et aux noix

- 60 g de manteiga
- 250 ml de água
- 180 g de tâmaras cortadinhas
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 200 g de açúcar mascavo
- 300 g de farinha de trigo
- 6 g de fermento em pó
- 65 g de castanhas quebradas grosseiramente (usei de caju)
- 1 ovo ligeiramente batido

1 - Pré-aquecer o forno à 180-190°C e untar a forma.
2 - Numa panela colocar a manteiga e a água. Aquecer em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando a manteiga derreter, despejar a mistura num grande recipiente. Adicionar as tâmaras e o bicarbobato de sódio. Em seguida o açúcar, a farinha, as castanhas e o ovo ligeiramente batido. Misturar bem.
3 - Colocar o preparo na forma untada e levar ao forno.
4 - Depois de assado, deixar descansar por 5 minutos para desenformar. A forma de silicone facilita o trabalho na hora de desenformar.
O pão brioché pode ser guardado por até 3 dias num recipiente hermético ou por até 3 meses se congelado.