sanduíche de merguez ......

Fui apresentada à essa maravilha pelo maridoco na Tunísia, em 2004. Desde então, minha paixão por essa linguiça picante só aumentou. A merguez é uma linguiça apimentada que pode ser preparada à base de carne carneiro ou carne de boi. É muito popular na África do Norte mas não se sabe ao certo de qual país teria origem. Na Espanha e na França também encontramos a merguez devido à influência magrebina ali existente.

Para quem mora em Brasília fica aqui uma dica: o chef Fabien Helleu, do "Chez le petit prince" prepara merguez sob encomenda. Já provei em diversos lugares mas nenhuma se compara à do Fabien.

Na Tunísia, a merguez acompanha pratos como: o tradicional couscous tunisiano, a ojja que já falei aqui, a kafteji (que falarei em breve), em sanduíches, espetinhos ....... Podem ser grelhadas ou fritas. Sempre que vamos ao Marché Jean-Talon não resistimos e compramos um sanduíche de merguez no l'Olivier - Épicerie et Boucherie, com azeitonas e muita harissa (pimenta tunisiana em pasta). Além do sanduíche, é no l'Olivier que compro produtos tunisianos, como a harissa e todo o resto. Deliciosos......miam, miam .....

Mais informações sobre a merguez aqui e aqui.