pouding aux quatre fruits ...

Esta foi a sobremesa que preparei para o almoço de domingo .... Como não tinha morangos nem ruibarbos em casa, acabei substituindo por uva verde e uva roxa sem semente. Usei uma quantidade de frutas bem inferior do que a recomendada na receita original, e acabei esquecendo de diminuir a quantidade de açúcar....conclusão: ficou hiper doce. Também acabei deixando muito tempo no forno .... esqueci na verdade. Usei ramequins menores do que os recomendados e achei que ficou muita massa. Na verdade não fiz nada direito...ahahah. A sobremesa não fez muito sucesso por conta dos meus erros mas qualquer dia desses vou repetir a receita de acordo com as recomendações da versão original. Tenho certeza de que é divina. A receita é do Ricardo Larrivée e foi publicada na sua revista edição especial do mês de abril. Nem preciso dizer que sou fã incondicional do Ricardo......

E vamos à receitoca ....

Pouding aux quatre fruits
(versão original)
6 porções

frutas
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 xícaras de morango frescos, cortados em quatro
- 2 xícaras de framboesas frescas
- 2 xícaras de ruibarbo fresco em fatias
- 2 maçãs sem casca e cortadas em cubo

Em uma grande panela, misturar o açúcar e o amido. Acrescentar as frutas e misturar bem. Deixar ferver, mexendo de vez em quando. Dividir a mistura em 6 ramequins de 375 ml (1 1/2 xícara) ou em um pirex para soufflé de 2 litros (8 xícaras). Reservar.

massa para o pouding
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 60 ml (1/4 de xícara) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 125 ml (1/2 xícara) de açúcar
- 1 ovo
- 60 ml de leite
- 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

1 - Pré-aquecer o forno à 180°C.
2 - Num recipiente, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
3 - Num outro recipiente, bater (batedeira) o açúcar e a manteiga durante aproximadamente 3 minutos. Acrescentar o ovo e bater até ficar lisinho. Na velocidade mínima, incorporar os ingredientes secos alternando com o leite e a baunilha.
4 - Dividir a massa por cima das frutas, colocar os ramequins numa assadeira e levar ao forno. A assadeira vai ajudar caso as frutas transbordem. Assar por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja coradinho. Se por acaso o pouding for colocado num recipiente de 2 litros (equivalente a 8 xícaras), assar por aproximadamente 1 hora.