saladoca com feijão e muito mais .....

Com a chegada do verão uma saladoca é sempre uma excelente escolha. Estava à procura de uma receita diferente e a idéia da salada com feijão surgiu quando olhava o livro de saladas que ganhei do maridoco. Não tinha nenhum ingrediente que a receita pedia aqui em casa......só tinha o feijão. Fechei o livro e resolvi pegar um pouco dali, um pouco daqui e fazer uma salada assim: no improviso. Adoro essa palavra: improviso...sempre fica tão gostoso. Ficou deliciosa.......a família aprovou. Como é bom estar com os irmãos e cunhados por perto.....estou radiante.
Para a salada usei 1 pé de alface, algumas fatias de bacon bem fritinhas, fatias de salami, croutons (cortei o pão em quadradinhos, reguei azeite, ervas e levei ao forno até ficar crocante), trigo em grão germinado (comentei sobre essa delícia aqui), feno grego germinado (usei o mesmo processo do trigo em grão), algumas folhas de hortelã fresco da minha hortinha da sacada e feijão. Usei feijão em lata pois não tinha muito tempo para cozinhar e acabei improvisando o jantar. Mas claro que ficaria melhor com um feijão bem fresquinho....miam.
A vinaigrette: 1 1/2 colher (chá) de mostarda de Dijon, 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de vinagre branco, 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem. Misturar a mostarda, o açúcar e o vinagre. Acrescentar o azeite em fio, batendo sempre com um batedor de arame. Adicionar sal e pimenta-do-reino à gosto.