Yo-yo .....

Fazia algum tempo que queria postar essa receitinha aqui. É mais uma das gostosuras da cozinha tunisiana que aprendi a fazer e que me conquistou. É simplesmente supimpa......Tem uma pequena sessão fritura mas posso garantir que o cheirinho da calda de água de flor de laranjeira deixa o ambiente super perfumado. Fazemos sempre à olho até dar o ponto da massa..........mas consegui medir tudinho e voilà. Os da foto cresceram horrores..........por isso ficaram assim gordinhos. Bom demais........no café da tarde, da manhã, como sobremesa, com uma xícara de café......não importa a hora ..... sempre é bom.

Yo-yo - cozinha tunisiana

Ingredientes massa

- 4 ovos

- 4 colheres sopa de óleo

- 4 colheres (sopa) de suco de laranja

- raspas de 1 laranja

- 40 g de açúcar

- 10 g de açúcar de baunilha

- 375 g de farinha de trigo

- 12 g de fermento em pó

Para a calda :

- 200 g de açúcar

- 1/2 limão espremido

- 200 ml de água

- 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira

Óleo para fritar ......

Preparo :

Bater os ovos com o óleo, as raspas da laranja, o suco de laranja e o açúcar. Num outro recipiente peneirar a farinha e o fermento e ir adicionando aos poucos à mistura de ovos batidos até obter uma massa firme. Deixar descansar por 30 minutos.

Enquanto isso levar à calda no fogo até levantar fervura. Depois que ferveu, deixar mais 5 minutinhos e desligar. Reservar bem tampada para não esfriar.

Numa frigideira funda aquecer o óleo à 180°C . Modelar bolinhas com a massa, dar uma apertadinha com a palma da mão e fazer um buraquinho no meio. Forrar um prato com papel absorvente e fritar os yo-yo por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado....até ficarem douradinhos.

Fazer furinhos com um palitinho nos yo-yos e mergulhar na calda quente. Servir imediatamente....claro que não sobra nadinha.