omelete com acelga ....

Fiz ótimo proveito da acelga que veio na cesta orgânica da semana passada. Preparamos deliciosos omeletes. Fazia muito tempo que não comia omelete e deu aquela vontade....

Cortei 4 belas folhas de acelga grosseiramente e reservei. Em seguida, bati 6 ovos com a ajuda de um batedor de arame. Acrescentei a acelga, 1 colher (sopa) de creme de leite, sal, pimenta-do-reino à gosto, cebolinha, manjericão grego fresco e bati novamente. Numa frigideira, coloquei manteiga, deixei aquecer e preparei meus omeletes bem fininhos. Tenho uma frigideirinha em formato de coração e a cunhadoca Paula se divertiu fazendo seu mini omelete. Rápido, prático e saboroso.

ovo de pata (oeuf de cane) ......

só deu ovo de codorna na saladoca .....

Dando uma voltinha pelo Marché Jean-Talon avistamos belos ovos orgânicos de codorna. Raramente encontramos por aqui esta delícia. Na quinta-feira decidi prepará-los. Fiz uma saladoca no improviso ........ usei e abusei dos ovinhos de codorna. Preparei os ovinhos de 3 maneiras diferentes: omelete + cozidos + ovo estrelado no forno. Para o omelete de ovos de codorna acrecentei um pouco de leite, sal, pimenta-do-reino e bati com um garfo. Fiz bem fininho como um crêpe, enrolei e cortei em tirinhas estreitas. Para preparar os estrelados no forno usei uma fatia de pão de forma, apertei delicadamente no meio para fazer uma caminha, quebrei o ovinho e salpiquei ervas de provence e sal. Levei para o forno até ficarem assadinhos. Para os cozidos nada de segredo....joguei na água fervendo por 5 minutinhos.

Saladoca: Fiz uma caminha de alface romana, coloquei as tirinhas de omelete, atum tunisiano, azeitonas tunisianas, queijo emmental em cubinhos, os ovos cozidos em volta do prato e a fatia de pão com o garoto estrelado no meio. Servi com uma vinagrete de mel e mostarda (receitoca aqui). Fácil e muito saborosa. Ficou supimpa....o maridoco fez mil elogios.

Feliz Páscoa !!!!!

decorando ovos para a Páscoa ....

Estava meio desasinaminha em preparar ovinhos para minha Páscoa. Por aqui não encontramos ovos nos supermercados. Na verdade encontramos um aqui, outro ali mas nada comparado ao Brasil. Nessa época me dá saudades de entrar nas lojas e olhar para o "teto" de ovos. Muito bom ....... ficava olhando para cima e admirando tudo aquilo.

Quando vi essa idéia fantástica no cantinho da fofa da Leila não pude resistir........aceitei o convite e encarei mesmo. Achei um mimo, muito prático e criativo. Encontrei os Wrap-an-Egg por acaso e achei que a sorte estava do meu lado. Ontem o maridoco colocou em prática a dica da Leila. Ele fez tudo sozinho..... não ajudei em nadica de nada. O maridoco se divertiu decorando e recheando nossos ovos de Páscoa.

Guardei as cascas dos ovos que usei para algumas receitas e ganhei mais 5 da Gui. Foi só fazer um furinho com uma faca, retirar o conteúdo e lavar bem. Cabe o dedo mindinho ..... Segui as recomendações da Leila e não usei detergente. Deixei secar bem e o maridoco colocou cada ovo num evelope decorativo, mergulhou na água quente e eles saíram decorados. Vieram 12 envelopes para ovos no kit que compramos.

Também usei a receita da Leila para preparar o amendoin kri-kri . Fiz meia receita ....

Amendoin doce (kri-kri):

- 1 xícara de amendoin sem sal (usei sem casca pois era o único que tinha em casa)

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de água

Colocar todos os ingredientes numa cassarola e levar ao fogo. Mexer sem parar até secar. Quando os amendoins estiverem açucarados, colocar num recipiente, deixar esfriar e desgrudar aqueles que estiverem unidos. O maridoco encheu os ovinhos de kri-kri e cobriu com uma forminha de docinhos (ele usou durex para grudar). Ficaram fofos demais.......agradeço à Leila por dividir essa maravilha conosco. No cantinho da Leila tem todos os detalhes desta idéia genial. Uma Páscoa mais feliz e divertida ......

Ojja ou Aiija ...

Outra delícia da culinária tunisiana. Esse foi o prato que o maridoco preparou ontem para a maridoca. Quando comi pela primeira vez ojja achei muito estranho cozinhar ovos no molho de tomate. Mas é isso aí......os ovos são cozidos no molho de tomate e azeite. Ele fez com 6 ovos mas para duas pessoas 4 ovos são suficientes. Estávamos famintos ..... Quem gostar pode colocar um dente de alho cortadinho. Como não sou fã ele não colocou. Essa é uma ojja simples. Existem outras versões de ojja: com pimentão, com batatas, com tomate, com merguez (linguiça tunisiana), com porpeta...entre outras. O maridoco se superou.......ficou perfeita.
Ele usou:
- 8 colheres (sopa) de azeite extra-virgem tunisiano
- 6 ovos
- 5 colheres de extrato de tomate concentrado (pode ser substituído por molho de tomate caseiro)
- harissa (pimenta tunisiana em pasta)
- sal e pimenta-do-reino

O maridoco fez da seguinte maneira:
Diluíu as 4 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado num num copo d'água. Numa frigideira ele aqueceu o azeite extra-virgem e crescentou o extrato diluído, um pouco de harissa (gostamos bem picante), sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misturou bem e deixou em fogo médio com a frigideira tampada para não espirrar. Depois de 15 minutos acrescentou 6 ovos e deixou no fogo até os ovos cozinharem. Na verdade são ovos fritos no molho de tomate. Ele serviu com pão pita ...... Os tunisianos acompanham os pratos com muito pão. Grande influência italiana e francesa na culinária.

Sexta foi dia de ovo na manteiga .....

Cheguei tarde em casa.....resultado: ovo + Ovo.....