Estamos em pleno inverno, muita neve e muito frio como sempre .... Mesmo com esse frio gosto muito de ter uma saladinha rapida e facil presente nas minhas refeições ...
Fiz um almocinho em casa para alguns amigos e essa saladinha foi um sucesso absoluto ....
Servi primeiramente alguns petiscos: queijo brie com geléia de framboesas, azeitonas e um pâté de campagne. Ja na mesa: uma sopa (velouté), em seguida a salada, um sorbet de frutas vermelhas para quebrar os sabores, prato principal e sobremesa + café (ou cha).
Para a salada nao tem nenhum segredo:
1- coloque as folhas de rúcula numa tabua de madeira para dar um charme (ou um prato grande se preferir)
2- disponha por cima o salmão defumado, as alcaparras e o limão cortadinho ao meio
3 - tempere na hora de servir com o limão e muito azeite.
Usei limão siciliano pois era o disponivel em casa. No inverno limão é artigo de luxo ... chega a custar até quase 1$ cada um .....
O azeite usado foi o famoso azeite da fazenda da familia do marido .. mais caseiro impossivel.
A quantidade vai depender do numero de pessoas e também se a salada sera somente um aperetivo, uma entrada ou a sensacão do dia.
Temperar a salada na frente dos convidados da um charme a parte .... fica lindo e da aquela sensação de frescor.
Nem preciso dizer o quanto ando distante desse blog que tanto amo ... mas espero estar mais presente por agora .... muitos projetos, um baby a caminho, marido, filha e casa .... cozinhar tem sido uma grande terapia ...
Mais uma receitoca que fazia tempo que queria postar mas que a falta de tempo não permitiu ..... Essas mini-quiches foram carinhosamente preparadas para a festa de aniversário .... Recebi muitos tomatinhos cereja e tomatinhos pêra na cesta orgânica e logo pensei numa quiche. Ficaram lindinhas .... A base da quiche é sempre a mesma .... o negócio é abusar da criatividade e inventar. Versátil e deliciosa ....
Realmente ando bem atrasadinha com minhas receitas....mais uma vez o trabalho, estudo, casa, cozinha e o maridoco lindo não tem me deixado muito tempo para postar como deveria. Mas continuo postando à passos de elefante e feliz da vida .... e vamos que vamos. Na minha 
Tenho recebido muitas folhas de 
Quando vi essa receitoca de panna cotta que levava alface fiquei com vontade de provar. Fiquei ensaiando para preparar a receita até que na semana passada criei coragem e finalmente coloquei em prática. A receita é do querido Ricardo Larrivée. Ele sugere de servir a panna cotta como entrada. Acabei servindo como acompanhamento. Particularmente não sou grande fã de pratos frios. Não posso dizer que adorei e nem que detestei. Fico no meio termo. O maridoco apreciou ..... Servi a panna cotta com filé de porco, vagens e ervilha torta. Diferente ....
O maridoco é o rei das alcachofras aqui em casa e foi a entrada eleita para o 
Essa receitinha de mousse de gorgonzola da mamãe é uma delícia. Desde quando era uma garotinha e morávamos em Goiás que a mamãe prepara essa mousse e o sucesso é absoluto. Deliciosa para servir com biscoitinhos salgados, pão torradinho, legumes.....um excelente petisco. A 
Para o jantar de domingo procurava uma entrada leve e saborosa. Como resistir à uma boa e bela salada? Impossível resistir...... Abri a geladeira....escutei aqueles que estavam mais desesperados para serem consumidos e voilà........ uma super saladoca foi preparada com muito carinho ........... Ficou divina ......
Outro 
Esta é mesmo pá-pum.....pãozinho, tomate em cubinhos, manjericão, azeite e forno. Mais rápido que isso só isso..... Essas torradinhas foram preparadas pela minha querida primoca 
Mais uma delícia da culinária tunisiana. Essa salada é divina e perfeita para acompanhar pratos, servir como entrada ou como antepasto. No 
Os grãos de trigo germinados, carinhosamente apelidados de cabeludos, foram parar nesta deliciosa saladinha. Ficou supinpa !!!!
Abrindo a geladeira ganhei uma piscadela de um lindo e formoso radicchio. Em seguida um belo pacote de funchos me disse: vamos sair para jantar? Olhei para o lado e suculentas laranjas vermelhas (orange sanguine) além de laranjas da variedade navel me disseram: Tudo bem contigo? Abrindo o armário um pacotão de amêndoas fizeram: cro-croc ... vai encarar? Opa.......o estômago adverte: fome pode desencadear alucinações severas. Assim surgiu uma apetitosa saladinha para nosso almoço quase jantar do sábado.....
Isso mesmo.....as tâmaras foram recheadas com manteiga. Aprendi essa delícia com meu maridoco tunisiano. É super comum servir esta gostosura na Tunísia, principalmente no mês de Ramadã. Eles comem antes da refeição acompanhada de um copo de leite de manteiga. Costumo servir como petisco para meus convidados. Impressiona ...... Fica muito saborosa ...... É só cortar as tâmaras ao meio, retirar a semente e rechear com manteiga sem sal. Servimos na nossa ceia de Ano Novo. Usei tâmaras tunisianas Deglet nour.....são as melhores. Contra a luz elas são transparentes ....... ao morder são extremamente suculentas e cremosas. Maravilhosas ......
Adoro essa sopa..... O sabor da lentilha com o feijão-branco fica perfeito. Um casamento de sucesso. No ano passado, abri o armário e vi um pacote de lentilhas Eston bem do lado de um pacote de feijão-branco......daí veio a idéia que deu muito certo. Os dois foram da paquera para minha panela......
Essa receita de endívia fez parte do nosso cardápio no domingo passado. Todos os domingos seguimos a tradição do almoço dos vizinhos e preparamos um cardápio diferente à cada encontro. Os almoços, quase jantares são aqui em casa. Digo quase que jantares pois sempre almoçamos depois das 16:00h. A preguiça do domingo....... É sempre agradável estar em companhia dos queridos amigos e vizinhos 
Essa couve-flor é uma delícia. É uma receita tunisiana que aprendi com a minha sogrita. A couve-flor é empanada e servida no molho tomate. Sempre achei que couve-flor combinava com molho branco mas estava redondamente enganada. Ela nasceu para o molho de tomate. O único inconveniente da receita é que tem uma pequena sessão fritura....mas é bem rapidinha. Não sou muito fã de frituras mas me rendo quando se trata desta couve-flor. 
Essa Torta Grega na Casquinha de Arroz ficou deliciosa. A receita está no site do programa "À la di Stasio". Comprei um belo pedaço de queijo feta fresco no Bonanza para o preparo da torta. Não usei tomate nem espinafre pois esqueci de comprar. Usei somente 1 1/2 xícara de arroz e reduzi pela metade a quantidade dos outros ingredientes. Misturei 190g de creme de leite e 1/4 de copo de leite ao invés dos 250 ml de leite ou creme que pedia a receita original. Substituí o parmesão ralado por emmental e infelizmente não tinha sementes de gergilim em casa. Antes de levar ao forno, salpiquei emmental ralado por cima da torta para gratinar. Deixei 35 minutos em forno pré-aquecido à 180°C. Ficou tão gostosa que não sobrou nadinha ..... O queijo feta deu um sabor todo especial.
Depois de experimentar o caldo verde do Chez Doval fiquei com vontade de fazer em casa. Decidi fazer sem receita e seguir meu paladar. Cozinhei 5 batatas descascadas num belo caldo de legumes que tinha pronto e folhas de louro. Depois de cozidas, bati as batatas no liquidificador com o caldo de legumes. Refoguei meia cebola e uma linguiça calabresa em rodelas no azeite extra-virgem. Coloquei as batatas batidas na panela juntamente com a cebola e a calabresa refogadas. Acrescentei sal, pimenta-do-reino moída na hora, cominho e deixei engrossar por uns 20 minutos. Como nao tinha couve, cortei couve-de-Bruxelas bem fininha e adicionei ao caldo. Deixei cozinhar por mais uns 15 minutos e voilá. Ficou uma delícia.....pelo menos eu gostei !!!!!
