Bolo toalha felpuda da Tia Vera (= Bolo de coco) ....

Essa receitoca me acompanha há mais de 10 anos. É muito reconfortante esse tipo de receita que já faz parte da família. Uma receita fácil, simples e irresistivelmente gostosa. O bolo fica macio, fofinho e bem molhadinho. A receita é da querida Tia Vera ... uma mulher linda, divertida, mae de 4 garotos e vovó de duas fofuras .... Com ela aprendi muita coisa .... receitas, boas risadas, amar os dogs, liçao de química .... muito mesmo. Fomos vizinhas por mais de 12 anos ... dividimos muitas refeiçoes em família, muitas festas de aniversário .... Hoje moramos longe mas o carinho continua o mesmo: imenso.

Bolo toalha felpuda
(receita: Tia Vera)

 bolo:
medida xícara: 250g

- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1½ colher (sobremesa) de fermento em pó (coloco 15g)

Unte uma forma e reserve (uso uma forma redonda de 23 cm de diâmetro).
Dica: unte a lateral da forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Fica muito mais fácil para desenformar.
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou na planetária.
Leve o bolo para o forno pré-aquecido por aproximadamente 35 -40 minutinhos. Tudo vai depender da "personalidade" do seu querido forno. Minha avó sempre diz que quando o bolo começa a perfumar a casa toda é sinal de que está pronto. Para confirmar faça o velho e bom teste do palito. Quando estiver morninho desenforme.

calda:
- 1 pacote de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1½ xícara de leite

Aqueça o leite no fogo médio. Quando estiver bem morninho, acrescente o coco e o açúcar. Nao deixe ferver.
Faça furinhos no bolo com a ajuda de um palitinho para churrasco. Regue o bolo com essa calda ..... Saboreie quente ou frio. Adoro quentinho ... miam, miam.

idéia fofa para o Saint-Valentin ....

Dia 14 comemoramos o Saint-Valentin nessas bandas de cá .... Olha que idéia mais fofa e meiga para preparar no dia de Saint-Valentin .... Achei o máximo cortar o bolo e encontrar esse lindo coraçao .... O tutorial completo do Heart Cake você encontra no blog super charmoso I am Baker .... assim com outras idéias para o Valentine's day ... amusez-vous ...

1 aninho ....

Hoje minha pititica Elissa esta fazendo 1 aninho ... Como o tempo passa voando .. hoje entendo quando me abordam dizendo para proveitar muito pois passa rapido .. e como passa.

Um aninho de muito amor ... aprendendo, sempre aprendendo, observando... um ano em que aprendeu sorrir, dar gargalhadas, mastigar, comer sozinha com a ajuda das maozinhas, sentar, levantar sozinha, engatinhar (de uma maneira bem particular .... eheheh ), ficar em pe, se deslocar para la e para segurando na mesa, chamar, dar tchau, dançar (que fofura ...), falar Baba (papai em arabe), esse, mama e da, aprendeu apontar, dormir de bruço, rolar, ligar e desligar a TV ... enfim ... aprendeu muita coisa em apenas 1 aninho ... E tambem ensinou muita coisa para mamae e o Baba ... nos mostrou como amar intensamente, se doar, ser imensamente feliz ... e muito orgulhosos de sermos papais dessa bailarina tao simpatica. Deixou nossa vida completa e repleta de muito amor e alegria .. aiaiai pititica linda ....

Hoje comemoramos em familia ... Aproveitando a visita da vovo e da tita Ana diretamente da terrinha, preparamos um bolinho de cenoura com cobertura de brigadeiro e cantamos parabens com muito orgulho. Ela ficou meio timida, sem entender o que se passava mas depois começou a bater palminha e dar gritinhos ... obaaaaaaa .. festaaa. Parabens bailarina pititica ....

A receita do bolo ja publiquei aqui e a tita preparou o brigadeiro com cacau em po e manteiga ... delicioso. A bailarina aprovou .... e devorou ... afinal de contas ... hoje pode tudo .....

bolo de chocolate sem farinha .....

Confesso que até outro dia desses negava o fato de gostar de chocolate .... mas basta ... assumo meu lado chocolatra e ponto. Precisei ficar gravida para me transformar numa amante do chocolate .... mais precisamente, precisei entrar no sétimo mês de gravidez para adorar chocolate ... e olha que nao importa .. pode ser bolo, cobertura, recheio, bombom, barra, pedaço, gotas, calda .... sem restriçoes nem preconceito .... Antes da chegada da bailarina nao comia doce .... nunca gostei e nao fazia falta ... Agora ... aiaiaiai .... parece que preciso, uma necessidade ..... Minha irma ja havia me falado desta receita de um livro que temos em comum mas juro que nunca dei a minima importância ... uma pena .... Este bolo é uma delicia .... nao leva farinha branca. Falando em receitas: ja fiz muita receita de blogs renomados e juro que nao deram certo. Como também muitas ja deram certo. O mesmo acontece com receitas que publico ... algumas pessoas ja me escreveram para dizer que a receita nao deu certo e tal ... enfim ... Acredito que muita coisa pode influenciar ... tempo de forno, a temperatura usada, os ingredientes, o humor, a maneira de preparar .... Uma coisa é certa ... se alguém fez e deu certo é porque funciona ... agora so falta saber porque as vezes da certo e as vezes da errado ... fica ai o mistério ... Mas vamos a receitoca ....

bolo de chocolate sem farinha

(titulo original: gâteau choco sans farine

livro "Mon cours de cuisine: La pâtisserie")

- 5 ovos

- 170g de açucar

- 220g de manteiga

- 200g de chocolate 60% (dei uma leve adaptada e resolvi colocar metade de chocolate ao leite e metade de chocolate 70%)

- 80 g de farinha de amêndoas (caso nao tenha pronta em casa é so dar uma leve coradinha em amêndoas sem pele e sem sal no forno ou na frigideira e depois triturar até obter uma farinha ... pode também usar castanha de caju sem sal ou nozes ... mas fica um pouco mais forte ...)

Pré-aquecer o forno a 180°C. A grelha do forno deve estar no meio. Untar uma forma de 22 cm de diâmetro ou uma forma retangular com manteiga e colocar na geladeira.

1- Numa vasilha grande, bater os ovos com a ajuda de um fouet. Em seguida, acrescente o açucar e bater até obter uma mistura homogênea.

2- Levar o chocolate juntamente com a manteiga ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, desligue o fogo e misture tudo com a ajuda de uma espatula até o chocolate derreter.

3- Despeje essa mistura de chocolate com manteiga em cima dos ovos e misture tudo com a ajuda do fouet. É importante misturar o minimo possivel ... Adicionar a farinha de amêndoas e misturar novamente.

4- Despejar a massa na forma ja untada. Dar uns tapinhas na forma em cima do balcao ou de uma mesa para eliminar as bolhas de ar ... Levar ao forno durante 25 minutos max.

No meu forno levou 20 minutinhos ... cuidado para nao deixar muito tempo pois senao pode ficar com gosto de chocolate queimado ... muito desagradavel .... ja aconteceu com a garota aqui ...

bolo de fubá com amendoin ....

Acredito que o inverno foi definitivamente embora. Os dias por aqui estão lindos, ensolarados e cada vez mais quentes. As pessoas mais dispostas e animadas ... até mais simpáticas para dizer a verdade.Todos os dias tenho feito passeios matinais com a bailarinha. Ela adora .... adormece rapidinho e toma o solzinho da manhã. Ela está linda ... com as bochechas bem rosadas, toda gordinha ... uma fofa. Dá vontade de morder .... Semana que vem ela completa 4 meses ... como passa rápido ... Está muito espertinha e tem explorado muito os brinquedos .... E como sorri ... ela é tão sorridente ... sorri para todos ... uma sapequinha. Outro dia fomos nos inscrever na natação e ela ficou o tempo todo sorrindo para a secretária .... a moça ficou encantada .. ehehe. Mas confesso que ando exausta .... muito cansada. Ser mamãe sem ajudante não é nada fácil. Mas estou aprendendo a ser mais tranquila e deixar a desordem invadir um pouquinho o ambiente .... mas só um pouquinho ... ehehhe. Cozinhar? quase nada .... nada de pratos elaborados ... nada de receitas, livros .... Uma vez por semana preparo um assado ... acho muito prático .... depois vamos improvisando .... e assim vamos levando ... um dia de cada vez. Outro dia desses me lembrei da receita desse bolo de fubá com amendoin. O papai que levou essa receita para mamãe .... é de um casal de amigos que criam codornas lá no interior .... O bolo é mais seco .... bem diferente do maravilhoso bolo de fubá da mamãe e leva amendoin que adoro. Fiz com fubá que minha irmã touxe do Brasil ... ele é bem mais amarelinho do que o fubá comprado aqui. Esse bolo se casa perfeitamente com uma xícara de café bem forte ..... O maridoco levou no trabalho e não sobrou nadinha ... fez o maior sucesso ....

bolo de fubá com amendoin
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara de fubá
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de amendoin torrado e moído

Untar uma forma quadrada ou retangular e reservar. Usei uma forma retangular. Pré-aquecer o forno à 180°C.

No liquidificador: bater os ovos. Em seguida, acrescentar o óleo e o fubá e bater. Adicionar o leite, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e bater até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o amendoin e misturar com uma colher de pau. Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos .... ATENÇÃO: cada forno com sua "personalidade" ... no seu forno pode levar mais tempo. Nada como o teste do palito para garantir um bolo bem assadinho ou o teste do nariz ..... minha avó fala que audno o bolo começa a cheirar bem gostoso é sinal de que está assadinho ....

Cobertura

- 5 colheres (sopa) de açúcar cristal (usei o chamado "sucre de canne" por aqui )

- 1/2 xícara de amendoin torrado e moído grosso

- café passado na hora sem açúcar

Colocar o açúcar com o amendoin numa vasilha e ir adicionando café coado na hora até formar uma pastinha bem molinha. A minha cobertura ficou com bastante café. Espalhar a cobertura sobre o bolo e levar ao forno desligado mais ainda quente para secar a cobertura.

bolo invertido com noz pecã e caramelo butterscotch ....

Continuo grávida .... quer dizer, a bailarina ainda não nasceu. Estou muito feliz com minha gravidez ... uma gravidez super tranquila e saudável. Não tive nenhum problema de saúde ... nadica que me deixasse jogada numa cama, sem forças ... Agradeço muito por estar cheia de saude e disposiçao .... Nada de ficar reclamando, achando que gravidez é doença ... conselho do maridoco!!! Sempre recebo elogios do meu GO ... é tão bom. Gravidez é vida, força, amadurecimento, alegria, união, amor, paz .... um momento único, mágico, intenso. Confesso que essa reta final está me deixando bem exausta .... mas é super normal ... a barriga ficou pesada, muito pesada e a bendita ansiedade está acabando definitivamente com minhas noites de sono. Minha pequena bailarina está crescendo bastante (que lindoca) e acredito que assim que nascer poderá fazer parte do ballet russo ... essa garota dança como um cisne .... ehehhe. Em breve, em breve .....

Assim que recebi a revista do querido Ricardo especial de Natal fiquei salivando por esse bolo. Não exatamente pela receita do bolo mas sim pela receita do caramelo butterscotch. Esse caramelo é um luxo ... ficou delicioso e se não fosse por ele o bolo ficaria bem sem graça. Na receita original o bolo tem duas camadas .... preferi fazer só uma mas isso fica à gosto da clientela.

Se preferir uma só camada, reduza os ingredientes abaixo pela metade. Vou dar as medidas da receita original. A receita é longa mas nada complicada ....

bolo invertido com noz pecã e caramelo butterscotch

caramelo butterscotch (medidas para um bolo de duas camadas)

- 1 1/4 de xícara (310 ml) de açúcar (preferi usar açúcar mascavo)

- 1/4 de xícara (60 ml) de scotch (whisky ou bourbon)

- 1/4 de xícara (60 ml) de água

- 2 colheres (sopa) (30 ml) de xarope de milho claro (preferencialmente) ou mel (usei o xarope de milho escuro)

- 1 xícara (250 ml) de creme fresco 35%, quente

- 1/4 de xícara (60 ml) de manteiga salgada

- 1 1/2 xícara (375 ml) de nozes pecã cortadas ao meio

bolo (medidas para um bolo de duas camadas)

- 2 xícaras (500 ml) de farinha de trigo

- 3/4 de xícara (180 ml) de nozes pecã trituradas num robot (bem no meio do preparo da receita percebi que não tinha pecã suficiente e acabei usando castanha de cajú)

- 1 colher (chá) (5 ml) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) (1 ml) de sal

- 1/2 xícara (125 ml) de manteiga salgada, derretida

- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo de canola

- 1 1/2 xícara (375 ml) de açúcar mascavo

- 1 colher (chá) (5 ml) de extrato de baunilha

- 3 ovos

- 1 xícara (250 ml) de leite de manteiga (misturar 15 ml (1 colher sopa) de suco de limão ou de vinagre com 250 ml (1 xícara) de leite. Deixar descansar uns 10 minutinhos e depois mexer)

Na receita original não vai fermento em pó ... achei estranho e fiz sem fermento mesmo mas acredito que da próxima vez que preparar esse bolo vou colocar uma colherzinha de fermento sim .... acho que deixaria o bolo mais fofinho.

Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar e forrar duas formas ou dois pirex (qualquer ex) quadrados de 20 cm com papel manteiga. Colocar em cima de uma placa para biscoitos ou de outra forma qualquer caso transborde o caramelo .... para evitar de sujar o forno. Fiz numa forma redonda mas não ficou muito bonito não .....

Modo de preparo do caramelo:

Numa panela, levar ao fogo o açúcar, o scotch, a água e o xarope de milho. Deixar ferver, sem mexer, até obter uma mistura de cor bem dourada. Fora do fogo, adicionar gradualmente o creme quente e a manteiga. Levar novamente ao fogo até ferver mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Repartir o caramelo nas formas forradas com papel manteiga. Em seguida jogar as nozes cortadas pela metade por cima do caramelo. Reservar.

Modo de preparo do bolo:
Numa vasilha funda, misturar a farinha, as nozes trituradas, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Na batedeira, bater a manteiga juntamente com o óleo, o açúcar e a baunilha até ficar bem cremoso. Acrescentar os ovos, um de cada vez, até obter uma mistura lisa e homogênea. Na velocidade baixa, incorporar os ingredientes secos alternando com o leite de manteiga. Repartir delicadamente nas formas sobre o caramelo. Assar durante aproximadamente 50 minutos ou fazer o velho teste do palito. Atenção: cada forno com sua personalidade !!!!!

Deixar esfriar durante 30 minutinhos ... é importante para evitar que o caramelo não esteja muito quente na hora de virar os bolos. Vire delicadamente um dos bolos num prato de serviço. Em seguida, vire o segundo bolo sobre o primeiro. Para ficar mais fácil vire o segundo bolo numa placa de biscoitos e depois coloque sobre o primeiro para formar a segunda camada.

Sirva morno ou frio acompanhado de uma bola de sorvete ou com creme chantilly se preferir. A clientela é quem decide .... Saboreamos bem morninho, purinho mesmo com chá .... o bolo é bem simples mas o caramelo faz toda a diferença. Enfeitei o bolo com lâminas de amêndoa e açúcar de confeiteiro para esconder as imperfeições .... meu bolinho ficou meio irregular .....

bolo de maçã ...

A temporada de maçãs na província está quase chegando ao fim. Muitas variedades e cada qual com seu sabor... mais ácidas, mais doces... etc. Comprei até um mini guia para ficar por dentro destas gostosuras, saber qual maçã é ideal para tortas, para bolos, para geléias, para compotas .... uma loucura. O grande lance dos produtores locais é a tal da famosa colheita da maçã. Você vai numa fazenda, pega sua sacola, colhe suas maçãs, pesa e paga. É bem divertido ... uma atividade que atrai muito as escolas e famílias. No ano passado nós fomos mas este ano não deu .... tenho que cuidar da barriga e da bailarina .... Falando nela: a barriga está enorme e estou naquela fase de "preparar o ninho" para a chegada da pequena bailarina... tão gostoso.

Bom ... mas nem precisamos ir colher maçãs este ano pois o maridoco ganhou um saco enorme desta fruta do pecado no trabalho .... Fiz compota para estocar e fiquei com desejo de bolo de maçã. Procuro dali, fuço daqui até que encontro no meu caderninho mágico uma receitoca que dizia o seguinte: "Bolo de maçã" e uma flechinha indicava logo abaixo: excelente, supimpa ... Opa, que bolo é esse? Meu caderninho mágico foi presente da mamãe quando fui morar longe e sozinha. Ele já veio recheado de receitocas da família e com o passar dos anos fui completando com receitas que testava em casa e distribuía na vizinhança. Me lembrei que fazia muito esta receitoca na minha época do mestrado e que minhas cobaias preferidas eram minhas vizinhas da medicina .... ehehe. A página está toda suja, manchada de óleo e ovo .... sinal de que fiz muito esse bolo .... Faz tempooooooo ... O bolo é bem simples mas fica bem saboroso, macio, além de ser muito fácil pois a maçã vai com casca mesmo. Supimpa .....

Bolo de maçã

(excelente/supimpa)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar

- 4 maçãs médias (usei a variedade canadense Lobo)

- 1/2 xícara de óleo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó (o famoso Pó Royal)

Numa vasilha misture a farinha com o fermento em pó e reserve. Corte as maçãs em pedaços grosseiros, com a casca, desprezando o miolo. Bata as maçãs com o óleo, açúcar e ovos no liquidificador. Adicione a mistura de maçãs à mistura farinha + fermento. Misture bem e coloque numa forma untada com buraco no meio. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C durante aproximadamente 45 minutos. O tempo depende muito do forno.... atenção. Recomendo usar uma forma com buraco no meio pois numa forma quadrada (ou redonda, ou retangular) o meio pode demorar muito para assar.... como aconteceu comigo. Servi o bolo com compota de maçã .....

bolo Rainha Élizabeth ...

Não sou fã incondicional de bolos .... São poucos os bolos que me agradam. Acredito que seja a textura e tal .... adoro bolo cremoso, como bolo de milho e de fubá. Mas confesso que este bolo me agradou e muito .... O fato de combinar tâmaras à receita deixa o bolo saborosíssimo.....

Tenho um certo problema com a tal da banana ... não consigo gostar da bichinha ... O consumo de ferro durante a gravidez é muito importante e precisava de um substituto ..... a eleita foi a tâmara. A tâmara é rica em ferro, magnésio, cálcio .... excelente. Todos os dias como um bocadinho de tâmaras: na salada, purinha, no arroz, bolos, carnes ...... bom demais. Resolvi acrescentar castanha de caju e do Pará à receita pois as castanhas também são fonte de magnésio ... importantíssimo para o desenvolvimento dos músculos e produção dos tecidos do bebê. A cobertura do bolo faz toda a diferença ..... miam, miam.

O bolo: a lenda diz que o bolo é de origem australiana mas que foi introduzido na Inglaterra na década de 50 por um pianista polonês. Ele serviu o bolo para a rainha mãe e ela ficou encantada .... o chá não pode faltar para acompanhar o bolo.

bolo Rainha Élizabeth

receita: Ricardo Larrivée

medida xícara: 250 ml

- 1 xícara de água

- 1 xícara de tâmaras sem caroço e picadas grosseiramente (usei tâmaras Deglet En-nour da Tunísia)

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 3/4 de xícara de farinha peneirada

- 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1/2 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 3/4 de xícara de açúcar mascavo

- 2 ovos

- castanhas de cajú e do Pará à gosto (opcional)

1- Pré-aquecer o forno à 180°C. Forrar o fundo de uma assadeira ou de um marinex de 23 cm com papel manteiga. Untar bem as laterais da forma com manteiga.

2- Numa panela, colocar a água, as tâmaras e o bicarbonato de sódio e deixar ferver. Após ferver, deixe no fogo durante 3 minutinhos mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.

3- Numa vasilha funda, misturar a farinha, o sal e o fermento em pó. Reservar.

4- Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Acrescentar um ovo de cada vez e bater até ficar bem cremoso. Diminuir a velocidade da batedeira (colocar baixa) e incorporar aos poucos a mistura de farinha, sal e fermento alternando com a mistura de tâmaras. Quando a mistura estiver homogênea, colocar na assadeira e assar durante aproximadamente 30 minutos (fazer o teste do palito para verificar pois cada forno com sua personalidade !!!). Retire o bolo do forno, coloque a cobertura quente e leve o bolo novamente ao forno durante 3 minutinhos (ligue a grelha de cima do forno - gril). A cobertura fica douradinha....

Cobertura (quando preparei meu bolo reduzi a quantidade dos ingredientes abaixo pela metade e foi suficiente)

- 1/2 xícara de creme de leite

- 1/2 xícara de manteiga sem sal

- 1 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 1/2 xícara de coco seco sem açúcar

1- Numa panela deixar ferver todos os ingrediente mexendo sempre.

2- Colocar a cobertura no bolo ainda quente ....

bolo de fubá cremoso da Tânia ....

É engraçado como algumas receitas nos fazem viajar no tempo, relembrar bons momentos, sentir saudades .... isso sempre acontece quando preparo essa receitoca de bolo de fubá cremoso. Acredito que faz uns 20 anos que essa receita entrou nas nossas vidas e está até hoje .... O melhor de tudo não foi somente a descoberta da receita mas sim o encontro com a pessoa que nos apresentou a receita. Hoje ela mora longe, assim como a garota aqui, mas por um bom tempo moramos no mesmo condomínio e dividimos momentos muito especiais. A Tânia entrou nas nossas vidas com muita alegria e o carinho que sinto por ela é enorme ..... Olha que a receita faz um sucesso enorme com os gringos aqui em Montreal .... Também adoro atribuir a receita ao dono ... dar o nome da pessoa à receita, vida, personalidade .... essa é a receita do bolo de fulano, da torta de ciclano ..... E vamos a receitoca da minha querida madrinha de casamento .... mãe da Mazinha e do Bi.

bolo de fubá cremoso da Tânia
- 3 ovos
- 2 xícaras de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de leite
- 1 xícara de óleo
- 1 colherzinha de queijo ralado

- 1 colher (chá) de fermento em pó

medida da xícara: 250 ml

No liquidificador bater primeiramente os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o restante dos ingredientes e bater bem.... durante uns 5 minutinhos ou mais. Colocar a mistura numa forma untada (prefiro usar a forma com buraco no meio ... ehehhe). Pré-aquecer o forno à 180°C e assar durante 40 minutinhos ... O tempo vai depender muito do tipo de forno .... a melhor maneira é dar aquela espetadinha com um palito para verificar se está bem assadinho. O bolo fica metade cremoso e metade mais firminho .... delicioso. Eu adoro ....

bolo de chocolate ....

Essa receitoca de bolo de chocolate me chamou atenção pelo fato de levar chocolate em barra na massa. A maioria das receitas que tenho leva chocolate em pó ou cacau em pó... Confesso que com chocolate em barra ficou um luxo à parte. O bolo demora um pouquinho para assar ... pelo menos no forno elétrico aqui de casa. A sugestão do chef é cobrir o bolo com uma calda de chocolate. Ele fica super macio e o maridoco sempre pede bis .....

bolo de chocolate

chef Michael Smith

- 2 xícaras de farinha

- 1 1/2 xícara de açúcar

- 6 g ou 1 colher (chá) cheia de fermento em pó

- 1 pitada de bicarbonato de sódio

- 1 xícara de creme de leite azedo. Para preparar é fácil: 1 colher de suco de limão com 250 ml de creme de leite fresco. Misturar e deixar descansar por no mínimo 30 minutinhos.

- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga à temperartura ambiente

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 100 g de chocolate meio amargo

- 1/4 de xícara de água

Medida da xícara: 250g

Derreter o chocolate em banho maria e reservar.

Na vasilha da própria batedeira misturar os secos com uma colher de pau. Em seguida, acrescentar o creme de leite azedo e colocar a batedeira para trabalhar. Adicionar os ovos, um a um. Incorporar a manteiga e depois a essência de baunilha. Acrescentar o chocolate, sempre batendo e logo depois a água. Quando estiver tudo bem homogêneo colocar a mistura numa forma para bolo inglês bem untada e assar à 18o°C. O tempo vai depender muito do forno. Aqui em casa levou uns 45 minutos para mais. Para verificar dê aquela furadinha básica com o palito ou com um garfo.

Cobertura (opcional)

derreti 100g de chocolate meio amargo e depois misturei 3 colheres (sopa) de creme de leite. Cobrir o bolo e deixar esfriar. Uma sugestão é guardar a cobertura na geladeira e quando for servir o bolo colocar uma colher por cima da fatia. Sem a cobertura o bolo se conserva por mais tempo. Coloque morangos ou framboesas para dar um toque a mais no bolo ... fica bom demais.

obs: outro dia esqueci de preparar o creme de leite azedo e acabei usando o creme de leite fresco para substituir o sour cream. Deu certo .....

munffin com amêndoa e canneberge ....

Minha cozinha anda cada vez mais organizada ... esta dando gosto de ver.... tão bom e agradavel. Nessa saga de organiza ali, arruma aqui ..... me deparei com um saco de canneberge secas (cranberry)..... enfim..... logo pensei em belos muffins ..... Rapido, pratico e miam, miam....

muffins com amêndoas e canneberges (cranberry)

- 125g de manteiga (temperatura ambiente)

- meia colher (café) de extrato de baunilha

- 150g de açucar

- 2 ovos

- 150g de canneberge seca (craberry) ou qualquer outra fruta vermelha seca: cereja, morango, mirtilo (pode até misturas todas as frutas)

- 70g de amêndoas (dou uma quebradinha no pilão)

- 150g de farinha de trigo

- 10 g de fermento em po

- 60 ml de leite

1- Pré-aquecer o forno: 170°C e forrar a forma de muffin com forminhas de papel.

2- Na batedeira: bater a manteiga, o extrato de baunilha, o açucar e os ovos até ficar cremoso.

3- Adicionar as amêndoas e a canneberge seca, e misturar com uma colher de pau. Em seguida, acrescentar a farinha, o fermento em po e o leite. Misturar bem com a colher de pau.

4- Colocar o preparo nas forminhas e levar ao forno por aproximadamente 35 minutinhos (pode levar de 35 à 45 minutos ... depende do forno).

obs: busquei superficialmente pela tradução de cranberry para o português (canneberge em francês) na net e encontrei apenas como cranberry.... just cranberry....

bolo chiffon com mascavo .....

Já disse, repeti e continuo repetindo que toda semana preparo um bolinho diferente para o maridoco. Faz muito tempo que queria colocar essa receitoca em prática e agora com a organização liderando na minha cozinha...... eu consegui. Na semana passada, preparei um bolo chiffon com açúcar mascavo. O bolo ficou muito suave, saboroso e se conservou por mais de uma semana na boleira, sem secar. A receita sugere servir o bolo com doce de manga .... mas como trouxe do Brasil doce de casca de laranja champagne preparado carinhosamente pela mamãe, é claro que deixei o doce de manga para lá. Muito bom .... o bolo e o doce.

bolo chiffon com açúcar mascavo

livro: Ricardo

- 1 1/4 de xícara de farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/4 colher (chá) de sal

- 6 ovos (separar a clara da gema)

- 1 3/4 de xícara de açúcar mascavo (usei o escuro)

- 1/2 xícara de óleo (canola, milho)

- 1/2 xícara de água

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

1- Pré-aquecer o forno à 170°C.

2- Numa vasilha grande, misturar a farinha, o fermento e o sal.

3- Numa outra vasilha, bater as claras com a ajuda de uma batedor elétrico até formar picos moles. Acrescentar aos poucos a metade do açúcar mascavo e bater até obter um merengue firme. Reservar.

4- Numa terceira vasilha, misturar o restante do açúcar mascavo, as gemas, o óleo, a água e a baunilha com a ajuda de um fouet. Adicionar os ingredientes secos e misturar delicadamente.

5- Com uma espátula, misturar delicadamente o merengue na massa. Colocar a mistura em uma forma untada de 25 cm de diâmetro. Assar durante 55 minutos à uma hora. No meu forno ficou pronto em 45 minutinhos. Esperar esfriar para desenformar. Servir com doce de laranja ....

bolo com frutas secas e castanhas ...

Nesta época do ano adoro preparar bolos e sobremesas com frutas secas e castanhas. Acho que são a cara do Natal..... Na semana passada resolvi colocar em prática uma receitoca com rum. O bolo fica numa consistência mais firme mas macio ao mesmo tempo. O legal dessa receita é que podemos congelar o bolo. É só embrulhar o bolo em papel de seda e depois no papel alumínio. Quando retirar do freezer, é só cortar em fatias e deixar descongelar. Preparei o bolo em mini forminhas para bolo inglês. Depois de frio, embrulhei os bolinhos individualmente em papel filme ..... assim fica mais fácil para o maridoco levar de lanche. Um bolo perfeito para os amantes de rum .... fica bem suave e com uma cor linda. Peço desculpas pela falta de tempo... e..... se não bastasse a falta de tempo, hoje estou de cama com uma baita intoxicação alimentar.... aja estômago. Mas chega de "chororô" e vamos à receitoca ....

bolo com frutas e castanhas
receita: Ricardo Larrivée
- 2 xícaras de farinha de trigo (500 ml)
- 1 colher (chá) de canela em pó (5 ml)
- 1 colher (chá) de cravo em pó (5 ml)
- 1 colher (chá) de noz moscada raladinha na hora (5 ml)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 ml)
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó (2,5 ml)
- 1/4 colher (chá) de sal (1 ml)
- 1 xícara de manteiga sem sal à temperatura ambiente (250 ml)
- 1 1/4 de xícara de açúcar mascavo (310 ml)
- 5 ovos
- 1/2 xícara de rum escuro (125 ml)
- 1/2 xícara de melaço (125 ml) - acabei usando mel
- 1 xícara de uva passa seca (250 ml)
- 1/2 xícara de damasco seco picadinho (125 ml)
- 1/2 xícara de cranberries (125 ml)
- 1/2 xícara de tâmaras sem caroço e picadinhas (125 ml)
- 1/2 xícara de castanha de cajú (125 ml)
- 1/2 xícara de amêndoas grosseiramente picada (125 ml)
- 1/2 xícara de cereja em conserva (confit) (125 ml) - desprezar o caldinho

obs: as frutas secas e castanhas podem ser substituídas por outras de sua preferência. A quantidade também pode ser alterada para mais ou para menos ... fica à gosto do cliente. Sugestão de outras frutas secas: figo, mirtilo, pêssego,.... castanhas: pinoli, castanha do Pará, nozes, avelã... Se tiver alergia à castanhas substitua as mesmas por banana seca ....

modo preparo:
- Pré-aquecer o forno à 150°C. Untar duas formas retângulares de 23 x 13 cm ou três formas de 18 x 10 cm.
- Numa vasilha, misturar a farinha, as especiarias, o bicarbonato, o sal e o fermento em pó. Reservar.
- Bater a manetiga com o açúcar com a ajuda de um batedor elétrico. Acrescentar os ovos, um de cada vez, e bater até obter uma mistura homogênea. Na velocidade baixa, incorporar a mistura de secos, alternando com o rum e o melaço. Como não tenho uma super batedeira, nessa fase, misturei com uma colher de pau....
- Incorporar o restante dos ingredientes e misturar durante 4 minutos com uma colher de pau.
- Colocar a massa na(s) forma(s) e assar durante 1h30 minutos no caso das formas pequenas e durante 2 h no caso das formas grandes. Como coloquei minha massa em mini formas para bolo inglês (12 mini forminhas), meus bolinhos ficaram no forno durante 50 minutos. Tudo vai depender do forno .... o melhor método é verificar com uma palitinho ou com um garfo apó 50 minutos de forno. O aroma também é um ótimo aliado ....
- Depois de assadinho....cobrir com papel alumínio e deixar esfriar para desenformar. Cortar em fatias finas ... Acompanha perfeitamente uma xícara de café ou de chá, ou até mesmo uma dose de rum, cognac ou brandy .....

bolo de pêra com chocolate ....

Estamos em plena estação das pêras e maçãs aqui na província do Québec. Duas frutas que adoramos e que ficam gostosas de qualquer maneira. Recebemos algumas pêras na cesta orgânica e pensei imediatamente em preparar esse bolo de pêra com chocolate. O bolo ficou muito saboroso...tão saboroso que só durou 2 dias. Nas fotografias acima podem reparar que o bolo já está na metade ..... e olha que preparei no dia anterior, à noite...eheheh. A receita é do quebequense que acerta sempre: Ricardo Larrivée. Não fica aquele bolo doce e intragável .... fica leve e acompanha com perfeição uma chávena de chá. Tive que dispensar o rhum pedido na receita pois não tinha em casa. Divino .... miam, miam......

Bolo de pêra com chocolate

- 4 pêras (devem estar maduras mas firmes)

- 30 ml de rhum

- 5 ml de essência de baunilha

- 2 xícaras (500 ml) de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) (10 ml) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 3/4 de xícara (180 ml) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

- 1 1/2 xícara (375 ml) de açúcar

- 3 ovos

- 180 ml de iogurte natural (ou crème sure)

- 115 g (4 oz) de chcolate não muito doce picado grosseiramente (optei por meio amargo)

Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar uma forma redonda com buraco no meio (tamanho forma: 2,5 litros). Num recipiente, misturar as pêras descascasdas e cortadas grosseiramente com o rhum e a essência de baunilha.

Em outro recipiente, misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.

Bater o iogurte, a manteiga e o açúcar na batedeira. Acrescentar os ovos, um de cada vez, e bater até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicionar essa mistura à mistura de farinha. Misturei com uma colher de pau até ficar homogêneo. Quem tiver uma super batedeira pode misturar tudo nela na potência média. Adicionar delicadamente as pêras e o chocolate. Levar ao forno por aproximadamente 1h20 min. No meu forno levou exatamente 1 hora. Esperar esfriar para desenformar.

o interior da "Dancing Charlotte" ....

Esqueci de colocar uma foto da Charlotte já cortada .... Eis aqui a garota .... mais "Dancing Charlotte".

"Dancing Charlotte" ......

Nem tudo são flores na minha cozinha ..... ás vezes dá certo, ás vezes conserto, ás vezes estrago tudo. No caso da Charlotte acho que consertei o que quase foi um completo desastre ..... Mas vamos começar a saga dessa Charlotte desde o início.

A Diva Simone, do delicioso blog Chocolatria, foi a consultora oficial para o bolo e cupcakes do meu aniversário. Sim, sim ... já disse isso aqui mas tenho que repetir. Quase deixei a Si louca com minhas indecisões e ela sempre foi muito paciente e me deu o maior apoio. Foi a primeira Charlotte que fiz na minha vida. Achei (e continuo achando) que para fazer Charlotte precisa de uma forma especial. Essa forma existe mas quando vi o precinho da garota preferi deixá-la na loja .... além de ser muito pequena.

Fazendo minhas pesquisas pela internet sobre Charlottes acabei encontrando o lindo blog "Baunilha e Caramelo". Nesse delicioso cantinho me deparei com uma bela e formosa Charlotte. A Charlotte perfeita para meu aniversário. Na semana da festa escrevi para a Si para mostrar a Charlotte e também para tirar umas dúvidas. A idéia inicial era fazer um bolo de chocolate, recheado com mousse de framboesa e decorado com ganache de chocolate. Depois mudei para cupcakes até chegar na Charlotte. A Si adorou a idéia da Charlotte ..... na mesma hora que li o e-mail da Si me veio o refrão de uma música do ABBA na cabeça .... "you can dance" .... Sim ... "Dancing Queen" é a música perfeita para esta receita e para o concurso da Si. Comprei framboesas orgânicas e frescas no Marché Jean-Talon e na sexta de manhã coloquei a idéia em prática.

A dica do blog para montar a Charlotte era a seguinte: usar uma base rasa e colocar o aro de uma forma de fundo removível para montar a lateral. Usei uma boleira e coloquei o aro que ficou perfeito para o tamanho da boleira. Comprei os biscoitos champagne, cortei como dizia a receita, forrei a base e as laterais na minha forma de Charlotte improvisada.

Fiz a ganache de chocolate, receita da fofa da Si e coloquei por cima dos biscoitos. Levei à geladeira para ficar mais firme e receber a mousse de framboesa. Para fazer a mousse decidi seguir a receita indicada no blog onde encontrei a bela Charlotte. Fiz a receita em dobro e também coloquei mais framboesas.

E foi então que tudo aconteceu..... quando coloquei a mousse por cima da ganache de chocolate começou a sair mousse de framboesa por baixo do aro. Vazava mousse por todos os lados ..... ri, chorei, gritei ... ainda bem que estava sozinha .... escutando ABBA ..... Pensei comigo, se é que pensava ainda .... a mousse estava muito líquida...como não pensei nisso antes.... aiaiiaa. Decidi então manter a calma e fazer algo para salvar a Charlotte ..... pobre Charlotte ...... Coloquei guardanapos em volta da base, abri um espaço no freezer e coloquei a Charlotte lá dentro. Enquanto isso limpei a cozinha....mousse no chão, no balcão, na roupa, no cabelo ..... um desastre. Após 20 minutos abri o freezer, quase de olhos fechados e morrendo de medo. Não acredito ..... a Charlotte estava salva ..... nem acreditei. Retirei a Charlotte do freezer e levei à geladeira ..... ufaaaaaaa, que sufoco. Retirei os guardanapos que foram os "salvadores de mousse que escorre" e levei a Charlotte à geladeira. No dia seguinte, quando retirei o aro, me dei conta de que a mousse vazou pelos biscoitos e acabou formando uma camada de mousse por cima dos biscoitos. Fácil de resolver ..... a salvação foi que a fita que comprei para decorar a Charlotte, uma fita bem larga que disfarçou um pouco o acontecido. Na última foto dá para espiar o quase desastre .....

Mas foi assim que a Charlotte que quase não virou Charlotte alegrou e adoçou a festa. E também que a música do ABBA "Dancing Queen " deu asas à Charlotte e ao delicioso concurso Comida & Música da Diva Si.

O resultado final: ...... o sabor meio amargo da ganache de chocolate combinou perfeitamente com o sabor leve e suave da mousse de framboesas. O único porém foi que ficou difícil para cortar a Charlotte. Por algum motivo os biscoitos do fundo da Charlotte ficaram duros .... foi só desprezar os biscoitos do fundo e comer o resto. Podia ter colocado uma génoise entre a ganache e a mousse mas como não sou fã de massa de bolos preferi algo assim: ganache e mousse simplesmente. Deu trabalho....sim, muito .... mas fiquei feliz com o resultado...pelo menos agradou a aniversariante. Si muito obrigada pelo carinho....o post é para ti.....

Charlotte de ganache de chocolate com mousse de framboesa

- biscoitos champagne
- ganache de chocolate
- mousse de framboesa
- frutas vermelhas para decorar

Escolha um prato ou uma boleira rasa para montar a Charlotte. Coloque um aro de uma forma de fundo removível em cima do prato. Forre o fundo a as laterias da Charlotte com o biscoito champagne. Os biscoito da lateral devem ficar da mesma altura do aro....é só cortar e colocar a parte cortada para baixo. Coloque a ganache fria por cima dos biscoitos. Leve à geladeira até a ganache ficar firme. Coloque a mousse de framboesas por cima da ganache de chocolate. Importante: deixar a mousse na geladeira até ficar firme antes de colocar por cima da ganache.... assim evitamos desastres....eheheh. Enfeitei a Charlotte com framboesas, amoras, groselha e mirtilo.
A ganache:
Essa é a receita de ganache de chocolate da Si . Transcrevo aqui suas palavras:

"A consistência de ganache que mais gosto é a seguinte: 500 grs de chocolate blend (vc pode misturar metade ao leite e metade meio amargo, por ex), 300 ml de creme de leite (uso sempre o de caixinha) e 2 colheres de conhaque. Ele fica um escuro poderoso e de imediato é bem fluído...mas passando um tempinho na geladeira, ele já fica mais firminho." (Simone Izumi).

Derreter o chocolate em banho-maria e incorporar o creme de leite. Em seguida o conhaque. Como não tinha conhaque em casa coloquei 1 colher (sopa) de cachaça.

A mousse de framboesas:
Dei uma leve adaptada na receita. Receita original da mousse de framboesas aqui.
- 200 ml de purê de framboesa (bati as framboesas no liquidificador)
- 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo ... as framboesas já estavam bem docinhas
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de água
- 20 g de gelatina vermelha sem sabor
- 250 ml de natas

Hidratar a gelatina na água fria. Numa panela, colocar o purê de framboesa, o sumo de limão e o açúcar. Deixar ferver. O açúcar deve se dissolver por completo. Retirar a mistura do fogo e adicionar a gelatina hidratada. Mexer bem até a gelatina se dissolver por completo. Deixar esfriar. Na batedeira, bater o creme de leite até ele ficar bem firme. Adicionar o creme à mistura de framboesas e incorporar delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira para ficar firme antes de montar a Charlotte.

só deu gatinho na minha festa .....

Foi a primeira vez que preparei uma festa de aniversário sozinha. O maridoco me ajudou a comprar tudinho, finalizar o menu, refletir sobre as flores mas como ele trabalha fui para a cozinha sozinha. Na verdade foi muito prazeroso ... muito jazz na vitrola e muitas idéias na cachola. Muito produtivo .... fiquei orgulhosa. A mamãe nem acreditou quando disse que fiz tudinho sozinha ..... O resultado final me agradou muito ...... Estava muito indecisa em relação ao bolo .... Sabia que queria algo como: chocolate + framboesa mas tudo meio incerto. Mas a história do bolo fica para um outro post....uma novela mexicana. O negócio aqui são os cupcakes .... queria fazer cupcakes. Quase deixei a Si do Chocolatria louca com minhas idéias ..... ela foi minha consultora oficial do bolo e cupcakes. Foram vários e-mails, receitas, dicas...uma fofa, muito querida e atenciosa. Bom....voltando aos cupcakes .... a Si me passou uma receita básica de cupcakes que seriam na verdade recheados com mousse de morango e cobertos com uma ganache de chocolate. Dois dias antes da festa decidi manter a receita mas decorar os cupcakes com motivos infantis. A razão dessa mudança é que duas crianças estariam presentes na festa e queria deixá-los felizes. Como sou leonina, louca pelo Gaston (gatinho fofo da Lud e do Luiz) e queria agradar a criançada decidi decorar os cupcakes com carinha de gato. A idéia veio de um livro para crianças da editora Marabout. Escrevi para a Si contando sobre a idéia e ele aprovou 100%. Como nunca havia decorado nada até então, resolvi pedir socorro para a Leila. A Leila é uma amiga super talentosa, que mora no meu bairro, decora lindamente bolos de festa ..... Ela me emprestou os corantes, os bicos de confeitar e me deu várias dicas. O resultado final foi bárbaro ... pelo menos eu adorei. Como meus sobrinhos não puderam vir na festa pois estavam viajando, levei alguns cupcakes para eles no dia seguinte ..... Meu sobrinho fofo gostou tanto que ontem me telefonou para pedir mais ..... Claro que a titia vai fazer ......

cupcakes com a carinha do Gaston

massa
A receita da massa é da talentosa da Si .... excelente receita. Acabei substituindo o leite por leite de coco pois tinha acabado de abrir uma lata. A receita rendeu 9 cupcakes grandes.

- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de leite (susbtituí por leite de coco)

Bata à mão (ou na batedeira) todos os ingredientes, com exceção do leite (ou leite de coco) que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Disponha forminhas de papel em assadeiras próprias para muffin. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.


Para a cobertura .... glaçage de manteiga
(receita livro Marabout)

- 170 g de manteiga à temperatura ambiente (bem molinha na verdade)
- 240 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite
Na batedeira, bater a manteiga até obter um creme branquinho e aerado. Incorporar o açúcar e o leite alternadamente sem parar de bater.

Colorindo a glaçage:
Para não tingir toda minha glaçage peguei duas colheres, coloquei num potinho e tingi com a cor que desejava. No caso do gatinho fiz uma parte de glaçage vermelha para a carinha e uma parte com corante preto para o bigodinho. Usei corante em gel e fui colocando o corante até obter o tom que queria.

Decoração
- confete (M&M) amarelo para os olhinhos e rosa para o focinho. Na verdade usei pasta americana para o focinho ... mas na receita pede confete rosa.
- ameixa cortada ao meio para as orelhas

Montando o Gaston .....
passar a glaçage vermelha e alisar com uma espátula. Colar os olhinhos e o focinho. Com o bico de confeiteiro fininho, fazer o bigodinho e a boquinha do Gaston com a glaçage tingida de preto. Finalizar com as orelhas (ameixa cortada ao meio). Não é necessário guardar na geladeira .... A glaçage de manteiga fica bem durinha e firme. Não ficaram a cara do Gaston?

bolo mármore ....

O maridoco estava louco de vontade de comer bolo mármore.....Segundo ele é um bolo que lembra sua infância, dos bons tempos de Paris. Confesso que é a primeira vez na minha vida que preparo um bolo mármore . É engraçado como ás vezes deixo receitas simples e gostosas de lado....fiquei me questionando pelo fato de nunca ter preparado um bolo mármore antes..... tão gostoso e tão bonito. A massa do bolo mármore é de consistência firme mas ao mesmo tempo bem leve. Quando cortei a primeira fatia do bolo achei que tinha dado errado pois só veio chocolate ..... na terceira fatia vi que a coisa tinha dado certo e que consegui preparar com sucesso meu primeiro bolo mármore .....

bolo mármore (livro: La pâtisserie: mons cours de cuisine)
- 200 g de manteiga
- 4 ovos (separar a gema da clara)
- 200 g de açúcar
- 4 g de sal
- 200 g de farinha de trigo
- 13 g de fermento em pó
- 20 g de açúcar baunilhado
- 30 g de cacao em pó

Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar uma forma retangular e reservar. Usei uma forma com 26 cm de comprimento e 13 cm de largura.

1 - Derreter a manteiga.
2 - Num recipiente misturar o açúcar, o fermento em pó, o sal e as gemas. Misturar tudo com uma colher de pau.
3 - Em seguida acrescentar aos poucos e alternadamente a farinha e a manteiga derretida.
4 - Na batedeira bater as claras em neve e incorporar 10 g do açúcar de baunilha no final do processo.
5 - Misturar as claras em neve na massa com a ajuda de uma colher de pau.
6 - Dividir a massa em dois recipientes. Numa parte incorporar o caco em pó e na outra metade o restante do açúcar de baunilha.
7 - Com a ajuda de uma colher (sopa), colocar a massa de chocolate e a massa de baunilha na forma alternadamente para dar o efeito mármore.
8 - Assar o bolo durante 1 hora. O tempo varia de acordo com o forno....no meu levou exatamente 1 hora.

mini-bolinhos de cenoura .....

Como somos só nós dois aqui em casa costumo cozinhar de acordo com os desejos do maridoco. Todas as segundas-feiras faço bolo e consulto o maridoco para saber qual seria a vontade da semana. Na semana passada o maridoco pediu Bolo de cenoura..... fazia um tempão que não preparava um bom e delicioso bolinho de cenoura. Para mudar um pouco a cara do bolo, usei forminhas para mini-muffins e mini-formas para bolo inglês. Ficaram muito bonitinhos e deliciosos.....até euzinha que não sou fã de bolo devorei. Quanto mais simples mais saboroso ....

Bolo de cenoura

- 2 xícaras (500 g) de farinha de trigo

- 2 xícaras (500g) de açúcar

- 4 ovos

- 3 cenouras grandes, cruas, picadinhas

- 1 xícara (250 ml) de óleo

- 1 colher (13 g) de fermento em pó

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cenouras. Num recipiente fundo misturar a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Despejar a mistura do liquidificador nos ingredientes secos. Misturas bem com uma colher de pau. Colocar numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 35 minutos. O tempo vai depender do forno....o da garota aqui é elétrico.

Cobertura

- 4 colheres (sopa) de leite

- 8 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de margarina

- - 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Levar ao fogo até engrossar. Fazer furinhos no bolo com um palito e despejar a calda sobre o bolo ainda quente.

muffins com cereja e coco ralado....

Minha irmã adora muffins, cupcakes, bolos...... Quando ela estava por aqui fiz essa receitoca de muffins com cereja. Na receita original vai framboesas. Como não tinha framboesas em casa resolvi adaptar e usar belas cerejas. Aliás, para quem gosta de framboesas, estamos em plena safra aqui na província do Quebec....enormes, lindas. O coco dá um sabor todo especial ao muffin. A irmã e o cunhado adoraram.....levamos até para o piquenique. Miam, miam.....

Muffins com cereja com coco ralado
- 365 g de farinha
- 6 g de fermento em pó
- 90 g de manteiga
- 220 g de açúcar
- 310 g de buttermilk*
- 1 ovo ligeiramente batido
- 50 g de coco ralado
- 150 g de cerejas frescas e sem caroço

Pré-aquecer o forno à 200°C. Untar a forma para muffins ou forrar com as forminhas de papel.

Num recipiente, trabalhar a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos. Acrescentar o açúcar, o buttermilk, o ovo, 30 g de coco ralado e as cerejas. Misturar bem.

Colocar a massa nas formas para muffin, salpicar o restante do coco ralado e levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.

*buttermilk: misturar 250 ml de leite com 1 colher (sopa) de vinagre ou de limão. Deixar descansar alguns minutinhos e voilà ....