Estamos em pleno inverno, muita neve e muito frio como sempre .... Mesmo com esse frio gosto muito de ter uma saladinha rapida e facil presente nas minhas refeições ...
Fiz um almocinho em casa para alguns amigos e essa saladinha foi um sucesso absoluto ....
Servi primeiramente alguns petiscos: queijo brie com geléia de framboesas, azeitonas e um pâté de campagne. Ja na mesa: uma sopa (velouté), em seguida a salada, um sorbet de frutas vermelhas para quebrar os sabores, prato principal e sobremesa + café (ou cha).
Para a salada nao tem nenhum segredo:
1- coloque as folhas de rúcula numa tabua de madeira para dar um charme (ou um prato grande se preferir)
2- disponha por cima o salmão defumado, as alcaparras e o limão cortadinho ao meio
3 - tempere na hora de servir com o limão e muito azeite.
Usei limão siciliano pois era o disponivel em casa. No inverno limão é artigo de luxo ... chega a custar até quase 1$ cada um .....
O azeite usado foi o famoso azeite da fazenda da familia do marido .. mais caseiro impossivel.
A quantidade vai depender do numero de pessoas e também se a salada sera somente um aperetivo, uma entrada ou a sensacão do dia.
Temperar a salada na frente dos convidados da um charme a parte .... fica lindo e da aquela sensação de frescor.
Nem preciso dizer o quanto ando distante desse blog que tanto amo ... mas espero estar mais presente por agora .... muitos projetos, um baby a caminho, marido, filha e casa .... cozinhar tem sido uma grande terapia ...
Parece que inverno está cedendo lugar à primavera...mas tenho que falar bem baixinho para ele não escutar e voltar com a corda toda. Ontem a temperatura estava super agradável .... +2°C...que maravilha. Mesmo no inverno não dispensamos uma boa saladoca ... ainda mais se for acompanhada de salmão defumado. Adoramos salmão defumado...perfumado, saboroso, prático. Essa receitoca é do casal Dri e Dri.... eles sempre tem receitas ótimas e deliciosas.....merci bcp pela receitoca. Preparamos aqui em casa outro dia desses e ficaram supimpas ..... Caso encontrem dificuldade para comprar o salmão defumado ele pode ser substituído por salmão cru nesta receita. A massa dessa panqueca parece mais com omelete. Tem que untar bem a frigideira pois gruda mesmo. Uma sugestão seria fazer a massa de panqueca tradicional .... eu penei bastante para fazer as panquecas e passei a frigideira para o maridoco .... O molhinho é indispensável...ele dá mais sabor as panquecas. Deliciosas .....
Temos recebidos belas e formosas berinjelas na nossa cesta orgânica. Infelizmente nem a garota aqui nem o maridoco são fãs de berinjela. Quem sabe um dia não sigo os passos da Fermina Daza, personagem do Gabriel Garcia Marquez, e me apaixono perdidamente por berinjela. Nunca se sabe ..... Só comemos berinjela de uma maneira: no forno com pimentão, tomate e uva-passa. Um antepasto que a mamãe prepara há mais de 20 anos para a ceia de Natal. Já postei a 
Nossa cesta orgânica estava repleta de ervilha torta. Nunca havia preparado tantos pratos com ervilha torta antes.....tive que rebolar e usar a criatividade. Mas como estou na fase do quanto mais simples mais gostoso, resolvi preparar uma saladoca bem à toa. Alface orgânico, pomelo, castanhas e ervilha torta. Dei uma refogadinha nas ervilhas tortas no azeite, esperei esfriar e montei a salada. O pomelo deu um sabor azedinho todo especial. Acompanhamos com uma vinaigrette à base de mel, mostarda, azeite e vinagre (
Quando vi essa receitoca de panna cotta que levava alface fiquei com vontade de provar. Fiquei ensaiando para preparar a receita até que na semana passada criei coragem e finalmente coloquei em prática. A receita é do querido Ricardo Larrivée. Ele sugere de servir a panna cotta como entrada. Acabei servindo como acompanhamento. Particularmente não sou grande fã de pratos frios. Não posso dizer que adorei e nem que detestei. Fico no meio termo. O maridoco apreciou ..... Servi a panna cotta com filé de porco, vagens e ervilha torta. Diferente ....
Uma onda de calor invadiu a terrinha esta semana. O calor é intenso, úmido e insuportável. Que o diga o ar-condicionado ...... Para aguentar temperaturas de praticamente 30°C, só mesmo uma boa salada, grelhados e muito sorvete. Uma boa vinaigrette é sempre indispensável para acompanhar uma bela saladoca. Procuro usar sempre vinaigrettes diferentes.....adoro. Essa vinaigrette com bacon ficou perfeita com uma salada verde. Simples, diferente e deu um sabor todo especial à salada. A receita é do queridíssimo Ricardo Larrivée. Acompanhamos a salada com um grelhado preparado na churrasqueira pelo churrasqueiro oficial da família: meu querido irmão. A cunhadoca Paula fez mil elogios à vinaigrette...... supimpa.
Com a chegada do verão uma saladoca é sempre uma excelente escolha. Estava à procura de uma receita diferente e a idéia da salada com feijão surgiu quando olhava o livro de saladas que ganhei do maridoco. Não tinha nenhum ingrediente que a receita pedia aqui em casa......só tinha o feijão. Fechei o livro e resolvi pegar um pouco dali, um pouco daqui e fazer uma salada assim: no improviso. Adoro essa palavra: improviso...sempre fica tão gostoso. Ficou deliciosa.......a família aprovou. Como é bom estar com os irmãos e cunhados por perto.....estou radiante.
A primavera é minha estação favorita......as flores desabrocham, as cores inundam as ruas, o aroma invade as casas, o sol aquecendo a cidade, o calor da estação....... sensacional. Também não é nada fácil passar praticamente 5 meses debaixo de muita neve, praticamente sem sol e sofrendo com o frio....sem falar na famosa depressão do inverno.... O inverno combina com saladas quentes e a doce primavera com saladas suculentas e refrescantes..... miam, miam.
Com a chegada definitiva da primavera (marcando 19°C...) estou abusando das saladas ...... práticas, deliciosas e saudáveis. Essa é uma salada que faço sempre......muito apreciada pelo maridoco. Nos acompanha desde nossos tempos no Brasil....... Uma delícia ......
Com a chegada da primavera, a vontade de comer legumes, verduras e frutas aumenta. Nunca deixei de comer salada no inverno mas na primavera fica ainda mais saborosa. Hoje pela manhã, eu a Gui fomos ao 
Para o almoço de sábado com um casal de amigos e os vizinhocos, optamos por uma bela saladinha niçoise. Lendo o blog da Fer do 
Durante a semana, uma refeição leve e rápida acaba sendo a melhor opção. Essa salada surgiu sem mais nem menos e ficou muito saborosa. Procuro sempre utilizar os ingredientes que tenho à mão....... isso é muito importante para evitar o famoso desperdício. Ficou muito gostosa.......comemos tudinho !!!!
Dando uma voltinha pelo Marché Jean-Talon avistamos belos ovos orgânicos de codorna. Raramente encontramos por aqui esta delícia. Na quinta-feira decidi prepará-los. Fiz uma saladoca no improviso ........ usei e abusei dos ovinhos de codorna. Preparei os ovinhos de 3 maneiras diferentes: omelete + cozidos + ovo estrelado no forno. Para o omelete de ovos de codorna acrecentei um pouco de leite, sal, pimenta-do-reino e bati com um garfo. Fiz bem fininho como um crêpe, enrolei e cortei em tirinhas estreitas. Para preparar os estrelados no forno usei uma fatia de pão de forma, apertei delicadamente no meio para fazer uma caminha, quebrei o ovinho e salpiquei ervas de provence e sal. Levei para o forno até ficarem assadinhos. Para os cozidos nada de segredo....joguei na água fervendo por 5 minutinhos. 
As receitinhas com 
Estava louca de vontade de comer uma saladoca com lulas......... Vi uma super receitinha no livro 
Para o jantar de domingo procurava uma entrada leve e saborosa. Como resistir à uma boa e bela salada? Impossível resistir...... Abri a geladeira....escutei aqueles que estavam mais desesperados para serem consumidos e voilà........ uma super saladoca foi preparada com muito carinho ........... Ficou divina ......
No sábado não sabia o que fazer para o jantar......claro que a idéia surgiu quando abri a geladeira e mais uma vez eles falaram comigo.......gritaram na verdade....que estavam esquecidos, largados lá no fundo da geladeira, sem atenção, sem carinho........por isso não......é para já então......saladocas são sempre bem vindas. Uma delícia ......
Mais uma delícia da culinária tunisiana. Essa salada é divina e perfeita para acompanhar pratos, servir como entrada ou como antepasto. No 
Os grãos de trigo germinados, carinhosamente apelidados de cabeludos, foram parar nesta deliciosa saladinha. Ficou supinpa !!!!
Mais uma das descobertas que fiz com a querida tia Má: trigo em grão germinado. Quando ela comentou sobre a germinação do trigo em grão fiquei encantada. Além de gostoso é super nutritivo. Deixei meu triguinho germinando por 4 dias.....ficaram lindos e saborosos. Costumo fazer o mesmo com os grãos de lentilhas mas com trigo confesso que é a primeira vez. Li uma vez que grãos germinados são extremamente nutritivos.
