idéia fofa para o Saint-Valentin ....

Dia 14 comemoramos o Saint-Valentin nessas bandas de cá .... Olha que idéia mais fofa e meiga para preparar no dia de Saint-Valentin .... Achei o máximo cortar o bolo e encontrar esse lindo coraçao .... O tutorial completo do Heart Cake você encontra no blog super charmoso I am Baker .... assim com outras idéias para o Valentine's day ... amusez-vous ...

tirando uma soneca numa praia de Cuba ...

No final do ano demos um pulinho em Cuba para fugir do frio das bandas de cá ...... Passamos o Ano Novo por lá e nos apaixonamos perdidamente por Havana ... charutos, rum, música cubana, culinária local, simpatia, humildade ... A Elissa também amou .... brincou na areia, entrou no mar e seu passatempo favorito: tirar cochilo na praia ... Nada mais gostoso que o barulhinho das ondas, a sombra do guarda sol e uma areia bem fininha e fofinha para cair no sono ... A imagem nao me deixa mentir ....

couscous integral .....

o quartinho dela ...

Desde que nos mudamos comecei o projetinho da deco da casa, principalmente do quartinho da Elissa. Está caminhando na "toada" de uma tartaruga mas nao deixei de lado nao .... Já está tudo praticamente definido. Comecei pelo lustre que eu mesma instalei e depois foi a vez do papel de parede. Já faz um tempinho que coloquei ... a Elissa até ajudou ... ehehhe. Escolhi um papel adamascado nos tons de branco e azul ... ficou bem lindinho e nao foi tao difícil assim de colocar. Cobri apenas uma parede com ele .... A próxima etapa será pintar as paredes de um azul bem clarinho ....

clémentines confites = confit de mexerica (ou bergamota) ...

Ultimamente tenho dado preferência para receitas fáceis .... Depois da chegada da pititica fiquei com o tempo curto para algo mais elaborado ... Essa receita de confit de mexerica além de fácil é deliciosa .... de verdade. Acompanha maravilhosamente bem um pedaço de bolo ou torta de chocolate, uma carne assada e afins ... Até purinha é gostosa .... Nao sei exatamente qual seria o equivalente da clémentine (Citrus clementine) no Brasil mas acredito que daria certo até mesmo com laranja .... Nao sou fa de microondas e confesso que até a Elissa nascer nao tinha em casa .... Com uma grande quantidade de mamadeiras para esterelizar acabamos cedendo ao uso do micro. Foi a primeira vez que fiz uma receita no micro .... O resultado foi excelente .. recomendo fortemente esse confit de mexerica .... vraiment ....

confit de mexerica

receita Revista Ricardo mês de dezembro

- 250ml de água (1 xícara)
- 125 ml de açúcar (1/2 xícara)
- 15 ml de xarope de milho (1 c. sopa)
- 6 fatias de mexerica de aproximadamente 1/2 cm de espessura

Num prato fundo grande ou numa vasilha para torta que possa ir ao microondas, misture a água, o açúcar e o xarope. Coloque durante 3 minutos no microondas na potência máxima para dissolver o açúcar. Acrescente as fatias de mexerica e leve por mais 12 minutos no microondas. Deixe esfriar. Cubra e refrigere durante 24 horas antes de servir ... et voilà ... super facile ...

dica: use uma faca bem afiada para cortar as mexericas .. as minhas ficaram bem irregulares e mais grossas do que deveriam ...

tempesdade de neve + pititica em casa = muita bagunça ....

Ontem enfrentamos uma tempesdade de neve .... acredito que nevou aproximadamente 15 cm ... nada muito ohhhhhh mas nevou o dia todo e muitooooooooo, com vento e muito acúmulo .... A pititica nao foi para a escolinha .... ficamos meio "presas" em casa .... Imaginem como ela aprontou ... enquanto eu arrumava daqui ela aprontava dali ... ehehhe . Fofura ...

joyeux anniversaire mon amour ...

Hoje meu querido companheiro sopra algumas velinhas ... Vim aqui escrever rapidinho e já estou correndo para a cozinha para preparar alguns quitutes para o jantar de hoje .... Claro que o menu ainda é segredo ... quase segredo .... eheheh. Acho que ele desconfia .... só desconfia ....
Parabéns mon amour, muitas felicidades e sucesso sempre.

Divas de lá para cá ....

Na semana passada o irmao da queridíssima Sizoca do Chocolatria veio jantar em casa. Ele acabou de voltar de férias do Brasil ... Nas maos ele trazia um pacote todo embaladinho e disse: "A Simone mandou para vocês" .... Para nóssssssssss .... uhuhhuhuhuhuhhhhhhhhhhhhhh .... Pao de mel da Divas para a Fá e para o Mohamed .... eheheh. Macios, deliciosos, suculentos, apetitosos .... miam, miam ... Sizoca ma chèrie ... amamos ... Merci bien .... Bisous ...

14 meses ....

a festinha da Elissa: "o jardim nada secreto de uma bailarina ...."

Cansaço .. eita palavrinha danada ... Pois estou passando por uma fase de cansaço acumulado feito loteria ... Menino doente em casa, noites sem dormir, barriga encostada no fogao, pilhas de roupa para lavar, casa para faxinar ... e um só desejo: encostar a cabeça no travesseiro e dormir uma noite inteira, sonhar e acordar refeita ... Será que esse dia vai chegar?

Enfim ... enquanto esse dia tao sonhado nao chega vamos dar continuidade ao aniversário da minha pititica. Aproveitando que ela tira uma soneca e se recupera de uma infecçao de ouvido postarei mais fotos da festinha que como disse no post abaixo ja se passaram quase dois meses .... A bailarina fez 1 aninho dia 23 de novembro mas comemoramos no dia 27 por ser um sabado ....

Nao me recordo do meu aniversário de 1 ano mas posso dizer que foi lindo ... as fotos nao me deixam mentir. Minha querida avó Alice preparou tudo, pensou em cada detalhe, cada roupinha ... Neta de costureira e doceira de mao cheia só podia dar nisso .. 3 roupinhas diferentes para a festa ... e muito doce .... Lindo de viver ...

Minha avó nao estava aqui para nos ajudar mas a vovó da Elissa e a titia Ana estavam ... A titia fez o bolo de chocolate, os cupcakes de baunilha com buttercream de morango, as trufas de chá e de chocolate, os brigadeiros, ajudou nos biscoitos ..... e muito mais. A vovó da Elissa preparou a salada de couscous, o cachorro quente, a salada de berinjela, o docinho de leite ninho, assou as mini-pizzas e os folhadinhos e muito mais .... Além de ajudarem a montar toda a deçoraçao da festa .... Pergunta para vovó da Elissa ... a saia da mesa deu uma trabalheira só ... A mamae da Elissa corria de lá para cá e de cá para lá .... Lojas, decoraçao, comidinhas, docinhos, roupa da aniversariante .... compra isso e aquilo, monta isso e aquilo, falta isso e aquilo .... Meninas quase fiquei careca ... juro .. Nao dormia mais ... 1h00 da matina na cozinha fazendo biscoito, bem-casado ... etc, etc, etc ...

Na véspera da festinha ficamos até as 3hoo da matina ... a Má , minha querida amiga designer by Minois, veio para nos ajudar e saiu daqui já era quase 1h00 da matina ... Além de fazer os lindos convites da Elissa ela também fez todas as plaquinhas dos doces e afins, ajudou com as lembrancinhas, com a decoraçao, compras e muito mais, muito mais, muito mais mesmo ...... Os chocolates e afins todos moi... eheheh. Até do Brasil veio enfeitinho ... as tulipinhas da Bisa Alice e as bailarinas do cantinho das crianças foram cortadas uma a uma pela minha querida tia Maria Helena. Muito carinho .... Foi uma correria sem fim, sem fim ... Imaginem a loucura ...

Tudo deu certo, foi lindo e a Elissa adorou ..... Sei que ela só vai se recordar quando olhar as fotografias mas o carinho ela nunca vai esquecer .. isso eu garanto. No próximo post vou contar os detalhes sobre minha experiência no preparo e organizaçao da festinha da Elissa ... assim como dicas, receitocas, etc .... Em breve ....

a festinha da Elissa ...

Já fazem quase dois meses e ainda nao escrevi nadica de nada sobre o aniversário de 1 aninho da Elissa ... Foi lindo .... quase fiquei sem meus cabelos mas no final das contas tudo correu bem graças a ajuda da minha querida amiga Má, da mamae, da irma e do marido ... A Elissa adorou, se divertiu, comeu, deu boas risadas .... Como tenho muita coisa para escrever vou fazer uma sequência de posts para contar os detalhes ..... tudo nos conformes ... À plus ...

13 meses ....

nossa ceia ...

Ficamos só nós três .... tudo muito simples e gostoso. O marido se ofereceu para preparar a ceia da véspera de Natal e dei meu alvará ... é claro ... No menu: grana padano com pêra para abrir os trabalhos, como prato principal: magret de canard (peito de pato) com molho de vinho tinto e geléia de frutas vermelhas fartamente servido com batatinha parisiense e a sobremesa confesso que foi comprada na boulangerie mais proxima .. uma surpresa do maridoco: bûchettes de Noël de caramelo com pêra.

Comemos, conversamos, falamos com a família no Brasil, a pititica abriu o presente, brincou, cochilou, fechamos as malas e fomos para o aeroporto rumo ao sol ....

La Habana ....

"De Alto Cedro voy para Macané
Logo a Cueto voy para Mayarí .... "
(Chan Chan - Buena Vista Social Club)

Feliz 2011 ....

biscoitos natalinos: um tanto gostosinhos mas um bocado ordinários ....

Estava louca para preparar biscoitos natalinos mas procurava uma receita inédita na minha cozinha. Folheia revista daqui, pesquisa na net dali até que encontrei esses biscoitinhos tao fofos e fáceis de preparar. Fáceis .. quem disse fáceis ... uma ova. Como xinguei esses biscoitos ... que horror. Assim que preparei a massa percebi que ressecou logo de cara. Depois de tingir deu uma melhorada mas sem muito sucesso. Quando comecei a abrir a massa era pedacinho para todo lado .. esfarela dali, esfarela daqui .. mas como uma boa leonina que sou nao iria desistir facilmente. Abri a massa com um rolinho para pasta americana, coloquei uma parte em cima da outra como mandava o figurino e enrolei meu rocambole de massa com muito custo ... Nesse meio tempo pedacinhos continuavam caindo pelo chao da cozinha .. que raiva ... fiz faxina ontemmmmmmm. No dia seguinte .. sim deixei para assar no dia seguinte tamanha era minha frustraçao .. enfim .. no dia seguinte, cortei o rolinho com a ajuda de uma faca mas quanto mais fino mais quebradiços e esfarelentos ... Para salvar a massa resolvi cortar mais grossinho ... assei e voilà ... Ficaram grossos demais mas confesso que bem gostosinhos .. Se farei novamente .. never ... jamais .... Xinguei tanto, tanto que vou até escrever uma pequena notinha para a produçao da Revista Ricardo com algumas observaçoes. Ninguém merece esses biscoitos .... juro. A receita: claro que nao vou postar pois nao quero ser xingada em pleno Natal ... Caso queira a receita, caso seja persistente e queira sofrer um tantinho me escreva que envio a receita ... mas por favor hein sem ressentimento. O que fiz dos biscoitos ... dei um tantinho de presente de natal pois afinal de contas ficaram bem gostosos e deixei um bocado aqui em casa para comer na cama com uma xícara de chá .. eheheh.

lá fora ....

bailarinas no forno ...

Para o aniversario da Elissa queria preparar alguns biscoitinhos decorados no tema da festa: "Bailarina" .... eheheh. Minha querida amiga Ma me enviou o desenho da bailarina usado no convite, fiz um molde de papelao e minha querida irma me ajudou a confectionar os biscoitinhos ... ficaram fofos .... Usei uma receita basica de biscoitinhos ... logo, logo receitoca por aqui.

sauce béarnaise ..

O ano passou voando ... faltam apenas alguns dias para o Natal e mais alguns para 2011 ... A pititica ja completou 1 ano e ja começou na escolinha ... a mamae e a irma ja voltaram para a terrinha e nos ficaremos por aqui este ano. Nada de clima quente, do calor da familia, do sabor caseiro do interior, do cheirinho das frutas no pomar ... Este ano passaremos o natal no frio, longe da familia e em meio a muita neve .... Coisa de filme sabe ... a familia sentada na sala de jantar, o peru saindo do forno, a neve caindo la fora, uma xicara de chocolate quente nas maos, as crianças abrindo os presentes ... Enfim ... Como o natal se aproxima comecei a elaborar nosso menu. Como faz frio e o maridoco nao é fa de peru acredito que optaremos por um assado. Para acompanhar um belo assado de carne vermelha nada melhor que uma bela sauce bérnaise. Deixa a carne ainda mais saborosa e suculenta ... além de facil e pratica ....

sauce bérnaise

adaptada da Revista Ricardo

- 75 ml de vinagre de vinho branco

- estragao fresco a gosto ou seco (usei seco)

- cebolinha picadinha a gosto

- 2,5 ml de pimenta moida na hora

- 4 gemas

- 250 ml de manteiga derretida

- 15 ml de agua gelada

- sal e pimenta-do-reino a gosto

1- Numa panelinha, ferver o vinagre com um pouco de estragao, a cebolinha e a pimenta moida na hora. Assim que ferver deixar o vinagre reduzir pela metade. Coar e reservar.

2- Levar as gemas juntamente com o vinagre reduzido em banho maria. Bater bem com a ajuda de um fouet até obter uma mistura espessa e espumosa. A mistura fica mais clara ....

3- Retirar a panela do banho maria do fogo e adicionar a manteiga derretida delicadamente, em fio, batendo constantemente com o fouet. Vai ficar um molho bem grossinho. Acrescentar um pouco de estragao picadinho, a agua fria, sal e pimenta do reino a gosto. Bater novamente. Reservar a sauce bérnaise em temperatura ambiente e levar novamente em banho maria no momento de servir somente para aquecer .

obs: se perceber que seu molho nao ficou grossinho o suficiente, leve novamente em banho maria batendo sempre até obter uma mistura espessa ...

congelados ...

Neva sem parar ...... neve, muita neve .... A cidade esta coberta de neve ... os carros, as ruas, tudo bem branquinho .... até meu enfeite da porta recebeu sua dose de neve ....

1 aninho ....

Hoje minha pititica Elissa esta fazendo 1 aninho ... Como o tempo passa voando .. hoje entendo quando me abordam dizendo para proveitar muito pois passa rapido .. e como passa.

Um aninho de muito amor ... aprendendo, sempre aprendendo, observando... um ano em que aprendeu sorrir, dar gargalhadas, mastigar, comer sozinha com a ajuda das maozinhas, sentar, levantar sozinha, engatinhar (de uma maneira bem particular .... eheheh ), ficar em pe, se deslocar para la e para segurando na mesa, chamar, dar tchau, dançar (que fofura ...), falar Baba (papai em arabe), esse, mama e da, aprendeu apontar, dormir de bruço, rolar, ligar e desligar a TV ... enfim ... aprendeu muita coisa em apenas 1 aninho ... E tambem ensinou muita coisa para mamae e o Baba ... nos mostrou como amar intensamente, se doar, ser imensamente feliz ... e muito orgulhosos de sermos papais dessa bailarina tao simpatica. Deixou nossa vida completa e repleta de muito amor e alegria .. aiaiai pititica linda ....

Hoje comemoramos em familia ... Aproveitando a visita da vovo e da tita Ana diretamente da terrinha, preparamos um bolinho de cenoura com cobertura de brigadeiro e cantamos parabens com muito orgulho. Ela ficou meio timida, sem entender o que se passava mas depois começou a bater palminha e dar gritinhos ... obaaaaaaa .. festaaa. Parabens bailarina pititica ....

A receita do bolo ja publiquei aqui e a tita preparou o brigadeiro com cacau em po e manteiga ... delicioso. A bailarina aprovou .... e devorou ... afinal de contas ... hoje pode tudo .....

11 meses ...

outono .... outono ....

"[...]Devia era, logo de manhã, passar um sonho pelo rosto. É isso que impede o tempo e atrasa a ruga.[...]" (Mia Couto)

bolo de chocolate sem farinha .....

Confesso que até outro dia desses negava o fato de gostar de chocolate .... mas basta ... assumo meu lado chocolatra e ponto. Precisei ficar gravida para me transformar numa amante do chocolate .... mais precisamente, precisei entrar no sétimo mês de gravidez para adorar chocolate ... e olha que nao importa .. pode ser bolo, cobertura, recheio, bombom, barra, pedaço, gotas, calda .... sem restriçoes nem preconceito .... Antes da chegada da bailarina nao comia doce .... nunca gostei e nao fazia falta ... Agora ... aiaiaiai .... parece que preciso, uma necessidade ..... Minha irma ja havia me falado desta receita de um livro que temos em comum mas juro que nunca dei a minima importância ... uma pena .... Este bolo é uma delicia .... nao leva farinha branca. Falando em receitas: ja fiz muita receita de blogs renomados e juro que nao deram certo. Como também muitas ja deram certo. O mesmo acontece com receitas que publico ... algumas pessoas ja me escreveram para dizer que a receita nao deu certo e tal ... enfim ... Acredito que muita coisa pode influenciar ... tempo de forno, a temperatura usada, os ingredientes, o humor, a maneira de preparar .... Uma coisa é certa ... se alguém fez e deu certo é porque funciona ... agora so falta saber porque as vezes da certo e as vezes da errado ... fica ai o mistério ... Mas vamos a receitoca ....

bolo de chocolate sem farinha

(titulo original: gâteau choco sans farine

livro "Mon cours de cuisine: La pâtisserie")

- 5 ovos

- 170g de açucar

- 220g de manteiga

- 200g de chocolate 60% (dei uma leve adaptada e resolvi colocar metade de chocolate ao leite e metade de chocolate 70%)

- 80 g de farinha de amêndoas (caso nao tenha pronta em casa é so dar uma leve coradinha em amêndoas sem pele e sem sal no forno ou na frigideira e depois triturar até obter uma farinha ... pode também usar castanha de caju sem sal ou nozes ... mas fica um pouco mais forte ...)

Pré-aquecer o forno a 180°C. A grelha do forno deve estar no meio. Untar uma forma de 22 cm de diâmetro ou uma forma retangular com manteiga e colocar na geladeira.

1- Numa vasilha grande, bater os ovos com a ajuda de um fouet. Em seguida, acrescente o açucar e bater até obter uma mistura homogênea.

2- Levar o chocolate juntamente com a manteiga ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, desligue o fogo e misture tudo com a ajuda de uma espatula até o chocolate derreter.

3- Despeje essa mistura de chocolate com manteiga em cima dos ovos e misture tudo com a ajuda do fouet. É importante misturar o minimo possivel ... Adicionar a farinha de amêndoas e misturar novamente.

4- Despejar a massa na forma ja untada. Dar uns tapinhas na forma em cima do balcao ou de uma mesa para eliminar as bolhas de ar ... Levar ao forno durante 25 minutos max.

No meu forno levou 20 minutinhos ... cuidado para nao deixar muito tempo pois senao pode ficar com gosto de chocolate queimado ... muito desagradavel .... ja aconteceu com a garota aqui ...

papinha de abobrinha com tofu ...

A bailarina come muito bem .... que maravilha. Esta com 10 meses e experimentando sempre novos legumes, frutas, leguminosas .... enfim, sempre coloco novidades na papinha dela. Agora ja come tudo bem picadinho, a papinha amassadinha ficou para tras ..... Ja esta com 4 dentinhos e tem mais um pintando no pedaço. A partir dos 9 meses recomendam dar tudo bem picadinho .... assim o bêbe aprende a mastigar. Com 8 meses comecei a dar alguma coisinha picadinha .... assim ela foi aprendendo. Hoje ja mastiga direitinho ... Também dou as frutas cortadinhas e tal .... A papinha da bailarinha é sempre temperadinha com com cebola picadinha, cebolinha, tomate ... nada de sal por enquanto. O tofu entrou no cardapio quando a bailarina completou 9 meses .... Ela amou .... muito fofa. Até o pediatra ficou surpreso com esse amor pelo tofu .... Vamos a papinha ...

papinha de abobrinha com tofu

- 2 abobrinhas bem lavadinhas, cortadas grosseiramente com casca e tudo (pode usar menos se quiser ... sempre faço um pouco mais para congelar)

- tomate a gosto bem picadinho ... até desmancha ... (coloquei 1 colher de sopa)

- cebola roxa a gosto bem picadinha (coloquei 1 colher de sopa)

- cebolinha a gosto bem picadinha (coloquei 1 colher de sopa)

Cozinhe tudo no vapor. Quando estiver bem molinho, pique tudo bem miudinho. Como a abobrinha é bem molinha pode até ficar como um purê. Espere esfriar, acrescente uma colher generosa de tofu mole e voilà .... uma delicia. É so servir ... e miam, miam. O restante da abobrinha pode ser congelada .... O tofu mole se conserva até 3 dias na geladeira na agua ....

o primeiro sorvete a gente nunca esquece ...

A pititica fez 10 meses e provou seu primeiro sorvete na semana passada ... Fizemos um passeio na regiao para ver as belas cores do outono e nos acabamos numa pequena sorveteria bem caseira ... O sabor escolhido: pistache .... eheheh. Claro que ela nao tomou uma bola inteira .... apenas deu umas bicadinhas para provar mesmo .... Amou !!!! Ela esta fofa demais .. ja aponta para mostrar quero isso ou aquilo .... sapequinha da mamae ...

papando sozinha ....

mesfouf e aid mabrouk ...

A-D-O-R-O mesfouf ..... estou devorando um potinho neste exato momento .... como é bommmmmmm ..... O mesfouf é um delicoso couscous tunisiano DOCE, bem docinho e foi a sobremesa eleita para celebrar o fim do Ramadã que terminou por aqui nesta sexta, dia 10. O fim do Ramadã é conhecido como Aid: Aid Mabrouk ... quanta fartura. Mas couscous doce? Isso mesmo ... na Tunisia o couscous também ganhou sua versão doce .... e garanto que é uma delicia, supimpa mesmo .... A sêmola de couscous é muito versatil e pode ser preparada de diversas maneiras ... use e abuse da sua criatividade.

Um pouco sobre o couscous: engano quem diz que o couscous é de origem marroquina. A verdade é que não se sabe ao certo a origem deste prato magnifico ...... existem muitas versoes e maneiras de preparar esse prato tão aromatico e saboroso. Na Tunisia a sêmola de couscous é hidratada no molho de tomate .... um prato perfumado e saborosissimo .... E o couscous para os tunisianos além de ser o prato principal também pode ser servido como entrada: salada de couscous ou como sobremesa: mesfouf .... miam, miam ....

mesfouf : couscous tunisiano doce

- 2 xicaras de sêmola para couscous (uso sempre a média). Uso aquela pré-pronta, comum, encontramos em qualquer lugar. No Brasil comprava no Pao de açucar .... Se usar a sêmola crua como na Tunisia, a mesma deve ser cozida na panela especial, a cuscuzeira ....

- 2 xicaras de agua

- 1 colher (sopa) de manteiga derretida sem sal (pode ser azeite se preferir) + 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal

- 1 colher (sopa) de agua de flor de laranjeira

- 8 colheres de açucar bem cheias (a quantidade de açucar fica a gosto da clientela .. pode ser mais ou menos).

- uva passa branca (usei a preta desta vez mas prefiro a branca)

- uva verde a gosto e sem semente de preferência (se for com semente corte no meio para retirar as sementes)

- grãos de 1 romã grande

Leve a agua ao fogo juntamente com a agua de flor de laranjeira. Coloque a sêmola de couscous num recipiente fundo, regue com a manteiga derretida, mexa bem com uma colher de pau (ou com as mãos) e reserve. Coloque as duas colheres de manteiga por cima da sêmola de couscous. Assim que a agua ferver, hidrate a sêmola de couscous com essa agua perfumada mexendo bem com uma colher de pau (ou com as mãos) cubra e deixe descansar. Depois de uns 10 minutinhos que a sêmola descansou, incorpore o açucar e misture bem. Em seguida, adicione a uva passa, a uva e os grãos de romã. Misture bem e sirva morno. Na Tunisa se degusta o mesfouf morno com um belo copo de leite ....

obs: O mesfouf também pode ser preparado com castanhas, tâmaras .... Se preferir pode ser somente com uvas verdes .... pouco importa ....

no varal ....

.... durante a mudança esqueci uma caixa de sabonetes no meio dos meus guardanapos de pano ... imaginem o perfume .... mas impossivel de usar assim .... resolvi lavar tudinho .... agora sim ... devidamente cheirosinhos e prontos para outra .... Conclusao: sabonete e guardanapos nao combinam mesmo ....