diretamente da Tailândia .....

Minha querida irmã está passando suas férias na Tailândia......claro que fico o tempo todo perguntando pelas iguarias e pratos tradicionais desta cozinha tão exótica. Ela publicou algumas fotos aqui....... antes de chegar à Tailândia ela deu uma passada na Austrália......e até provou canguru...coitadinho. Não posso falar nada pois também já provei........ No domingo ela me encaminhou esta foto do Mercado Chatuchak........só não sei indentificar as gostosuras.

cana-de-açúcar .....

risotto de palmito com salsão ......

Minha mamãe é louca por risotto e a filhota dela também é enlouquecida por essa delícia. Durante minhas férias no Brasil sempre que podia fazia um risotto para ela.......que maravilha....bom demais. Foram inúmeras versões de receita mas hoje coloco a preferida da mamãe.......com palmito e salsão. O salsão também pode ser substituído por allho-poró...... Bom até debaixo d'água .......

Risotto de palmito com salsão

- 1 xícara de arroz arbóreo
- 3 xícaras de água + 11/2 caldo em cubo de legumes
- 1 vidro de palmito
- 1 xícara de vinho branco
- salsão (quanto desejar – eu usei um)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de açafrão diluído em água
- ¼ de cebola picadinha
- manteiga
- queijo-ralado de sua preferência (usei caseiro, preparado pela mamãe)
- azeite

Ferver a água com o caldo em cubo. Cortar o palmito em rodelas e reservar.
Numa panela refogue a cebola e o salsão picadinho com 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione o arroz e refogue. Despeje a xícara de vinho branco e mexa sem parar até secar. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, uma xícara de cada vez......mexendo sempre até secar. Prove para verificar se o arroz está al dente. Com o fogo bem baixo, acrescente o açafrão, o palmito e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Na hora de servir regue um pouco de azeite extra-virgem et voilà....... É importante servir rapidamente ...... délicieux.

e o inverno continua ......

hoje a sensação térmica foi de -28 °C...... é frio que não acaba mais ......

bolo de fubá da mamãe ultra mega delicioso .....

Nada como um bolo de fubá para animar esta tarde de inverno rigoroso que faz aqui nessa terra.......ainda mais se for com sementinhas de erva-doce. Esse bolo é uma carta na manga pois sempre acerto...... é aquela receitinha da mamãe que farei a vida inteira e sempre me trará boas lembranças. Para mim é uma receita muito especial ........ Uma delícia quando acompanhado de uma bela xícara de café ou de uma boa taça de chá.......estou saboreando uma fatia nesse exato momento com uma enorme xícara de chá de baunilha......delicioso. Façam pois é muito, muito bom mesmo ....

Bolo de fubá com sementes de erva-doce ( receita da mamãe)

- 1 xícara de fubá

- 1 xícara de leite

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar

- 4 ovos (separar as gemas da clara)

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

- açúcar de baunilha para decorar

Colocar o fubá num recipiente fundo e reservar. Ferver o leite e misturar com o fubá até obter uma massa homogênea. Acrescentar o óleo e bater com um batedor elétrico. Em seguida acrescentar as 4 gemas, o açúcar e bater. Acrescentar a farinha de trigo e o fermento em pó e bater. Adicionar as sementes de erva-doce e misturar com uma colher de pau. Num outro recipiente, bater as claras em neve. Incorporar as claras delicadamente à mistura com uma colher de pau. Untar uma assadeira redonda e levar ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 35 minutos. O bolo cresce e fica bem coradinho. Esperar esfriar para desenformar e decorar com açúcar de baunilha. Delicioso para todos os dias ......

parabéns para a Gui .......

Uma linda rosa para uma grande amiga. Parabéns Gui pela data tão especial ...... felicidades para ti.

pão-de-queijo .....

Procurando uma receitinha de pão-de-queijo que leva polvilho doce me deparei com esta gostosura no Come-se, da Neide Rigo. Fiquei encantada com a facilidade e a praticidade da receita. Como não tinha forminhas para empadas usei forminhas para muffins untadas com manteiga. Substituí o alecrim por tomilho e a flor de sal pelo sal rosa boliviano (informações aqui). Como usei forminhas para muffins o pão-de-queijo levou mais tempo no forno........ ficaram enormes e super saborosos ........

Receita do pão-de-queijo de liquidificador (receita original)

- 120 ml de leite

- 60 ml de azeite

- 1 ovo caipira pequeno

- 1 xícara de polvilho doce

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- sal à gosto

- alecrim e flor de sal para espalhar sobre a massa

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Distribuir em forminhas de empada não untadas. Colocar um pouco de flor de sal e de alecrim por cima e levar ao forno bem quente. Assar por aproximadamente 20 minutos.

é cor de rosa choque .....

diretamente do Brasil .......

Conversando com minha querida primoca Marina pela net fiz aquela clássica pergunta: "E aí o que vão jantar hoje?". Quando ela me disse que estavam comendo pão de azeite recheado com dois queijos fiquei enlouquecida. Na mesma hora ela me encaminhou a receitinha do pão assim como fotos desta gostosura. A receita é da Tia Má mas quem colocou em prática foi a tia Lúcia. A tia Lúcia é uma rainha na cozinha.....tudo que ela faz é uma delícia. O talento dela não é só na cozinha não....ela também é mestre com as agulhas...faz cada coisa linda de morrer. Ainda não coloquei em prática a receita mas achei tão gostosa que seria injusto não publicá-la rapidamente aqui no Sopa. Sendo a receita da tia Má e preparada pela tia Lúcia não tem como não dar certo.

Pão de azeite recheado com 2 queijos

Ingredientes:

- 1 ovo

- 200ml de leite

- 500g de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 tablete de fermento (15g)

- 100ml de azeite

- 1 colher (sopa) de sal

Misturar todos os ingredientes acima. Amassar bem até obter uma massa lisa e maleável. Força nos braços ....... aqui em casa é o maridoco que amassa os pães......a maridoca é fraquinha.

Recheio:

- 150g de queijo cheddar

- 150g de mussarela

Abrir uma parte da massa numa forma redonda como se fosse uma pizza. Colocar o recheio, cobrir com o restante da massa fazendo tiras e deixar o pão crescer....... Depois de crescido pincelar gema de ovo e assar em forno pré-aquecido à 180°C até ficar douradinho.

ora bolas carambolas ......

bolo de cenoura com especiarias

A gaveta da geladeira está cheia de cenouras....... estão brotando e precisava dar um fim nessas gracinhas. Pensei: “Um bolo!”...pq não..... Queria fazer um bolo de cenoura mas procurava uma receita diferente daquela que estou acostumada à fazer. Folheando o livro “La Pâtisserie: Mon cours de cuisine”, encontrei uma receitinha supimpa de um bolo de cenoura com especiarias. Na receita original vai uva-passa.....mas como não tinha substituí por ameixas secas. Também substituí o açúcar branco pelo açúcar mascavo. Na receita original diz que leva 55 minutos no forno.....o meu bolo levou aproximadamente 45 minutos. Depende do forno....o meu é elétrico. Optei por fazer eu mesma a compota de maçã. Descasquei uma maçã da variedade gala , cortei em pedacinhos e levei ao fogo com 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo e canela. Quando as maçãs estavam bem molinhas, desliguei o fogo e bati no liquidificador para obter um purê. Não desprezem as cascas pois podem se transformar num saboroso chá de maçã. O bolo ficou maravilhoso, super macio e saboroso ..... aprovadíssimo. Vale a pena conferir .....

Bolo de cenoura (receita original)

- 180 g de farinha
- 4 g de fermento em pó
- 4 g de bicarbonato
- 4 g de canela em pó
- 4 g de cravo em pó
- uma pitada de noz moscada
- 4 g de sal
- 3 ovos
- 210 g de açúcar
- 140 ml de óleo de girassol
- 60 g de compota de maçã
- 225 g de cenoura ralada
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
- 45 g de uva-passa

1- Num recipiente misturar os secos: a farinha, o bicarbonato, o fermento, as especiarias, o sal e reservar.
2- Em outro recipiente, bater os ovos com a ajuda de um fouet. Acrescentar o açúcar e bater até obter uma consistência cremosa. Adicionar o óleo aos poucos sem parar de bater e em seguida acrescentar a compota de maçãs.
3- Adicionar esta mistura à mistura dos secos.
4- Misturar bem e acrescentar a cenoura ralada, as nozes e a uva-passa. Continuar mexendo até obter uma massa homogênea.

5 - Untar uma forma de 28 cm de comprimento.
6- Assar em forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 55 minutos. Deixar esfriar para desenformar.

O.Noir ...

E aí...seu prato é gostoso? O que você acha que é? Um minuto deixa eu localizar meus talheres..... Vou tentar cortar.......acho que é um filet com ...espera... não consigo levar até a boca.....cai tudo......ahahahah .......consegui.....são batatas...... ééééé... acho que tem funghi também.......a textura...... nossa que aroma delicioso. E o seu....o que você acha que é?
Parece piada mas na verdade somos nós tentando comer na escuridão total. Quando digo escuridão total, é total mesmo. Nenhuma luz...nadinha....breu total. No domingo tivemos a oportunidade de viver essa experiência única...sim, sim comer sem ver. Acompanhados dos nossos queridos amigos Gui e Erasmo, fomos jantar no restaurante O.Noir. Foi um dos meus presentes de aniversário para o maridoco, e como o aniversário da Gui se aproxima, o maridão dela aproveitou a oportunidade. Quando ouvi falar pela primeira vez deste restaurante não imaginava que realmente pudesse existir algo assim. Para acreditar tivemos que conferir.

O conceito surgiu graças a idéia de um pastor deficiente visual que, quando oferecia jantares em sua casa, tapava os olhos dos seus convidados para que pudessem dividir a mesma sensação que ele durante uma refeição. O O.Noir é o único no Canadá com este conceito e fica aqui em Montreal.

Vocês devem estar pensando: e como escolher o menu? Pois bem.....quando chegamos no restaurante existe um pequeno bar com alguns armários onde você deve deixar todos os seus pertences. Ali a recepcionista apresenta o menu e podemos escolher nossos pratos ou optar por um menu surpresa. Aiaiaiai.....e agora? O maridoco, assim como o Erasmo resolveram arriscar e pegar o menu surpresa. A Gui arriscou a entrada e a sobremesa...e euzinha, como sempre muito cautelosa arrisquei somente a sobremesa. Fomos apresentados ao nosso gentil garçom: o Guillaume. Um detalhe: todos os garçons do local são deficientes visuais assim como a banda. Sim tem música ao vivo e à cores....quer dizer, ao vivo e sem cores. Fomos guiados pelo nosso gentil garçom até nossa mesa. Fomos em filinha indiana com a mão apoiada no ombro esquerdo do colega da frente. Uma sensação estranha......mas boa ao mesmo tempo. Sentamos e aguardamos...... O Guillaume trouxe nossas bebidas e passou por cima do ombro esquerdo.....não é fantástico. Vieram as entradas ...aiaiai e agora? Comemos, conversamos, nos divertimos ....... Até se ambientar com a escuridão, com os pratos e talheres você deixa cair alguma coisinha ali e aqui....mas depois você fica craque e pode comer no escuro de olhos fechados...ahahaha...difícil né. "Nossa a faca tá cega", diz a Gui...... imaginem o quanto não nos divertimos na escuridão.

A comida é muito saborosa...... Nada de muito diferente....simples e gostoso. Como entrada escolhi uma salada de legumes grelhados com queijo de cabra e como prato principal optei por camarões grelhados com risotto de tomate seco. A sobremesa estava divina.......Para verificar como estava montado o prato coloquei as mãos.....tudo caprichado e bem decorado. Se gostamos? Sim, adoramos......poder viver essa experiência forte e intensa foi fantástico. A sensação de saborear sem ver é no mínimo fascinante. Apreciar um prato sem ver suas cores, formas.....é bom demais. Desta vez não comemos com os olhos ......O paladar fica mais aguçado, o olfato enlouquecido e o tato é nosso grande guia ........ Recomendo pelo menos uma vez na vida ............

Aqui uma fotinha nossa dentro do restaurante:

à direita a Gui com seu maridão Erasmo....eu à esquerda junto com o maridoco. Lá no fundo é o Guillaume trazendo a sobremesa. Gostaram?..ahahaha.

Aqui os maridocos depois da excelente experiência.....

sopa de brócolis com fubá .....

Dei uma cara nova para a receita da sopa de couve-flor com fubá.... Desta vez fiz com brócolis.... Eles estavam deseperados para virar uma bela sopa... et voilà, dei uma chance aos verdinhos. Segui praticamente a mesma receita ..... resolvi deixar de lado o creme-de-leite, a batata e a páprika picante. Para dar mais sabor à nova versão acrescentei pimenta-do-reino moída na hora e coentro em pó. Servi com torradas, azeite e emmental ralado. Sou suspeita para dizer mas ficou uma delícia ......

sábado foi dia de Ópera .....

Fomos assistir "O barbeiro de Sevilha", de Rossini ....... in italiano ..... maravilhoso, divertido, envolvente......adoramos !!!!! Queremos mais .....

Rôti d’agneau à la tunisienne (Koucha aalouch)

Essa é a receitinha do assado de cordeiro com legumes à la tunisienne que o maridoco preparou para seu jantar de aniversário. Ficou maravilhoso.....todos adoraram e não sobrou nadinha. O maridoco se superou mais uma vez. Para temperar os 3kg de pernil de cordeiro o maridoco usou: 1 cebola grande em cubinhos, hortelã e tomilho fresco picadinho, azeite extra-virgem, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Ele cortou o pernil em duas partes pois não tínhamos uma vasilha grande o suficiente para colocar o cordeiro inteiro. Primeiramente ele temperou o carneiro com sal e pimenta-do-reino. Depois regou bastante azeite, colocou a cebola, o hortelã e o tomilho. O maridoco temperou o cordeiro na véspera do jantar e deixou na geladeira até o momento de levar ao forno.
No dia seguinte a ajudante (euzinha) cortou todos os legumes e reservou. Usamos: 3 pimentões verdes em tiras, 1 cebola em rodela, 8 tomates italianos em tiras e 12 batatas também em tiras grosseiras.
Antes de levar o cordeiro ao forno o maridoco colocou 2 copos de água em cada uma das assadeiras. Ele levou a carne em forno pré-aquecido à 190°C juntamente com as batatas. À cada 20 minutos o maridoco regava a carne com o caldo da própria assadeira. Desta maneira o cordeiro não resseca. Na metade do cozimento ele acrescentou os tomates, cebola e os pimentões que estavam reservados. O cordeiro levou aproximadamente 2 horas para ficar pronto.
Servimos com arroz açafranado e selvagem. Para 10 pessoas preparamos meio copo de arroz selvagem e 3 ½ de arroz branco. É só preparar o arroz branco como de costume com uma colher (sopa) açafrão. Optei por preparar o arroz selvagem separadamente e misturar os dois na hora de servir.
O aroma estava tão envolvente que nem deu tempo de tirar várias fotos. Ficou supinpa......sucesso absoluto.

mais um dia de inverno ......

kefta com couscous e feta ...

Outro dia o maridoco apareceu em casa com uma surpresinha. Era um lindo livro de receitas marroquinas. Nem preciso dizer que amei ...... li o livro todinho no mesmo dia e me encantei com as receitas. O livro intitulado “Cuisine Marocaine” é do chef Hassan M’Souli. O Hassan é proprietário de um restaurante em Sydney, o Out of Africa. Gostei tanto do meu presente que no mesmo dia coloquei em prática uma das receitas do livro.

Como adoro kefta, queijo feta e azeitonas pretas não hesitei na escolha. Acompanhei a kefta com couscous. Não usei 1kg de carne como pedia a receita original pois estava sozinha e era carne demais. Também optei por não colocar alho na carne e substituí a salsinha fresca por coentro fresco. No lugar da páprica doce usei páprica picante. Apesar de longa, a receita não é nada complicada ... é bem simples e muito saborosa.

Preparei o couscous da seguinte maneira:
Numa panela fervi água com um pouco de sal. Num recipiente (pirex) coloquei uma xícara de sêmola de couscous e acrescentei água suficiente para hidratar a sêmola. Cobri com um pano e aguardei até a sêmola absorver toda a água. Ela deve ficar bem molinha. Salguei, coloquei 1 colher de manteiga e reguei azeite. Cuidado para não colocar água demais e virar uma papa. O ideal é seguir a recomendação que normalmente vem na embalagem do produto. No Brasil recomendo a sêmola da marca Ferrero. É gostosa e prática. Também podemos preparar a sêmola no vapor. Para isso é recomendável o uso de uma panela própria para o preparar couscous.

Kefta – receita original
1 kg de carne moída (boi ralado)
4 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
2 colheres (sopa) de páprica doce
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1 colher (sopa) de coentro em pó
1 colher (sopa) de cominho em pó
Sal à gosto
Salsinha à gosto
Suco de meio limão

Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Colocar a carne em palitinhos para churrasco e assar. Optei por grelhar no George Foreman.
Servir as keftas com o couscous, azeitonas pretas semi-secas e queijo feta.
Para dar mais sabor ao prato reguei azeite e um pouco de harissa diluída em água. Ficou delicioso ....... pelo menos eu comi tudinho.

o capricho da mamãe .....

...... não é lindo esse caminho de mesa? Pena que não herdei a mesma habilidade manual da mamãe.......

pá-pum .....

Esta é mesmo pá-pum.....pãozinho, tomate em cubinhos, manjericão, azeite e forno. Mais rápido que isso só isso..... Essas torradinhas foram preparadas pela minha querida primoca Bá. Ficaram deliciosas....sucesso garantido.

flor de carambola .....

orzo com lentilha e feta .....

Esta semana foi uma loucura.....um corre-corre daqueles. Para driblar a falta de tempo tive que pensar em comidinhas rápidas e saborosas. Foi assim que surgiu o orzo com lentilhas du Puy e queijo feta....sem segredo mas com muito sabor. Tinha lentilha prontinha na geladeira que sobrou de uma outra receitinha. Cozinhei 150g de orzo e cortei o queijo feta em cubinhos. Misturei tudinho, salguei e reguei azeite.....delicioso e para lá de prático.

da maridoca para o maridoco .......

preparando pasta caseira .......

Outro dia, eu e o maridoco resolvemos arriscar e preparamos pasta caseira com o molho picante da Tia Má. Gostei tanto do molho que valia a pena repetir. A receita da massa também é da Tia Má e aprendi à fazer nesta última visita ao Brasil. É uma receita básica mas que leva muito carinho. Para cada 100 g de farinha colocamos um ovo. Usamos 500g de farinha e 5 ovos. Amassei bem e fui acrescentando mais farinha até obter uma massa que não grude nas mãos. O maridoco abriu a massa com o rolo e a maridoca polvilhava farinha para não grudar. Enrolamos e cortamos. Deixamos secar, cozinhamos e nos deliciamos. Deveria ter secado um pouco mais ........mas com a umidade que faz por aqui e os – 21°C congelantes não colaboraram muito. Substituí a pimenta dedo de moça da receita original do molho por pimenta café em conserva lá do sítio, preparada carinhosamente pela mamãe. Depois de sofrer muito com o rolo resolvemos comprar uma máquina de macarrão. Fazia tempo que estava de olho nela.....ela piscou demais e eu levei para casa.
A Gui e o Erasmo almoçaram conosco ..... a pasta ficou hiper picante...aiaiaiai. Para uma primeira vez nosso macarrão ficou supinpa. .....

o capricho da mamãe e da vovó ......

......elas cortaram, costuraram e passaram até biquinho de crochet...... Quanto capricho ....... Não ficaram lindos? Mimo assim não tem preço .........

Salada méchouia (سلاطة مشويّة)

Mais uma delícia da culinária tunisiana. Essa salada é divina e perfeita para acompanhar pratos, servir como entrada ou como antepasto. No dia do jantar servimos como antepasto......é nosso antepasto predileto. Já é marca registrada do maridoco..... O signifcado da palavra méchouia já diz tudo: grelhada. Os legumes são grelhados inteiros e o sabor é único. No verão podemos colocar os legumes para grelhar na churrasqueira.....no inverno colocamos no forno. Na Tunísia eles utilizam um recipiente de barro, onde colocam carvão e levam os legumes para grelhar. Uma delícia ...... Posso garantir que é sucesso absoluto ......
Para o preparar a salada méchouia o maridoco usou:
4 pimentões verdes (com casca)
10 tomates maduros tipo italiano (com casca)
2 cebolas inteiras (com casca)
2 dentes de alho (com casca)
Ele preparou da seguinte maneira:
Colocou tudo numa assadeira e levou ao forno pré-aquecido à 180°C. Os legumes estarão prontos quando a pele começar a soltar. É importante virar os legumes para assar igualmente dos dois lados. A cebola leva mais tempo no forno que os outros legumes.
Depois de bem assados, ele colocou os legumes ainda quentes dentro de um saco plástico, amarrou e deixou por aproximadamente 10 minutos. Desta maneira e pele sai facilmente.
Retirou a pele, as sementes e levou tudo no liquidificador para triturar. Mas atenção: não bata muito .... só o suficiente para deixar tudo em pedacinhos bem pequenininhos. Ele transferiu tudo para um recipiente fundo e temperou com pimenta-do- reino, sal, cominho e harissa (pimenta tunisiana em pasta). Cobriu a salada com azeite extra-virgem e levou à geladeira. Ela deve ser servida bem geladinha. Podemos enfeitar a salada com azeitonas e atum. No dia do jantar de aniversário do maridoco optei por não enfeitar.....na verdade esqueci. Servimos com pão pita bem crocante.......

arrumando a mesa .......

Na vitrola a musa Madeleine Peyroux .....

parabéns para ele .......

Ontem (26-01) o maridoco soprou as velinhas........mais um ano de vida ...... Para comemorar esta data tão especial reunimos 4 casais de amigos para um jantarzinho bem gostoso aqui em casa. Estava tudo delicioso...... Mais uma vez o maridoco se superou.....ele foi o "chef" e eu a auxiliar...... Como antepasto ele preparou uma deliciosa salada méchouia que servimos com pão pita. Como entrada preparei uma saborosa e picante sopa de lentilhas (vermelhas + a variedade Du puy) com curcuma. O prato principal também foi preparado pelo maridoco. Ele preparou um assado de cordeiro com legumes (cebola, tomate, batata e pimentão) à la tunisienne. Além de um belo rôti de porco (temperado com carinho pela Gui). Acompanhamos o prato principal com arroz açafranado e arroz selvagem. Para a sobremesa preparei a famosa, única, insubstituível torta de chocolate e limão da Faby do Rainhas do Lar que na verdade descobri através do blog da Lud. A Gui preparou um apetitoso pastel de nata, receitinha da Kini. Tudo regado à muito vinho, água gaseificada e suco. Claro que não faltou um bom café turco e chá de baunilha para fechar com chave de ouro o jantar do maridoco. Em breve postarei as receitinhas e as fotos desta noite super agradável. Ficou tudo perfeito...... sem falar nos presentes que ele amou ganhar. Obrigada aos amigos pelo carinho.

Parabéns ao maridoco pela data querida e pelo delicioso jantar.... Me considero uma maridoca para lá de sortuda.

a salada dos germinados ........

Os grãos de trigo germinados, carinhosamente apelidados de cabeludos, foram parar nesta deliciosa saladinha. Ficou supinpa !!!!
Para o preparo da salada usei: radicchio, alface americana, aspargos cozidos no vapor e depois grelhados, e os triguinhos germinados. Para preparar os aspargos é importante cortar a parte branquinha e durinha da base. Se os aspargos forem muito duros pode dar uma raspadinha com uma faca. Isto indica que são aspargos mais velhinhos.
O molhinho fiz da seguinte maneira: 3 colheres (sopa) de ricota, azeite, folhas de manjericão fresco, sal, pimenta-do-reino moída na hora e nozes. Bati tudo no liquidificador e pronto.

Na hora de servir reguei azeite e salpiquei páprika picante para dar aquele toque. Comemos tudinho ......

trigo em grão germinado........

Mais uma das descobertas que fiz com a querida tia Má: trigo em grão germinado. Quando ela comentou sobre a germinação do trigo em grão fiquei encantada. Além de gostoso é super nutritivo. Deixei meu triguinho germinando por 4 dias.....ficaram lindos e saborosos. Costumo fazer o mesmo com os grãos de lentilhas mas com trigo confesso que é a primeira vez. Li uma vez que grãos germinados são extremamente nutritivos.
Fiz da seguinte maneira: forrei um recipiente fundo com um pano limpo e grande o suficiente para cobrir os grãos. Coloquei um copo de trigo em grão em um outro recipiente e cobri com água. Deixei repousar por 15 minutinhos, escorri a água, transferi os grãos de trigo para o recipiente forrado com o pano e cobri. Duas vezes por dia molhava os grãos com água para manter o ambiente úmido. Apenas borrifei água com a ajuda de um borrifador. Germinaram contentes da vida. Depois de 4 dias eles já estavam todos “cabeludos”. Fiz uma bela salada com meus triguinhos germinados. Adorei a descoberta ......

citron vert.....

sopa de couve-flor com fubá .......

Um prato de sopa quente, s'il vous plaît...... Terça eu estava assim, querendo desesperadamente um prato de sopa para meu jantar. O clima por aqui está de trincar os ossos e nada como uma bela sopa para recarregar os ânimos. A Tia Má havia comentado comigo sobre uma sopa de couve-flor com fubá. Fiquei encantada quando ela me disse pois tenho verdadeira paixão por couve-flor. Ficamos batendo o maior papo e acabei me esquecendo de pegar a receita. Mas não por isso ..... resolvi fazer sem receita mesmo. Ficou supinpa. O maridoco que nem é fã de sopa comeu duas pratadas. Adorou, fez mil elogios, disse que sopa assim ele comeria todos os dias. Tá bom ....veremos !!!! Ela fica bem grossinha ...... Uma das melhores sopas que já fiz.........

Cozinhei uma couve-flor e 1 batata média descascada e cortada em cubinhos em 1,5 l de caldo de legumes. Como não tinha caldo caseiro acabei usando o não muito desejável caldo em cubo. Coloquei 2 caldos em cubo sabor legumes. Deixei cozinhar até a couve-flor e a batata ficarem macias. Esperei esfriar e bati no liquidificador. Voltei tudo para o fogo, acrescentei 250ml de leite, 3 colheres de creme de leite, cominho em pó, páprika picante em pó e coentro fresco. Mexi bem e acrescentei 2 colheres de fubá. Fiquei mexendo para não formar pelotinhas. Deixei a sopa cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio. Acrescentei pasta caseira preparada pela prima do maridoco que cozinhou em 5 minutinhos. No início deste mês ela me mandou mais de 3 kg de pasta caseira através da minha cunhada que esteve na Tunísia. Comentei que adorei a pasta caseira e pronto ..... ela mandou mais. Que delícia...... Acompanhamos a sopa com pão pita torradinho no forno: é só cortar o pão pita em quatro, levar ao forno e deixar até ficar bem crocante. Salpicamos mais queijo et voilà...... Bon appétit !

bateu aquele soninho ......

a cozinha dela......

....a cozinha da mamãe !!!!! Cada gostosura que ela prepara nesse cantinho ....... deu uma saudade !!!!

romã ......

batata + cebola + tomates no forno ....

Já é a segunda vez que esta receitinha sai do forno para a mesa. É muito gostosa e fica fantástica para acompanhar um belo filé de peixe. A receita é do livro "Jantares de mesa e cama: receitas passo a passo para você se dar bem", da Alexandra Forbes. É uma edição da revista VIP e foi publicado em 2004. Um livro de receitas para garotos....... Já faz um tempinho que o maridoco ganhou o livro de um grande amigo mas só agora resolvi dar aquela garimpada. Acabei me deparando com receitas fáceis e gostosas. Das duas vezes que preparamos (eu e a Gui) colocamos 6 batatas pequenas. Coloquei o azeite e o aceto balsamico à olho......na metade do tempo de preparo regamos mais um pouco de azeite. Ficou bem saborosa ......

Receita original

Ingredientes:

- 3 tomates grandes e maduros

-1 batata grande
- 1 cebola grande
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- sal e pimenta-do-reino

Pré-aquecer o forno à 180°C. Lave a batata e os tomates, descasque a cebola. Pique tudo em cubos grandes. Coloque a batata e a cebola numa assadeira, regue com o azeite e o balsâmico, salgue e asse em forno médio por 45 minutos. Mexa a cada 15 minutos. Depois de 45 minutos, acrescente os tomates e asse por mais meia hora.

radicchio ....

Foi essa gracinha que virou salada no sábado. Ninguém mandou ele dar aquela piscadela ..... não pude resistir. O outro radicchio que está na geladeira provavelmente vai virar um delicioso risotto ....receitinha que aprendi à fazer lá em Ferrara .....

salade ......

Abrindo a geladeira ganhei uma piscadela de um lindo e formoso radicchio. Em seguida um belo pacote de funchos me disse: vamos sair para jantar? Olhei para o lado e suculentas laranjas vermelhas (orange sanguine) além de laranjas da variedade navel me disseram: Tudo bem contigo? Abrindo o armário um pacotão de amêndoas fizeram: cro-croc ... vai encarar? Opa.......o estômago adverte: fome pode desencadear alucinações severas. Assim surgiu uma apetitosa saladinha para nosso almoço quase jantar do sábado.....

Agora sem cerimônias......vamos à saladinha : cortei o radicchio grosseiramente e reservei. Usei 2 funchos cortados mais finos que o radicchio e deixei de molho por 1 minuto na água fria. Em seguida cortei 1 laranja vermelha e 1 laranja navel em gomos. Para dar mais sabor ao prato, expremi um pouco do caldo das duas laranjas na salada. Para finalizar salpiquei as amêndoas. Servimos com um molho à base de azeite, sal, vinagre e aceto balsamico. Ficou fantástica......

à lenha .....